Läheltäparempaa.fi

08/11/2019

Suomalainen vai espanjalainen kurkku?

Tiesitkö, että:

-Yhden kotimaisen kurkku- tai tomaattikilon tuotantoon tarvitaan noin 20-35 litraa vettä. Espanjalaisen tuotannon vesijalanjälki on 91-kertainen, eli reilusti yli 3 000 litraa tomaattikiloa kohden.

-Myös viljelyaloissa on eroa: esimerkiksi kurkun viljelyssä Espanjassa tarvitaan kymmenkertainen ala maata saman vihannesmäärän tuotantoon Suomeen verrattuna.

-Kestävä kuluttaja miettii valinnoissaan myös esimerkiksi työntekijöiden oloja tuotannossa. Kotimaisen tuotteen ostopäätöksen jälkeen voi olla varma siitä, että teko on vastuullinen.

Kuva: Kuvapankki

07/11/2019

Nuorten kiinnostus ruoan alkuperään nousi esille Läheltä parempaa -kampanjan nuorten kirjoituskilpailussa, jossa tehtävänä oli kirjoittaa blogiteksti ruoan alkuperän merkityksestä.

Lue täältä tyrnäväläisen Laila Kinnusen voittajateksti: "Suomalaisuus tuntuu suussa"

https://www.kotitalousopettajat.fi/blogi/465-suomalaisuus-tuntuu-suussa-ruoan-alkupera-kiinnostaa-niin-nuoria-kuin-opettajiakin

Ruoan tuotanto ja alkuperä ovat ajankohtaisia aiheita kaikissa ikäluokissa. Keväällä 2019 maa- ja metsätalousministeriö järjesti osana Läheltä parempaa -ruokakampanjaansa kyselyn, jossa kysyttiin teiltä kotitalousopettajilta, pidättekö kestävän ru...

05/11/2019

Teknologia on avittanut kasvihuoneviljelyn valaisuratkaisuja, ja moni viljelijä on siirtynyt led-valoihin.

Närpiöläinen Stefan Gulin vaihtoi tomaattitilansa lamput ledeihin, ja tomaattien tuottama energiankulutus laski yli 10 prosenttia kiloa kohden.

”Siirryimme ledeihin vuonna 2013 pienellä koealueella. Pari vuotta sen jälkeen jatkoimme led-valojen asentamista yhä suuremmille alueille, ja 2016 koko 13 000 neliömetrin alueella oli ledit”, Gulin sanoo.

Lue lisää Gulinin tomaattitilasta: https://www.narpesgronsaker.fi/fi/oy-gulin-ab

Kuva: Oy Gulin Ab

01/11/2019

Kotimainen kasvihuoneviljely on kehittynyt nopeasti aiempaa kestävämmäksi tuotantotavaksi.

Luonnonvarakeskuksen tuottaman viime keväänä julkaistun tutkimuksen mukaan* kotimaisen kasvihuoneviljelyn tuotannon hiilijalanjälki on puolittunut vuosien 2004-2017 välillä.

Merkittävänä tekijänä on öljynkäytön väheneminen jopa 85 prosentilla.

https://kauppapuutarhaliitto.fi/wp-content/uploads/2019/05/Kasvihuonetuotannon-ilmastovaikutus-tutkimus2019.pdf

Kuva: Kuvapankki

29/10/2019

Pursuaako sinunkin jääkaappisi satokauden hilloja? Tässä neljä tapaa hyödyntää säilöttyjä herkkuhilloja:

-Täydennä juustotarjotinta hilloilla. Makeat hillot luovat herkullisen vastinparin suolaisille juustoille.

-Pidä lettukestit ja herkuttele eri täytteillä. Hillo on lettujen kanssa klassikko.

-Hillo sopii myös lihan kanssa – kokeile esimerkiksi syksyn riistan kanssa puolukkahilloa.

-Aamupalapuuro saa makua makeasta hillosta: hyödynnä puuroon erilaisia lisukkeita, niin saat puurosta ruokaisamman.

Mihin kaikkeen sinä hyödynnät hilloja syksyisin?



Kuva: kuvapankki

29/10/2019

Oletko ottanut jo kesän marjoja käyttöön? Helppo smoothie syntyy marjoista, banaanista ja jogurtista. Nappaa tästä Marttojen perusohje talteen ja hyödynnä marjasadon vitamiinit!

https://www.martat.fi/reseptit/marjasmoothie/

Teetkö pakastimen inventaariota? Vaikka viime kesän ja syksyn sato säilyisikin pakastimessa yli vuoden, on useimmiten parasta käyttää pakasteet jo kevään aikana.

22/10/2019

Lämmittävä puuro on ihanaa syysruokaa, joka sopii aamupalan lisäksi vaikkapa kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi ennen unia.

Tässä Krannin tilan ohje täysjyväkaurapuuron valmistamiseen, Kunkku täysjyväkaurapuuro 4:lle:

Ainekset:

-3 dl Krannin tilan höyryttämättömiä kaurahiutaleita
-7 dl täysmaitoa (voit korvata osittain tai kokonaan myös vedellä)
-1/2 - 1 tl suolaa
-1 tl sokeria (jos haluaa)

Ohje:

Laita 7 dl maitoa kattilaan kiehumaan. Mausta suolalla ja halutessasi sokerilla.
Kun maito alkaa höyrytä, lisää kaurahiutaleet ja kiehauta puuro koko ajan sekoittaen. Käännä levy pois päältä, sekoita puuroa vielä hetki ja laita kansi päälle. Anna puuron hautua kaikessa rauhassa 15 minuuttia. Kasaa puuroannokset lautaselle ja nauti. Voit lisätä pinnalle paahdettuja auringonkukansiemeniä, marjoja, hilloa tai hunajaa. Nauti.

--

Kunkku-hiutaleet ovat höyryttämätön, lisäaineeton, esikäsittelemätön vastamyllytetty aito ja tuore lähiviljaherkku läheltä sinua Krannin tilalta Nurmijärveltä.

Kuva: Krannin tila

16/10/2019

Kun sienisatoa alkaa tulla runsaasti, eikä kaikkea ehdi syömään heti, kuivaaminen on erinomainen tapa säilöä sieniä talven varalle. Tiesitkö, että maku- ja ravintoaineet säilyvät hyvin kuivatuissa sienissä?

Esimerkiksi suppilovahverot, mustatorvisienet, herkkutatit ja ukonsienet sopivat mainiosti kuivaukseen.

Kaikkein helpoin tapa kuivata sienet on käyttää kuivuria. Kuivauslämpötilaksi riittää 35-40 astetta, joten kovin kuumaa ympäristöä sienet eivät tarvitse kuivaukseen.

Esimerkiksi sauna tai kiertoilmauuni toimivat myös kuivurin lisäksi sienten kuivaukseen. Jos kuivaat sieniä uunissa, muista jättää uunin luukku hieman raolleen ja varmista, ettei uuni lämpene liikaa.

Katso täältä Marttojen ohje eri kuivausktekniikoihin:
https://www.martat.fi/marttakoulu/ruoka/sailonta/kuivaaminen/sienten-kuivaus/

15/10/2019

Nyt lokakuussa satokausi tarjoaa muun muassa erilaisia kaaleja, sieniä ja kurpitsaa. Niistä kaikista voi loihtia ihania syksyisiä keittoja! Sienikeitto on perinteinen klassikko, m***a oletko kokeillut mustajuurikeittoa? Entä maukasta kurpitsakeittoa?

Tässä kolme keitto-ohjetta lämmittämään syksyä:

https://satokausi.fi/nopeampaa-arkiruokaa-kolme-syksyista-soppaa/

Kaupallinen yhteistyö: Valio   Soppakelit ovat saapuneet, maukkaat keitot maistuvat...

29/09/2019

Lempäälän carbon cowboyt ovat suomalaisia ruuantuotannon ammattilaisia, m***a samalla myös ilmastosankareita, jotka panostavat siihen, että mahdollisimman paljon hiiltä sitoutuu maaperään👌🌱🌱🌱

25/09/2019

Oletko sinä innostunut sienestämään tänä syksynä? Sienistä saa mielettömän herkullisia ruokia. Yksi klassikkoruokalaji on tattirisotto. Kokeilepa tätä tattirisoton ohjetta. Krannin tilan ohjeella loihdit varmasti maukkaan risoton!

Tässä ohje:

Vihreä tattirisotto

3 dl kaurasuurimoita
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
Pari lehteä lehtikaalia
Nokkosta
Tatteja
Persiljaa
Nokare voita
Suolaa

Huuhtele kaurasuurimot kylmällä vedellä. Keitä reilussa vedessä 25 minuuttia. Pilko sillä välin sipulit ja laita ne pannulle voinokareen kanssa. Kun sipulit ovat ruskistuneet hieman, lisää tatit. Lisää sen jälkeen pieneksi pilkottu lehtikaali ja paista hetki. Kun suurimot ovat kypsiä, kaada ne siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Lisää sen jälkeen suurimot pannulle. Lisää lopuksi myös nokkonen. Mausta oman maun mukaan persiljalla ja suolalla.

--

Kuva: Krannin tila

Hyvää risottosyksyä! :)

24/09/2019

Kuinka moni piti tänä kesänä omaa viljelypalstaa?

Viljelypalstat ovat kaupungeissa erittäin suosittuja, ja joskus niitä joutuu jonottamaan useita vuosia.

Helsingin Länsi-Pakilan Elontiellä on 315 palstaa. Helsingin Uutiset kävi alkukesästä vierailemassa palstoilla:

https://www.helsinginuutiset.fi/artikkeli/772095-eira-viettaa-viljelypalstalla-jopa-10-tuntia-paivassa-sampo-kasvattaa

Syyskuisena iltana Elontiellä oli erittäin rauhallista ja tyhjää. Ensi toukokuuhun siis, jolloin ollaan jo uudessa kasvukaudessa!

Mikä oli sinun onnistunein viljelypalstakokeilusi tänä kesänä?