Martzela

16/07/2021

26/05/2021

Uda hurbil daukagu eta gariak badaki....
El verano se acerca...

12/04/2021

Acabamos de lanzar una nueva cerveza enmarcada dentro de Uribegar, un proyecto colaborativo para la recuperación de los cereales de la comarca de Uribe e imp...

25/03/2021

🌾MARTZELA maltatu ondoren, garagardoa egiteko prest.
🌾MARTZELA después de maltear, preparada para hacer cerveza.

24/03/2021

🌾MARTZELA: WEISSBIER - GARIZKO GARAGARDOA - CERVEZA DE TRIGO🌾
https://boga.eus/es/producto/martzela/
🌾Mañana empezamos a embotellar Martzela, nuestra nueva cerveza de trigo al estilo clásico con trigo Martzela de Uribe. Gracias a la acción conjunta de Neiker BRTA, y Berteiz ETA Mendiondo Ogitegiak hemos podido elaborar esta weissbier de trigo local recuperado. Hasta que terminemos de embotellarla un 5% directo de descuento al reservar vuestras .

🌾Bihar Martzela botilaratzen hasiko gara, alemaniar estilo klasikoko garizko garagardo berria, Uribeko Martzela gariarekin. Neiker-en, Jatabe Nekazal Kultur Elkartearen eta Berteiz ETA Mendiondo Ogitegien ekintza bateratuari esker, berreskuratutako tokiko garizko garagardo hau egin ahal izan dugu. Botilaratzen amaitu arte, %5eko zuzeneko deskontua izango duzue erreserbatzean.

23/03/2021

🌱ZEREAL MALTATUAK – CEREALES MALTEADOS🌱
⚫️El objetivo del malteado es desarrollar las enzimas necesarias para convertir el almidón del cereal en azúcares. Los granos, de trigo en este caso, son humedecidos y cuando comienzan a germinar son secados y tostados hasta su utilización. Este es un proceso necesario para la elaboración de la cerveza, para que durante la fermentación, esos azúcares puedan trasformarse por la acción de la levadura.

⚫️Maltatzearen helburua zerealaren almidoia azukre bihurtzeko behar diren entzimak garatzea da. Kasu honetan gari-aleak, busti egiten dira eta hozitzen hasten denean lehortu eta txigortu egiten dira erabili arte. Prozesu hori beharrezkoa da garagardoa egiteko, hartziduran azukre horiek legamiaren eraginez eraldatu ahal izateko.

22/03/2021

🌾COSECHA // UZTA🌾
☀️Para la cosecha hemos esperado a que la planta haya perdido toda la humedad y tras cortarla la hemos desgranado manualmente o como dice Juanma a hostia limpia. Foto

☀️Uztari dagokionez, landareak hezetasun guztia galdu arte itxaron dugu, eta moztu ondoren eskuz edo Juanmak esaten duen bezala hostia bizira garandu dugu. Argazkia:

21/03/2021

🌾MARTZELA + GARAI🌾
⚫️Nuestro proyecto comenzó en 2017 con la siembra de unas pocas semillas ancestrales suministradas por Neiker de las variedades de trigo martzela y garai. La siembra se realiza a finales de año para que se desarrollo a tiempo de la cosecha en verano. En esta foto podemos ver cómo se ha desarrollado la espiga. Foto

⚫️Gure proiektua 2017an hasi zen, Neiker-i esker martzela eta garai gari-barietateen hazi gutxi batzuk erein genituen. Urte bukaeran ereiten da, udan uzta garaiz garatzeko. Argazki honetan, galburua nola garatu den ikus dezakegu. Argazkia:

18/03/2021

🌾MARTZELA: 🌾
⚫️El fin es la revitalización de la comarca desde el primer sector poniendo en valor la elaboración y el consumo de materias primas recuperadas KM0 y de los productos elaborados con las mismas.

⚫️Lehen sektoretik eskualdea suspertzea da gure helburua: KM0 lehengai berreskuratuen eta haiekin egindako produktuen elaborazioa eta kontsumoa balioan jarriz.

Foto del perfil de martzela_uribe
martzela_uribe
🌾MARTZELA: Antzinako zerealak · Cereales ancestrales 🌾
⚫️Nuestro objetivo es recuperar variedades perdidas de cereales en la comarca de Uribe. Con esto pretendemos mejorar la seguridad alimentaria y reforzar el sentimiento identitario local. Trabajamos desde un sentido de responsabilidad ambiental para conseguir una materia tradicional y de cercanía con la que elaborar productos.

⚫️Gure helburua Uribeko eskualdean galdutako zereal-barietateak berreskuratzea da: elikagaien segurtasuna hobetu eta tokian tokiko nortasun-sentimendua indartu nahi dugu. Ingurumen-erantzukizunaren ikuspegitik lan egiten dugu, produktuak egiteko hurbileko lehengai tradizionalak lortuz.

14/03/2021

🌾MARTZELA: Antzinako zerealak · Cereales ancestrales 🌾
⚫️Nuestro objetivo es recuperar variedades perdidas de cereales en la comarca de Uribe. Con esto pretendemos mejorar la seguridad alimentaria y reforzar el sentimiento identitario local. Trabajamos desde un sentido de responsabilidad ambiental para conseguir una materia tradicional y de cercanía con la que elaborar productos.

⚫️Gure helburua Uribeko eskualdean galdutako zereal-barietateak berreskuratzea da: elikagaien segurtasuna hobetu eta tokian tokiko nortasun-sentimendua indartu nahi dugu. Ingurumen-erantzukizunaren ikuspegitik lan egiten dugu, produktuak egiteko hurbileko lehengai tradizionalak lortuz.

.garagardoa