La Boulangerie TATUP

07/09/2026

Le travail gratuit est une pierre angulaire sur laquelle s’appuie le système mondial aujourd’hui. Cette donnée n’est pas incluse dans les statistiques, ni dans les cours sur l’économie.
Si on reste sur l’officiel :
• Bénévolat associatif : aide alimentaire, maraudes, alphabétisation, sport, culture, secourisme
• Élus locaux non ou peu indemnisés
• Sapeurs-pompiers volontaires
• Parents délégués, accompagnateurs de sorties, tenue des buvettes
• Bureaux de vote, jurés d’assises
• Don du sang, de moelle, d’organes
• Militer, syndiquer, alerter

On compte 58h/ semaine en moyenne pour l’entretien ménager d’un foyer.

• Minutes/Heures supplémentaires absorbées en cuisine, en salle, sur les chantiers, en caisse
• Gardes et dépassements des soignants, internes, infirmiers
• Forfait-jour des cadres, mails du soir, astreintes
• Préparation et corrections des enseignants
• Trajets, habillage, passation, nettoyage hors pointage
• Absorbtion de sous-effectif
• Stages, périodes d’essai, tests techniques, cas pratiques

Et n’oublions pas quand on travaille à la place des prestataires :
• Scanner ses courses, encaisser soi-même
• Monter son meuble
• Servir à sa pompe, retirer à son distributeur
• S’enregistrer en ligne, imprimer son billet, étiqueter sa valise
• Remplir ses formulaires sur les portails publics
• Chercher la réponse sur un forum plutôt qu’au SAV
• Attendre : les files, les serveurs vocaux, les rendez-vous

Ce travail n’est pas visible quand il est assumé, il devient visible quand il s’arrête.
Respectons-nous les uns les autres, car la société doit tout à un sang solidaire, quoi qu’on en pense.

18/08/2026

On dit que les métiers de la boulangerie seront en tension prochainement, par pénurie de vocations.
Les jeunes qui bouclent leur diplômes et se retrouvent après 2 ou 4 ans d’apprentissage payé moins de 80%, à occuper des postes parfois en autonomie, avec du matériel rincé et les heures sup’ ou les heures de nuit que partiellement honorées à un taux horaire minimum en ne comptant que sur la passion.
C’est la liste des ingrédients nécessaire si on veut vider la filière de ses nouveaux·elles arrivant·es.
Un diplômé en Boulangerie, vu l’exigence du métier, est forcément un travailleur. S’il n’arrive pas être heureux au travail, c’est que les conditions ne le permettent pas.

11/08/2026

04/08/2026

LE COLLECTIF GRAINE DE L’AIN
Chaque année, avant les moissons en juin, nous avons la chance de faire une rencontre avec les différents acteurs d’une filière extraordinaire et qui démontre que l’on peut se passer de pesticides en misant sur les variétés anciennes pour des récoltes plus qualitatives, et que les initiatives existent.

16/07/2026

À Ambérieu-en-Bugey, Nirvân Sandner signe avec Tatup une boulangerie à part, jouant le bio, le végétal et le vegan. Moitié alsacien par son père, moitié mauricien par sa mère, élevé à Barr, né à la gare de Sarrebourg où son père était chef de gare, il a suivi sa formation à l’École internationale de boulangerie de Noyers-sur-Jabron, avant de trouver sa voie dans le pain au levain.
🍞🥖
Chez lui, tout est affaire de conviction : farines bio, levain naturel, cuisson au feu de bois et une exigence artisanale sans compromis, le choix végétalien en prime. Ici, le temps fait partie de la recette.
🥪🍰
Les pains ont du caractère, de la mâche et une belle longueur en bouche. Flan à la vanille de Madagascar, viennoiseries ou tarte au chocolat noir sont très gourmands. Bref, voilà une adresse sincère, où le goût prime sur l’effet, et où chaque miche raconte une histoire de patience, de feu et de savoir-faire. Une personnalité attachante qui fait souffler un vent de liberté sur la boulangerie artisanale du Bugey.

05/06/2026

Vous êtes de nombreux clients à nous demander où sont plantés ces fameux arbres locaux, il fallait que l’on vous montre ça ! Merci de cette action, qui sans l’esprit collectif, ne serait pas aussi significative 🌳🌲♥️

26/04/2026

Romain, fleuriste de métier, se consacre désormais à la production de jeunes pousses destinées aux professionnels des métiers de bouche. Il est devenu notre fournisseur officiel dans une relation de confiance.