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petrin.boulangerie

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petrin.boulangerie

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de petrin.boulangerie, Boulangerie, 2200 Route de Gemenos, Aubagne.

11/03/2026

F O C A C C I A 🤌🤌

S’il est admis que ce pain plat trouve son origine dans la Rome Antique, il est très probable qu’il ait été commun et tout aussi populaire chez les Égyptiens, Phéniciens, Carthaginois et Grecs.

Version italienne de notre « fougasse », elle se décline aujourd’hui en de nombreuses variantes de recettes régionales plus ou moins épaisses, aériennes, croquantes, moelleuses, et se prête à d’infinies possibilités de garnitures salées, voire sucrées !

Vous la trouverez chez PETRIN dans une version levain naturel/levure et assaisonnée d’huile d’olive, de fleur de sel et d’herbes de Provence.

Va bene cosi !?

10/03/2026

K H O R A S A N

Originaire de la la région historique de Khorassan (nord est de l’Iran, Afghanistan, Asie centrale..), il est également connu sous le nom commercial « Kamut ».

Blé dur, il fait partie des grains dits « anciens », c’est à dire dont la la culture remonte à la Préhistoire, et ayant peu évolué depuis.

Ses arômes sont caractéristiques : mélange de saveurs lactées et noisette à tonalités sucrées.

Bien que riche en protéines, son gluten reste assez faible, ce qui explique sa structure alvéolaire relativement dense. Il possède de belles propriétés nutritives avec une jolie proportion d’acides aminés essentiels, zinc et magnésium.

La couleur jaune de ses mies, comme celles de la plupart des blés durs, lui confère un aspect lumineux une fois tranché.

Proposé en petite miche de 900g environ, et/ou à la coupe bien entendu.

du bruit pour notre petit nouveau 💥

08/08/2025

VACANCES D’ÉTÉ

15/10/2024

H O R A I R E S

12/10/2024

B R E A D P I T T

Il est bon, il est superbe, on ne se lasse pas de le regarder …

12/10/2024

G R A N O L A

Flocons d’avoine, graines de tournesol, graines de courge, amandes, huile d’olive, sirop d’agave, un peu de sucre, une pointe de sel, des raisins secs et des canneberges …

What else !?

09/10/2024

P E T I T E P E A U T R E

Également connu sous le nom d’Engrain, le petit épeautre est la 1ere céréale domestiquée par l’homme - 8000 avant JC, au Proche-Orient.

Pas ou peu modifiée depuis son origine, elle n’a pas fait l’objet des programmes de sélection modernes.

Adaptée aux sols pauvres et arides, sa culture a été relancée en Haute Provence dans les années 1990s et traduite par un IGP « Petit Épeautre de Haute Provence » que nous vous proposons ici.

Son grain renferme un intérêt nutritionnel majeur avec une faible teneur en gluten - environ 7% - et une grande richesse en fibres.
Il développe des arômes singuliers de noisette notamment, à la fois puissants et délicats.

Ses inconditionnels sont de plus en plus nombreux

30/09/2024

S A C À P A I N

À l’origine, nous voulions proposer un sac à pain dans l’idée de limiter la consommation d’emballages à usage unique (ou presque...)

Chemin faisant, l’idée d’élargir sa fonction à un usage possiblement plus transversal s’est ajoutée au cahier des charges :
Sac à pain, mais aussi commode pour vos courses, pour vos affaires de sport, pour la plage etc… : un objet du quotidien plutôt qu’un simple sac à pain qui serait réduit à une fonction tout aussi « unique », finalement …

Suffisamment ample pour accueillir sans effort notre grand COPAIN et plus encore, nous lui avons choisi une matière 100% coton français robuste et durable, avec une maille néanmoins respirante pour une conservation optimale.

Un pas de côté vis à vis de notre cœur d’activité, mais une proposition connexe commandée par les mêmes intentions : simple et qualitatif.

Lavable à l’envers à 40*

Une collaboration

28/09/2024

A L L A N C O P I N

Peu convaincu par ses études de médecine entamées chez lui à Lille, Allan a frappé aux vitres de la boulangerie lorsque nous réalisions nos essais avant même l’ouverture, en février 2023.

Il nous a rejoint en apprentissage et un CAP plus t**d, il est aujourd’hui un membre permanent de l’équipe PETRIN, et piqué au(x) plaisir(s) de la boulangerie au levain naturel.

On l’aime !

18/09/2024

P A I N A U X O L I V E S

Nos petits pains aux olives incarnent toute la philosophie du projet PETRIN : simple mais soigné !

Des olives de Kalamata travaillées à l’ail et aux herbes de Provence, le tout inclus à la main dans un pain blanc au levain naturel…

Le plaisir à portée de main

14/09/2024

C O U P L E (P R O…)

Benoit & Julie

11/09/2024

P I C H A R D

Les moulins PICHARD, meuniers depuis plusieurs générations, sont implantés à Malijay, proche du plateau de Valensole. Exclusivement bio, Ils s’approvisionnent principalement dans la région PACA.

Leurs compétences, leurs valeurs humaines, la constance et la qualité de leurs farines en font l’un de nos principaux fournisseurs.

Adresse

2200 Route De Gemenos
Aubagne
13400

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 19:30
Mercredi	09:00 - 19:30
Jeudi	09:00 - 19:30
Vendredi	09:00 - 19:30
Samedi	08:30 - 19:30

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