La Boulangerie Inclusive Solidaire et Éthique

23/04/2026

LA BISE, COUP DE COEUR DU JURY 2025

Pour la quatrième année consécutive et sous le haut patronage de Monsieur le Sous-Préfet de Chalon-sur-Saône et référent handicap, Olivier TAINTURIER, Handisertion 71 a eu le plaisir de récompenser 7 entreprises de Saône-et-Loire, petites et grandes, issues de tous secteurs d’activité, pour leur engagement et leurs démarches inclusives.

Les Trophées de l’H.inclusion distinguent les entreprises qui s’engagent concrètement pour l’accueil, l’intégration et le maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap.
La cérémonie de remise des trophées a eu lieu le 21 novembre 2025 en Préfecture de Mâcon, en clôture de la SEEPH, la Semaine Européenne pour l'Emploi des Personnes Handicapées.
Découvrez le reportage consacré au "Coup de Cœur du jury", la Boulangerie LA BISE à Autun, entreprise hautement inclusive !
Yannick Bouthière, Pdg très impliqué dans le monde du Handicap et Léonard Silaire, ouvrier boulanger, nous parlent avec passion de leur métier.

Réalisation : IS COMMUNICATION / Thierry Tijeras & Isabelle Scherer
Musique originales : JDLAB / Jérémy Duc
Novembre 2025

23/04/2026

Notre boulangerie LA BISE s’appuie sur une approche artisanale et respectueuse du vivant, où le temps, des ingrédients simples et un savoir-faire maîtrisé donnent naissance à des pains authentiques et savoureux.

La méthode de fabrication de nos produits est celle du Respectus Panis. C'est une approche de panification artisanale qui vise à respecter au maximum le temps et les ingrédients. Elle privilégie une fermentation longue, permettant au pain de développer des arômes plus complexes, une meilleure digestibilité et une mie plus aérée. Cette méthode met en valeur la farine, l’eau, le sel et le levain, en limitant les interventions mécaniques et en laissant agir les processus naturels.

Respecter le temps pour révéler le goût.
Le pain prend son temps et nous aussi.
Le vrai goût naît de la patience.
Du temps, du soin, du bon pain.

C'est LA BISE

10/04/2026