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Boulangerie Patisserie Lecomte

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Demain, c'est l'épiphanie 👑

Nous vous proposons en exclusivité la recette du traditionnel gâteaux des Rois de la pâtisserie Lecomte et de son pâtissier Rémy 😋

A vos fourneaux ! 👨‍🍳

Ingrédients :

▶️ 500g de farine
▶️ 3 œufs
▶️ 15g de levure
▶️ 1/2 zeste d'orange
▶️ 100 g de beurre
▶️ 100 g de sucre en poudre
▶️ 50 g d'eau de fleur d'oranger
▶️ 8 g de sel fin

Voici les étapes 🔽

Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède et laissez gonfler.

Versez la farine dans le bol d'un robot muni d'une lame à pétrir.

Râpez le zeste du citron au-dessus de la farine, ajoutez sucre, sel, levure et pétrissez 5 minutes en ajoutant les œufs un par un.

Ajoutez le beurre en petits morceaux et pétrissez encore 2 minutes.

Farinez le plan de travail, posez la pâte dessus, travaillez-là en boule. Mettez-là dans un grand saladier et laissez reposer 2 à 3 heures à température ambiante.

Coupez les fruits confits en petits morceaux. Lorsque la pâte a gonflé, mettez-là sur le plan de travail fariné, aplatissez-là, posez dessus les fruits confits et enfermez-les.

Formez une boule, posez-là sur une plaque à pâtisserie et creusez un trou au centre. Laissez reposer encore 2 à 3 heures.

Préchauffez le four à th. 7 (210°). Battez le jaune d’œuf, badigeonnez-en toute la surface de la pâte et ajoutez les grains de sucre.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid.

N'hésitez pas à nous envoyer vos photos de gâteaux des rois 😍

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Lundi	05:00 - 20:00
Mardi	05:00 - 20:00
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