Ecole Christian Vabret Boulangerie Pâtisserie

25/10/2026

🥂 Et si vos apéritifs de fête faisaient sensation cette année ?

Verrines gourmandes, bouchées raffinées, petites créations salées… À l’approche des fêtes de fin d’année, apprenez à composer un apéritif dînatoire aussi savoureux qu’élégant !

Le temps d’un atelier à l’École Christian Vabret, découvrez des idées de recettes variées, des associations de saveurs et des astuces de présentation pour recevoir vos proches avec créativité, sans passer toute la soirée en cuisine.

👉 Envie de préparer un apéritif qui change ? Participez à cet atelier culinaire festif!
https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/11/stages-amateurs/2791756/021-aperitif-dinatoire-de-fete

📅 Samedi 21 novembre 2026 de 9h à 12h
📍 École Christian Vabret Boulangerie | Pâtisserie
💶 66€ par personne

Une matinée pour apprendre, créer et repartir avec de nouvelles idées à partager autour de la table !

21/10/2026

Reconversion professionnelle : et si vous appreniez un nouveau métier en 10 semaines ?

Changer de métier, acquérir un nouveau savoir-faire, s’orienter vers un métier artisanal… Et si votre projet de reconversion commençait par l’apprentissage des fondamentaux de la boulangerie ou de la pâtisserie ?

Depuis plus de 30 ans, l’École Christian Vabret accompagne les adultes dans leur reconversion professionnelle. À Aurillac, elle propose désormais deux nouveaux formats de formation intensive en présentiel

🥖 Les fondamentaux de la boulangerie – 10 semaines
🍰 Les fondamentaux de la pâtisserie – 10 semaines

Au programme : découvrir les techniques essentielles, s’exercer en laboratoire et apprendre au contact de professionnels.

Ces formations permettent d’acquérir les bases du métier tout en bénéficiant d’un parcours personnalisable grâce à des modules complémentaires et spécifiques. Elles offrent également la possibilité de poursuivre son projet, notamment en envisageant une préparation au CAP Boulanger ou au CAP Pâtissier en candidat libre.

Quelle différence avec un parcours CAP en 7 mois ? À qui s’adressent ces formations ? Quelles possibilités offrent-elles pour la suite ?

Nous vous expliquons tout dans notre nouvel article !

Découvrez-le ici : https://www.efbpa.fr/blog/les-fondamentaux-de-la-boulangerie-patisserie

Et vous, vous vous projetez davantage en boulangerie ou en pâtisserie ?

Découvrez les nouvelles formations 10 semaines en Boulangerie et en Pâtisserie à l'Ecole Christian Vabret Boulangerie | Pâtisserie

11/10/2026

Et si votre prochaine pizza maison n’avait plus rien à envier à celle de votre trattoria préférée ?

Une pâte qui fermente comme il faut. Un façonnage précis.
Une cuisson maîtrisée.
Et cette fameuse croûte alvéolée qui fait toute la différence 🤩

Le samedi 7 novembre, on vous emmène pendant 7 heures dans les coulisses de la pizza artisanale à l’École Christian Vabret.

Au programme : comprendre la pâte, maîtriser la fermentation, apprendre les bons gestes de façonnage, travailler les garnitures et surtout… comprendre ce qui fait une vraie belle pizza.

L’objectif ? Ne plus simplement suivre une recette, mais savoir pourquoi ça fonctionne — et pouvoir reproduire les bons gestes chez vous.

« La Pizza, tout un art »
📅 Samedi 7 novembre 2026
⏱ 7 heures
💶 154 € / personne

Une journée pour apprendre, pratiquer, déguster… et peut-être ne plus jamais regarder votre pizza maison de la même façon.

👉 Quelques places sont encore disponibles : https://ecolechristianvabret.catalogueformpro.com/11/stages-amateurs/2587026/020-la-pizza-tout-un-art

06/10/2026

Quand la bûche devient terrain d’expression 🤎

Retour en images sur le stage Bûches d’exception – Élégance et gourmandise, animé par Christophe Rhedon, M*F Pâtissier.

Formes, textures, associations de saveurs, décors et finitions… Pendant le stage, chaque réalisation a été l’occasion d’explorer une nouvelle façon de travailler ce grand incontournable des fêtes.

Au-delà des recettes, les stagiaires ont pu puiser dans l’expérience de Christophe Rhedon pour affiner leurs gestes, enrichir leur créativité et imaginer des créations pensées pour séduire autant le regard que les papilles.

Des réalisations soignées, des échanges passionnés et surtout… de belles inspirations à emporter avec soi au laboratoire.

Merci à Christophe Rhedon pour ce partage de savoir-faire, ainsi qu’à tous les participants pour leur enthousiasme et leur implication tout au long de cette formation. 🤝