11/05/2022
ZORIONAK
Pastelería, Panadería y Cafetería artesana en pleno corazón de Sestao
Dirección
Sestao
48910
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Ana Román hace del Alto Horno de chocolate un dulce monumento en Sestao
Ana Román no procede de una familia de tradición repostera y tan siquiera se ha formado en una escuela de pastelería-repostería al uso, pero desde hace tres años regenta una tentadora mansión para golosos en la Gran Vía de Sestao donde cada día pone los dientes largos a los amigos de los pasteles, las palmeras, las milhojas o las tartas. Su última audacia ha sido trasladar al chocolate a uno de los símbolos que han de hacerse imperecederos en el acervo histórico popular de Sestao: el Alto Horno 1, un emblema reconocible como lo es para Bilbao su apetitosa y floreada baldosa o el metrito, la dulce sardina de chocolate para el imaginario santurtziarra o los postres del Puente Colgante de Portugalete. “Me di cuenta de que Sestao no tenía ningún símbolo que pudiera ser objeto de recuerdo y regalo como sí tienen otras localidades y el horno es excepcional”, reseña Ana quien reconoce que la idea le ha quitado más de una hora de sueño. “Todo empezó en enero de este año ya que, aunque esta idea me barruntaba en la cabeza desde varios meses antes, fue el galardón del concurso de escaparates del Ayuntamiento de Sestao, en el que me regalaron un cuadro del Alto Horno, el que supuso el empujón final para poner en marcha este proyecto”, señala esta portugaluja, de Carlos VII, quien reconoce que se siente muy orgullosa de Sestao. “Paso más horas aquí que en la villa y me siento muy a gusto en esta localidad que ha sido una de las principales fuentes de riqueza de Bizkaia”, señala esta madre de familia que no esconde que sus allegados, su marido y su hijo, fueron los que más le animaron a seguir con el empeño de dotar a Sestao de este dulce regalo. “Es un dulce que tiene una gran calidad ya que lleva cerca de un 85% de cacao lo que le aporta un gran sabor a chocolate”
FUENTE DEIA
