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F O C A C C I A 🤌🤌S’il est admis que ce pain plat trouve son origine dans la Rome Antique, il est très probable qu’il a...
11/03/2026

F O C A C C I A 🤌🤌

S’il est admis que ce pain plat trouve son origine dans la Rome Antique, il est très probable qu’il ait été commun et tout aussi populaire chez les Égyptiens, Phéniciens, Carthaginois et Grecs.

Version italienne de notre « fougasse », elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes de recettes régionales plus ou moins épaisses, aériennes, croquantes, moelleuses, et se prête à d’infinies possibilités de garnitures salées, voire sucrées !

Vous la trouverez chez PETRIN dans une version levain naturel/levure et assaisonnée d’huile d’olive, de fleur de sel et d’herbes de Provence.

Va bene cosi !?

K H O R A S A N Originaire de la la région historique de Khorassan (nord est de l’Iran, Afghanistan, Asie centrale..), i...
10/03/2026

K H O R A S A N

Originaire de la la région historique de Khorassan (nord est de l’Iran, Afghanistan, Asie centrale..), il est également connu sous le nom commercial « Kamut ».

Blé dur, il fait partie des grains dits « anciens », c’est à dire dont la la culture remonte à la Préhistoire, et ayant peu évolué depuis.

Ses arômes sont caractéristiques : mélange de saveurs lactées et noisette à tonalités sucrées.

Bien que riche en protéines, son gluten reste assez faible, ce qui explique sa structure alvéolaire relativement dense. Il possède de belles propriétés nutritives avec une jolie proportion d’acides aminés essentiels, zinc et magnésium.

La couleur jaune de ses mies, comme celles de la plupart des blés durs, lui confère un aspect lumineux une fois tranché.

Proposé en petite miche de 900g environ, et/ou à la coupe bien entendu.

du bruit pour notre petit nouveau 💥

Adresse

2200 Route De Gemenos
Aubagne
13400

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 19:30
Mercredi 09:00 - 19:30
Jeudi 09:00 - 19:30
Vendredi 09:00 - 19:30
Samedi 08:30 - 19:30

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