¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/100211551946909/

shevchenko.cake, Alicante, Torrevieja (2026)

28/09/2023

Які інструменти потрібні для приготування макарон?

1. Міксер (планетарний або ручний)
2. Насадка круг з діаметром (8-12 мм)
3. Тефлоновий глянцевий килимок (для мого рецепту)
4. Лопатка силіконова
5. Духова шафа бажано з конвекцією
6. Кондитерські мішки
7. Фарбники (по бажанню)

Які інгредієнти потрібні для приготування макарон?

1. Мигдалеве борошно (або фундучне)
2. Альбумін або живий білок (в мене є рецепт і на білках і на альбуміні)
3. Цукрова пудра
4. Цукор

Які продукти потрібні для ганашів?

1. Вершки 33-35%
2. Білий, молочний або чорний шоколад
3. Фруктові, ягідні пюре
4. Горіхи або горіхові пасти
5. Натуральна ваніль (по бажанню)

В своїх продуктах я не використовую ароматизатора, ароматизовані пасти фруктів чи ягід.

Я за натуральний смак❤️

Ви завжди можете придбати мій онлайн курс з макарон ❤️
Для цього вам достатньо просто написати мені в дірект ❤️

На курсі нас вже 171 учні ❤️
Відгуки можна почитати в актуальних❤️

24/09/2023

Рецепт розрахований на форму 18 на 18 см

180 г темного шоколаду 70%
180 г вершкового масла
3 яйця
170 г цукру
Пів чайної ложки солі
90 г борошна
30 г какао
100 г фундука
Приготування:
1. На водяній бані розтопити шоколад разом з вершковим маслом
2. Яйця разом з цукром та сіллю взбити до пишності
3. Влити шоколадну суміш та перемішати до однорідності
4. Просіяти борошно з какао, додати горіхи та перемішати
5. Випікати в розігрітій духовці до 180* (режим верх низ) приблизно 40 хвилин

Солона карамель:
150 г цукру
150 г вершків
100 г вершкового масла
2 г желатину
10 г води для замочування желатину
1 ч.л солі без горки
Фундук цільний або дроблений для прикраси
Приготування:
1. Желатин замочити
2. Цукор всипати у сотейник з товстим дном та розтопити його до янтарного кольору (помішуйте дерев’яною лопаткою, щоб не пригортала)
2. Паралельно розігріваємо вершки до кипіння
3. Коли цукор розтопився та набув необхідного кольору, то в три етапи вливаємо вершки
4. Коли влили усі вершки, додаємо вершкове масло, сіль та варимо 1 хвилину
5. Переливаємо карамель у інший посуд через сито та пробиваємо блендером 2 хвилини
6. Ставимо в холодильник для стабілізації

Збираємо брауні
1. Нарізаємо брауні шматочками, котрі вам подобаються
2. Карамель перекладаємо в кондитерській мішок та відсаджуємо зверху на брауні
3. Посипаємо фундуком та сіллю (за бажанням)

Смачного ❤️
Не забуть поставити своє серденько на мій рецепт❤️
Вам не важко, мені приємно❤️
І щоб не загубити такий скарб обов’язково зберігай ❤️

14/09/2023

7 ЖОВТНЯ

Старт мого онлайн курсу «Кондитер початківець»

На курсі вас чекає:
-прямі ефіри зі мною та запрошеними гостями, а саме фуд фотограф та смм спеціаліст.
На цих прямих ефірах ви можете задати питання та спілкуватись.

На прямих ефірах зі мною ми розберемо як правильно підготувати напівфабрикати, про випічку бісквітів та інших заготовок.

Разом в прямому ефірі будемо випікати, збирати, вирівнювати та оформлювати торти

-на ефірі з фуд фотографом ми розберемо, які інструменти та техніка потрібні. Про світло, про приміщення. (1 ефір), композиція, як фотографувати свої десерти, щоб це було гарно та соковито

-на ефірі з СММ, ми розберемо як оформлювати свою сторінку, щоб вас знаходили замовники та щоб збільшити кількість замовлень

Про собівартість десертів, як прорахувати торти, тістечка і що включати у собівартість+таблиця в подарунок ❤️

Як брати замовлення, термінові замовлення та не вигоріти при цьому?

Як поєднувати материнство (або основну роботу) з кондитеркою?
Або як вийти на гарний дохід, щоб піти з основної роботи?

Обов’язкові домашні завдання, котрі допоможуть вам закріпити набуті знання та допоможуть поповнювати ваше портфоліо в інстаграмм ❤️

Хочеш почати свою кар’єру кондитера?
Тоді пиши мені, я розповім про ціну та як можна приєднатися❤️

12/09/2023

ЯКІ ВОНИ МОЛОДЦІ, а я так не можу, тому це не моє 🫣

На початку своєї кар’єри кондитера я дуже часто любила порівнювати себе з іншими, злитися на інших кондитерів, що в них все так «офігєнно», а в мене все так тяжко йде

І тоді, мені здавалось, що це дуже погані емоції, я опускала руки і не хотіла нічого робити, сварила себе за емоції… можливо це «не моє»?

Після декількох сеансів з психологом, я зрозуміла, що

ВСІ МОЇ ЕМОЦІЇ (погані вони чи хороші) НАДВАЖЛИВІ, бо:

-це мій движок для прогресу
Так, я злюсь, я обурююсь і на себе, і на успіх кондитерів.
Але треба сісти та спокійно подумати

А ЯК Я МОГУ ЦІ ЕМОЦІЇ ПЕРЕВЕРНУТИ У СВОЮ ПОЛЬЗУ?

Сісти та плакати, опускати руки та закінчувати свою кар’єру?

Це те, чого я хочу насправді?

Чи може дивитись, заздрити, злитись та рухати свою 🍑 швидше, щоб бути кращою?

Який варіант тобі подобається більше?

Бути нещасною і казати, що хтось винен у твоєму провалі?

Чи досягнути мети та бути щасливою?

Саме ось ці емоції допомагали мені на початку кар’єри перти, як танк!

А я колись думала, що я якась погана та заздрісна 🤪

Але, треба розділяти хорошу заздрість від поганої!

Досить часто в кондитерських чатах я бачу «погану заздість» та «погану конкуренції»
Полити кондитера брудом, щоб на їх фоні здаватись кращими!

Я не в цій категорії!

Я краще буду рухати свою дупцю швидче та багато навчатись.

Перше, що я раджу учням, це бути чесним із собою!
Чесно зізнатись, що тебе злить и працювати, щоб перевершити той результат!

❌А ще, часто кажу, завжди кажу:
«ДЛЯ ТОГО ЩОБ НЕ ОПУСКАТИ РУКИ, НЕ ПОРІВНЮЙТЕ СВОЇ РОБОТИ, З РОБОТОЮ ТИХ КОНДИТРЕРІВ, ЯКІ ПРАЦЮЮТЬ ВЖЕ БАГАТО БАГАТО РОКІВ»!!!!

Ви не знаєте, ким і де ви будете через стільки років!
А ваш успіх і як швидко ви його досягнете залежить лише від ВАС!

31/08/2023

ДОРОГА ДОДОМУ

Сьогодні виліт 🔥😱
І я так довго цього чекала)
І як би добре мені не було в Іспанії, я дуже сумую за Україною 🥲
За рідним Миколаєвом 😭

Хочу пройтись по центральній вулиці, зайти до будівлі, котра колись планувалась моєю студією😭

Хочу купити багато раків та креветок, зібрати друзів та посидіти поговорити, як раніше

Хочу зістрітися з друзями з проекту та потеревенити про «кухарські пригоди»

Побачити та всіх всіх всіх)

Провести майстер клас, бо я за цим так сумувала 🥹 ця атмосфера, вона така чарівна, така якась особлива 🥰

В мене є всього 9 днів, хотілось більше… але…

Я проведу ці дні на максимумі 😅
Будильник мені в поміч 😂😁

Тепер головне, щоб не запізнився літак😅 тримайте кулачки за мене🙏
Я дуже хочу потрапити раніше, ніж 19:00 додому 😅

З богом ❤️🫶

29/08/2023

РОЗІГРАШ

Давно я не радувала вас подарунками❤️🥰

Так, як ви обирали самі подарунок, то я й сама не проти❤️

Мені навіть радісно, що ви обрали мою технологічну карту МК❤️

Так радісно, що я вирішила подарувати вам не тільки печатну технологічну карту МК, а й планер для кондитера❤️

Тому розігрую:

-Технологічну карту Майстер класу з кенді бару
-планер для кондитера (самому активному)

Умови конкурсу:
1. Бути підписаним на мою сторінку .cake

2. Поставити лайк на останні 10 публікацій (для планету треба ставити якомога більше лайків, коментарів та репостів)

3. Написати коментарі на останні 5 публікацій (писати по темі, смайли не зараховуються)

4. Знайти + в сторіс та натиснути на нього ❤️

І вже 4 вересня я оберу двох переможців❤️

Всім вдачі ❤️🥰
Обійняла❤️

27/08/2023

РЕЦЕПТ КЛАСИЧНОГО БАСЬКОГО ЧІЗКЕЙКУ

400 г вершкового сиру
3 яйця
90 г цукру
200 г вершків 33%
20 г кукурудзяного крохмалю
Ваніль за смаком
ВСІ ІНГРЕДІЄНТИ МАЮТЬ БУТИ КІМНАТНОЇ ТЕМПЕРАТУРИ
Приготування:
1. В чашу міксера скласти всі інгредієнти, поставити К-насадку та вимішати до однорідності та мінімальній швидкості
(Або ж можна це зробити вручну)
Варіант для замішування в ручну:
1. В миску скласти сир, додати цукор та вимішати
2. Додати по одному яйцю, кожен раз вимішуючи до однорідності
3. Додати крохмаль, ваніль та знов вимішати

Застелити пергаментом форму
Випікати при максимальній температурі 15-18 хвилин

Серединка після випічки має трястись
охолодити спочатку при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник

Фруктовий верх для чізкейку:
200 г малинового пюре
40 г цукру
8 г лимонного соку
10 г кукурудзяного крохмалю
Приготування:
1. Скласти всі інгредієнти в сотейник і заварити до загущення (начинка не повинна мати присмак крохмалю)

КРЕМ НА БОРТИКИ ЧІЗУ:
100 г вершкового сиру
20 г пудри цукрової
50 г вершків 33%
Приготування:
Скласти все в чашу міксеру та взбити до плотності

Не забувай зберегти рецепт та поставити лайк❤️

Вам не важко, а мені приємно)

Буду вдячна, якщо напишете, який наступний рецепт хочете побачити на моїй сторінці❤️

14/08/2023

ЧОМУ САМЕ КОНДИТЕР?

Дуже часто мене про це питають😅

Іноді я сама питаю себе, як так сталось, що я пішла «не Туди» 😂

Бо по професії я дизайнер навколишнього середовища😅

А з кулінарією це ніяк не пов’язано 🤪
Тоді чому кондитер?

У школі я полюбляла всі фізико-математичні предмети 🤪

Ще любила малювати та ходила на різні кружки з живопису🥰

Напевно, це була просто доля😅
Хоча, я рази 4 намагалась кинути цю справу🤪 бо моя кукуха казала «бувай»
Але нічого, окрім закатувати істерики і кондитерки нічого не вмію😂

І ось вже 5 років, як я намагаюсь шевелити 🍑 аби втриматись серед таких талановитих людей💫

А як ви потрапили до своєї професії?
Чи подобається вона вам?
Скільки років вже працюєте?
Мені дуже цікаво почитати ваші історії 🙏🥰💫

12/08/2023

Тарта «шоколад-дабл шоколад»

Шоколадне пісочне тісто
Шоколадний франжипан
Солона карамель
Мусс на білому шоколаді
Карамельний крем з кранчем з міксер горіхів

Це так смачно і текстурно🔥
—————————————————————
Раніше я так не любила готувати тарти, але зараз вони в саме серденько 😍

Настільки гарно їх можно прикрашати!

А як вони люблять позувати гарненько на фото і виходять на них 🔥 вогнево!!

До речі, на МК ми також будемо готувати цих красунчиків 🔥🔥🔥

Вже не можу дочекатися 🤪😍💫

Не забудь натиснути на серденько 🥹🥺🙏❤️

10/08/2023

Рецепт смачнющих «Шу»
З фісташковим кремом та малиною💫

Зберігай, щоб не загубити 🫶 і не забудь за лайкосік⭐️

Для заварного тіста:
150 г борошна
125 г молока
125 г води
100 г вершкового масла
10 г цукру
4 г солі
250 г яєць

Приготування:
1. В сотейнику змішати молоко, воду, цукор, сіль, вершкове масло та поставити на вогонь, довести до кипіння.
2. В один прийом додати борошно та заварювати поки на дні сотейнику не утвориться «рубашка» ( плівка від тіста приставша до дна😅)
На це у вас піде десь 2-3 хвилини
3. Перекласти тісто в чашу міксера з насадкою лопата та 1 хвилину взбити, щоб охолодити тісто
4. Яйця пробити блендером та у 4 прийоми ввести у заварну основу (кожен раз маса має бути вимішана до однорідності)
5. Перекласти тісто у кондитерський мішок та покласти в холодильник на 1-1,5 години, щоб охололо
6. Відсадити кружечки, діаметром 4-5 см, накрити кракеліном (рецепт нижче)
Або відсадити у силіконові напівсфери і заморозити (та коли буде необхідність, то дістати декілька штук та випікти)
7. Випікати при температурі 180 градусів перші 15 хвилин, потім понизити температуру до 160* і випікати ще 15-25 хвилин
8. Якщо ви дістали шу, а воно впало, то покладіть його знов в духову шафу і допечіть! Шу має мати міцний, засмаглий корпус

КРАКЕЛІН:
90 г вершкового масла
100 г цукру
100 г борошна
Приготування:
1. В чаші міксера з насадкою весло всипати борошно до нього додати цукор.
2. На шматки порізати холодне вершкове масло та класти у борошно
3. Замішати швидко тісто.
4. Розкатати тісто між двома пергаментами та покласти в холодильник на 30 хв.
5. Вирізати кружки діаметром 5 см та покласти на шу

Фісташковий крем:
250 г вершкового сиру
150 г вершків жирністю 33%
50 г фісташкової пасти
80 г цукрової пудри
Приготування:
В чашу міксера скласти всі інгредієнти та взбити до щільності

МАЛИНОВА НАЧИНКА:
250 г малинового пюре без кісточок
80 г цукру
12 г кукурудзяного крохмалю
Приготування:
Всі інгредієнти скласти в сотейник та заварити до загущення. Присмак крохмалю має бути відсутнім!

Сборка шу:
Зазвичай дірку я роблю зверху і наповнюю шу саме зверху.
З кондитерського мішку заповнюємо шу крем чізом та малиновою начинкою

07/08/2023

Ох, цей тортик 😍

«Вишня-кокос»

Соковитий бісквіт пропитаний кокосовим молоком

З кислинкою конфі з цільною вишнею

Ніжний, вершковий, холодний чізкейк

А огортає все це кокосовий мусс на білому шоколаді ❤️

Рецепт торту є вже в продажі🔥

Не відмовляйте собі поласувати цим смачним, соковитим красунчиком 🔥

02/08/2023

А ДАВАЙТЕ ПОФАНТАЗУЄМО?

Якщо ви зараз обрали якусь іншу професію, ніж у вас зараз, що б це була за професія?

Я б напевно була б візажистом)
Чомусь подобається це)

В якійсь іншій професії себе не бачу🤷‍♀️

А ви?
Яку б професію обрали?
Та чому?

shevchenko.cake

28/09/2023

24/09/2023

14/09/2023

12/09/2023

31/08/2023

29/08/2023

27/08/2023

14/08/2023

12/08/2023

10/08/2023

07/08/2023

02/08/2023

Dirección

Página web

Notificaciones

Contacto La Empresa

Atajos

Compartir

Categoría