Le bout de pain

Le bout de pain Boulangerie BIO. Pain 100% levain naturel. Viennoiserie maison au beurre AOP. Casse-croûte cuisiné maison de saison et local !

DEUX MOIS ! Ça fait déjà 2 mois qu’on a ouvert ! Cet été fut complètement fou ! On a bossé comme des malades, on a roulé...
04/09/2026

DEUX MOIS ! Ça fait déjà 2 mois qu’on a ouvert !
Cet été fut complètement fou ! On a bossé comme des malades, on a roulé des milliers et des milliers de croissants et pains choc, pétri des tonnes de farine, passé des heures à échanger gaiement avec vous, un peu moins d’heures dans notre lit 😂
En tout cas, vraiment, un grand MERCI ! Vous avez fait exploser toutes nos espérances !
Merci merci merci !
Un grand merci à tous les restaurateurs, gîtes ou refuges qui ont décidé de nous faire confiance et de bosser avec nous dès notre arrivée ❤️‍🔥
L’artisanat, le vrai, celui fait 100% maison et sans déballage de surgelé a encore de longs jours devant lui, clairement on le voit !
PS : on est désolé pour les longues files d’attente, c’est le prix à payer ! 😂

Notre production diminue et pour éviter tout gaspillage nous mettons en place un calendrier des pains spéciaux. 🌾 Mercre...
02/09/2026

Notre production diminue et pour éviter tout gaspillage nous mettons en place un calendrier des pains spéciaux.
🌾 Mercredi : petit épeautre et pain de mie
🌾 Jeudi : noglu (farine de riz et de sarrasin)
🌾 Vendredi : nordique fruité
🌾 Samedi : petit épeautre et noglu
🌾 Dimanche : pain spécial de la semaine selon nos envies et la saison !

Évidement tous nos autres pains seront disponibles tous les jours !

Si vous pensez prendre des quantités importantes n’hésitez pas à commander au moins deux jours avant !
Ce calendrier sera peut être amené à changer, on va s’adapter au mieux à vos demandes !

🥐 Pour la viennoiserie, il est également préférable de commander DEUX JOURS avant (la vieille ça sert à rien, les pâtons sont déjà pétris !) au delà de 8 pièces.

Ce week-end BABKA CHOCOLAT NOISETTE !Vous connaissez notre passion pour les brioches 😬 Alors voici les petites babkas au...
29/08/2026

Ce week-end BABKA CHOCOLAT NOISETTE !
Vous connaissez notre passion pour les brioches 😬
Alors voici les petites babkas au chocolat et aux éclats de noisettes torréfiées.
À venir découvrir ce week-end ! ❤️‍🔥

🕰️ Nos horaires pour septembre et octobre ! À partir du lundi 31 août on reprend un rythme normal ! Fini le 7/7j, on ser...
24/08/2026

🕰️ Nos horaires pour septembre et octobre !
À partir du lundi 31 août on reprend un rythme normal !
Fini le 7/7j, on sera désormais fermé le lundi et le mardi !
On se retrouvera alors
du mercredi au dimanche
de 7h00 à 12h00.
⚠️ Nous fermerons boutique quelques jours entre le lundi 28 septembre et le mercredi 7 octobre (inclus). Puis nous serons fermés du 9 novembre au 15 décembre.
Pleins de petites surprises viendront ponctuées ces mois plus calmes (🍰) Restez connectés !

🧈 Ce week-end la Bretagne s’invite en montagne avec nos kouign amann ! Un peu de beurre, quelques morceaux de beurre san...
22/08/2026

🧈 Ce week-end la Bretagne s’invite en montagne avec nos kouign amann !
Un peu de beurre, quelques morceaux de beurre sans oublier le beurre 🧈 Ah et un peu de sucre aussi !
Bref, du gourmand à venir tester de toute urgence !!

Et si on parlait farine ? La boulangerie ça peut paraître simple. Finalement c’est de la farine, de l’eau et du sel (et ...
20/08/2026

Et si on parlait farine ?
La boulangerie ça peut paraître simple. Finalement c’est de la farine, de l’eau et du sel (et parfois de la levure). Et pourtant ce qui fait un bon pain c’est le savoir faire tout le long des différentes étapes de fabrication. La première étape consiste à choisir sa farine. Aujourd’hui la plupart des boulangeries utilise ce qu’on appelle dans notre jargon des « mixes ». Ce sont des mélanges de farines tout fait par les meuniers. Parfois juste des mélanges de types ou de blés (par exemple du blé et du seigle pour faire un campagne) mais la plupart du temps on y trouve aussi pas mal d’autres petites choses. Par exemple, de l’acide ascorbique, du E412, E471 (et encore pleins d’autres Equelquechose qu’on n’a pas envie de retrouver dans nos pains). Parfois c’est déjà même salé. On y trouve également du gluten en plus de celui naturellement présent dans le blé (après on se demande pourquoi on ne supporte plus le pain…). Sur l’emballage y est mentionné le taux d’eau qu’on doit y ajouter et c’est parti pour un pain inratable ! Ces pains vous les connaissez certainement tous ce sont les « bûcherons », « vikings » les « pains au maïs » (jaune fluo 😬) et CIE.
C’est pas fou, ça rend pas hommage à l’artisanat ça se conserve pas parce que c’est pleins de levure, avec des pétrissages rapides et des fermentations courtes.
Au BOUT DE PAIN, nous ne travaillons JAMAIS avec ce type de farine. Toutes nos farines sont sans aucun agent de traitement, aucun améliorant et biologique. Nous faisons nous même nos mélanges de farines (et faut pas avoir inventé l’eau chaude non plus hein) et n’ajoutons aucune poudre magique appelées améliorant ou anti cloque ou on ne sait quoi !
Voilà, ça devait être dit !
PS : en photo la liste des ingrédients présent dans la farine du pain bûcheron que l’on trouve un peu partout.

Mais pourquoi nos brioches aux pralines sont-elles si fondantes ? 🫠Certainement parce qu’elles sont faites chaque jour a...
18/08/2026

Mais pourquoi nos brioches aux pralines sont-elles si fondantes ? 🫠
Certainement parce qu’elles sont faites chaque jour avec amour ? 🤔
Mais surtout parce que nos pralines roses sont ajoutées à la main dans la brioche à la fin de notre pétrissage ! Cela permet à la pâte de garder tout son réseau et de rester filante et fondante même après l’ajout d’ingrédients !
Alors si vous ne l’avez pas encore goûté… vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Nous serons fermés lundi 17 août !Mais nous serons bien ouverts le samedi 15 août !
13/08/2026

Nous serons fermés lundi 17 août !
Mais nous serons bien ouverts le samedi 15 août !

🌸 Avez-vous déjà goûté à la BRIOCHE AU GÉRANIUM ? Qu’on se le dise elle semble déjà être notre best seller de l’été 🤩Tou...
10/08/2026

🌸 Avez-vous déjà goûté à la BRIOCHE AU GÉRANIUM ?
Qu’on se le dise elle semble déjà être notre best seller de l’été 🤩
Tous les jours en boutique ! On essaye d’assurer les quantités !

LE NORDIQUE FRUITÉ 🍇 Inspiré du rugbrød, ce célèbre pain scandinave, voici notre nordique fruité !Ici pas de mix (les sa...
07/08/2026

LE NORDIQUE FRUITÉ 🍇 Inspiré du rugbrød, ce célèbre pain scandinave, voici notre nordique fruité !
Ici pas de mix (les sacs de farine tout prêt avec déjà tout dedans et même quelques produits chimiques qui n’ont rien à faire dans le pain, que beaucoup trop de boulangers et boulangères utilisent malheureusement) mais un savant mélange, fait par nos soins, de farine T80 et farine de seigle (bio évidemment) du malt torréfié et surtout beaucoup de graines, des flocons d’avoine et des FRUITS ! Un indispensable pour les randos ! Une véritable gourmandise pour les petits dej !
On sait déjà que vous l’adorez !
Dispo tous les jours ! ❤️‍🔥

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3 Rue Du Four
Aussois
73500

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Lundi 06:30 - 13:00
Mardi 06:30 - 13:00
Mercredi 06:30 - 13:00
Jeudi 06:30 - 13:00
Vendredi 06:30 - 13:00
Samedi 06:30 - 13:00
Dimanche 06:30 - 13:00

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