The flying cat baker

22/01/2023

Avui és diumenge. Aquí tenim aquest petit caprici per arrodonir el dia.

22/01/2023

Aquest pastís el vaig fer pel nové aniversari del Ricard. Està fet amb ametlles i per tant es sense gluten. Això sí, està enriquit amb nata que li aporta gust i esponjositat.

07/03/2022

Petites delícies.

07/03/2022

Magdalenes per un esmorzar de príncep.

07/03/2022

El món de les magdalenes és tant simple com a apassionant. Es tracta de fer un petit pastís esponjós, molt tendre i ple de sabor. És el cas d´aquestes magdalenes fetes amb farina d´ametlla ,llavors de rosella, flor d´anís i acabades amb licor, d´anís, sucre , ametlles laminades i d´altres ingredients . Tot un repte.

07/02/2022

Amb aquesta base fem la (sara), una mona que ens menjem el dilluns de pasqua per setmana santa. És un pastís excelent en si mateix per la seva molla oberta i molt flonja de gust refinat. Es disfruta desde la primera a l´última mossegada.

07/02/2022

08/01/2022

La Sara, prodigiosa i espectacular.

08/01/2022

Fer un clàssic de la pastisseria és tot un repte. Aquesta Sara forma part d´aquells pastissos d´abans, d´aquells clàssics que es resisteixen a marxar. És un pa de pessic remullat amb un almíbar de kirsch, farcit i envolcallat amb crema de mantega, una mica de confitura d´albercoc i ametlles laminades torrades al forn. La seva textura és molt tendre, notes la suau mantega i el cruixir de les ametlles. Una delícia de les d´abans.

08/01/2022

Dins de la col-lecció dels meus pastissos he inclòs aquesta petita meravella a la que anomeno pastís thau en honor al Ricard, recepta que va portar de l´escola , com a deures . La vaig modificar afegint una crema de formatge i xocolata blanca, anís estrellat , llavors de rosella i ratlladures de llima, taronja i llimona. Ara és el seu pastís preferit.

31/07/2021

El pa de 8 cereals tallat on es veu el blat sarraí, les pipes de carabassa, les pipes de gira-sol, la polenta,el llí marró,el mill, la cibada tallada, i el blat trencat. És extraordinariament saludable.