10/06/2026
En nuestra panadería puedes encontrarte con muchísimos tipos de pan; de semillas, masa madre, tipo alemán, vino, olivas, cristal o gallega… y cada uno con sus características y beneficios.
Hoy te vamos a contar sobre nuestro pan de masa madre.
🥖El pan de masa madre se elabora a partir de una fermentación natural, utilizando una mezcla de harina y agua donde conviven bacterias y levaduras salvajes.
Nuestra masa madre la elaboramos con fermento líquido obtenido de levaduras procedentes de uva de Bobal y Rojal de nuestro pueblo, lo que da lugar a procesos y sabores que solamente se dan en nuestro pan.
Beneficios para la Salud
✅ Mejor digestión: La fermentación prolongada descompone el gluten y otros componentes difíciles de digerir, facilitando su absorción y reduciendo molestias intestinales.
✅ Índice glucémico más bajo: Gracias a la fermentación natural, el pan de masa madre libera azúcares de forma gradual, ayudando a mantener niveles estables de glucosa en sangre.
✅ Mayor biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación ayuda a descomponer compuestos que pueden bloquear la absorción de minerales como hierro, zinc y magnesio, haciendo que estos nutrientes estén más disponibles para el cuerpo.
✅ Probióticos naturales: el proceso de fermentación genera compuestos beneficiosos que favorecen la salud intestinal.
El pan de masa madre destaca por su sabor ligeramente ácido, fruto de nuestro propio fermento líquido, y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Cada hogaza es “autóctonamente única”…
Al elegir pan de masa madre, también apoyas prácticas más sostenibles. Nuestro fermento no requiere de aditivos y procesos industriales, y está elaborado con harinas de la más alta calidad y un mayor respeto al medio ambiente.
¿Quieres probarlo? Ven a la Cope y déjate sorprender por el sabor del pan de masa madre.
