Les Pains de Sol

10/10/2026

Ce matin, c'était la toute première cuisson au fournil !
Même si je travaillais avec le même modèle de four chez Tartine Errante, Fournil biologique, changer de four n'est jamais anodin, et réclame des réajustements.
Ce sont 56kg de pains qui sont sortis du four (en deux fournées ;) ) Résultats plutôt satisfaisants pour une première cuisson dans un nouveau four 😊
Et tous ces beaux pains sont destinés au marché de Cartignies cet après midi (à la salle des fêtes, jusqu'à 20h) et au marché de Féron demain matin !

07/10/2026

C'est ce dimanche à Féron !
Le marché aura lieu de 10h à 13h, mais les portes ouvertes des écuries continuent dans l'après midi :)

Après 4 années de travaux, nous avons enfin trouver une date pour notre inauguration ! 🤩
Nous vous ouvrons nos portes le dimanche 11 octobre avec des activités pour cavaliers et non cavaliers tout au long de la journée 🐴
Pour cet événement, le marché de Feron sera présent toute la matinée afin de vous proposer des produits du terroir 🧀🍷🌭🐌🐮🥬
Nous vous attendons nombreux 🤗

06/10/2026

C'est le retour du marché de Féron ce dimanche 11 octobre ! Ce mois-ci, le marché sera à l'Ecurie Top-heit , à deux pas de la place de Féron.
J'y serai avec mon habituel stand de pains (et si tout va bien, je viendrai en vélo électrique 🚴).
🔥 Ce sera également ma toute première fournée entièrement dans mon fournil ! 🔥
En effet, mon beau four a bois a trouvé sa place (grâce à l'aide précieuse de Mathurin Lepage, de la ferme de la Corbière qui est venu avec un tracteur soulever ce gros bébé de 500kg pour le transférer de la forge au fournil). Pétries et cuissons se dérouleront donc à Avesnelles 🥳

🥖 Au programme pour ce dimanche : 🥖
- Pain de campagne (pains d'1kg à 5€ au lieu de 5€50, 500g à 3€)
- Pain aux noix (pains d'1kg à 6€ au lieu de 7€, 500g à 4€)
- Petit épeautre (pains d'1kg à 6€ au lieu de 7€, 500g à 4€)
- Et le pain de saison d'octobre et novembre : le pain aux graine (pains d'1kg à 6€ au lieu de 7€, 500g à 4€)

Réservations par SMS au 07 81 84 12 82 avant ce vendredi midi (et bientôt possible sur la boutique en ligne !)

Et si tout se passe bien, les livraisons en boîte à pain démarreront à Féron dès la semaine suivante, le vendredi 16 octobre :)

Un immense merci à Chloé et Louison de Tartine Errante, Fournil biologique qui, depuis mars, me prêtent régulièrement leur fournil pour que je puisse cuire mes pains pour les marchés et fêtes de village. Cette fois c'est bon, j'arrête enfin de squatter ;)

05/10/2026

Je serai ce samedi après-midi à la foire artisanale de Cartignies, de 14h à 20h à la salle des fêtes.
J'aurai du pain à vendre ainsi qu'à déguster. Une belle occasion pour venir découvrir mes pains et le fonctionnement du fournil, à moins d'une semaine des premières livraisons de pain 🥖(notamment à Cartignies 😉 ! )

On ce prépare pour Samedi
Une buvette (avec modération)😃 petite restauration tenue par ́ Union Commerciale de Cartignies🖐

02/10/2026

C'est demain matin, au marché de Bucilly :)

Dispo dès demain à Bucilly! 🍏🍎🍏
👉 Bio
👉 Local
👉 Sans sucres ajoutés
👉 Issu d'anciennes variétés donc plein de vitamines
👉 Promoteur de biodiversité
(...)

01/10/2026

Cette semaine, je m'attelle à la construction des boîtes à pain pour les villages de Larouillies, Village de Grand-Fayt , Féron et Floyon (cette dernière sera hébergée chez la maraîchère des Les jardins de traverse). J'espère les terminer pour la fin de semaine, pour pouvoir en attaquer quatre nouvelles la semaine prochaine :)

30/09/2026

Lundi après midi, c'était "balade" à vélo pour tester le futur trajet de livraison du jeudi ! Google Maps est souvent bien utile pour planifier un itinéraire viable pour le vélo, mais il est parfois un peu optimiste sur la qualité de la route... Preuve en photo ! Une partie du chemin, bien que roulable, restait assez glissante et instable. Il faudra donc que je teste un autre itinéraire pour ce petit tronçon.
Ça a également été l'occasion de reprendre des cotes pour l'installation de la boîte à pain du Village de Beaurepaire sur Sambre, et de faire une première visite pour installer une boîte à deux pas de la place centrale de Cartignies ! Je vous en dit plus très bientôt 😊

29/09/2026

Mes pains seront au Maraich du Grand Radde à Bucilly ce samedi 3 octobre ! Ce sera Isabelle qui tiendra le stand commun fromages-pains.
Vous pouvez me passer commande d'ici jeudi midi par SMS.

Au programme cette semaine, avec toujours de petites réductions sur les pains d'1kg (profitez-en, c'est jusqu'à mi-octobre ;) )
- Pain de campagne (5€ le 1kg, 3€ le 500g)
- Pain aux noix (6€ le 1kg, 4€ le 500g)
- Pain au petit épeautre (6€ le 1kg, 4€ le 500g)
Et le premier pain de saison est prêt :) Ce mois-ci, ce sera du pain aux graines. La base est la même que pour le pain aux noix : un mélange de farine de blé T80 et de farine de seigle, mais avec des graines de courge, de tournesol, de lin brun et de flocons d'avoine en mélange. Un pain gourmand, déjà approuvé par mes ami.es testeur.euses :)

24/09/2026

Un petit tour du fournil ! Il manque encore un peu d'ameublement (notamment le four et les pétrins 😅), mais ça commence à ressembler à quelque chose :)

La pièce d'entrée (avec le vélo, le bois, et les murs en enduit terre) sera la pièce de cuisson et de ressuage, et la seconde pièce (entière bardée bois) sera la pièce de pétrie. (On y entraperçoit d'ailleurs mes supers moules en terre cuite, récupérés début septembre, mais sur lesquels je n'ai pas encore eu le temps de faire un poste... Bientôt ;) )

Après bientôt deux ans de travaux, j'investis peu à peu les lieux. C'est un vrai plaisir et un grand soulagement de voir la fin se profiler ! Et dans quelques semaines, arrivera le moment des premières cuissons 😊

22/09/2026

Première chauffe à blanc du four 😊

Le four n'est malheureusement pas encore terminé. Nous avons eu la mauvaise surprise de découvrir que les roues n'étaient pas assez solides pour supporter le poids du four sans risque... Nous avons dû les enlever, et Romain remplacera les roues et renforcera la structure à son retour de Lyon, la semaine prochaine, en plus des dernières finitions prévues (réservoir d'eau pour la buée, manivelle pour tourner les soles...).
Mais nous avons quand même réussi à sortir le four de l'atelier pour pouvoir faire une première chauffe à blanc, et vérifier que le four encaisse bien l'élévation de température sans craquer de partout ^^

Je ferai une seconde chauffe à blanc avant de le rentrer au fournil pour qu'il soit prêt pour être tubé la première semaine d'octobre. Ca a l'air de bien se profiler pour commencer les livraisons mi octobre !