La casita de pan

27/10/2016

Trigo, trigo integral, espelta, centeno, gallego... Todos con masa madre y harinas ecológicas. Os esperamos en Mesón de Paredes 10. Si os perdéis, que os sirva de guía el olfato. Huele a rico pan desde Tirso de Molina

27/10/2016

Nueva vida y nuevo proyecto en Madrid. En Lavapiés, el mejor barrio del mundo entero. Panifiesto se hace llamar.
PANiFiESTO.

24/07/2015

12/06/2015

Hace mucho que no pongo panes. Pero hoy lo merece. Emmer wheat y quinoa negra germinada. Amazing

17/04/2015

Panes daneses que parecen morcillas de Burgos

23/03/2015

Pan gallegoinglés. Que precios tan dignos tiene el pan en este sitio.

23/03/2015

48 horas fermentando...

12/03/2015

Aprovechando los restos de la masa madre para hacer pan con la harina irlandesa con la que hacemos el pan de soda. Un sabor curioso.

18/02/2015

Haciendo pruebas con harina orgánica francesa...

22/01/2015

La difícil técnica de la moña

18/01/2015

Nada como que se te rompa la amasadora a mitad de la noche y tener que amasar la mitad de las cosas a mano... menos mal que al menos ha nevado.

16/01/2015

Bloomers. Pan inglés tradicional. Sin florituras. Anodino. Aburrido. Con corteza blanda. A mi me parece bonito, pero no es el pan soñado, no.