27/08/2026
UNE SAISON S’ACHÈVE… ET QUELLE AVENTURE !
Il y a encore quelques mois, Aux Pains d’Aussois n’était qu’un projet un peu fou.
Quitter notre vie dans le Nord, nos métiers, notre maison, la famille, nos amis, parcourir plus de 850 km et venir nous installer ici, à Aussois… Un village que nous avions découvert quelques années auparavant lors de vacances et dont nous étions littéralement tombés amoureux.
Puis un jour, cette envie de changement est devenue une évidence : changer de vie, repartir de zéro et construire quelque chose de concret.
Et nous voilà devenus boulangers !
Depuis l’ouverture d’Aux Pains d’Aussois, nous avons vécu quelques mois particulièrement intenses. Des réveils (très !) matinaux, des journées interminables, des moments de stress, quelques imprévus, beaucoup de fatigue… mais surtout énormément de belles rencontres et de satisfaction.
Nous avons appris, ajusté, parfois douté, beaucoup travaillé… et nous continuons encore à apprendre chaque jour.
Mais aujourd’hui, au moment où cette grande saison se termine, nous avons surtout envie de regarder le chemin parcouru et de vous dire simplement :
MERCI.
Merci aux Aussoyens qui nous ont accueillis.
Merci aux saisonniers.
Merci aux vacanciers et aux habitués qui ont poussé notre porte chaque matin.
Merci à ceux qui viennent chercher leur baguette, leur pâtisserie, boire un café ou simplement échanger quelques mots avec nous.
Merci pour vos encouragements, vos sourires, vos avis et votre fidélité.
Et surtout, merci à notre équipe.
Parce qu’une boulangerie ne fonctionne pas seulement avec de la farine, du beurre et beaucoup de café… mais avant tout grâce aux personnes qui la font vivre chaque jour.
Cette aventure, nous l’avons commencée avec beaucoup d’envie et une petite part d’inconscience.
Aujourd’hui, nous savons pourquoi nous l’avons fait.
Nous sommes heureux d’être ici. Heureux d’avoir choisi Aussois. Et fiers du chemin déjà parcouru.
Maintenant, il est bientôt temps pour toute l’équipe de souffler un peu, de recharger les batteries… avant d’écrire la suite de l’histoire d’Aux Pains d’Aussois.
Merci à tous pour cette saison.
Laurence, Fabien
et toute l’équipe d’Aux Pains d’Aussois
