Panadería Apestegui

Panadería Apestegui es una empresa familiar que elabora a diario panes y pastas caseras con las recetas heredadas de sus antepasados. Situada en Sada, localidad de la baja montaña de la zona media oriental de Navarra, dispone en la actualidad de un moderno obrados que abastece con sus elaboraciones a las localidades de la comarca. Fundada en 1915, cuatro generaciones de panaderos de la familia han

trabajado cada noche durante casi 100 años para ofrecer a sus clientes el alimento por excelencia. En los primeros años fueron piezas de gran volumen, de hasta 3 kilos, que debido a su peso podían conservarse durante varios días. Sin embargo los hábitos de consumo actual y los cambios familiares han obligado a reducir el tamaño de las piezas y a introducir nuevos formatos. Actualmente producimos el primer pan amparado con el registro de calidad de Alimentos Artesanos de Navarra (Reyno Gourmet) desde junio de 2007. Elaboramos nuestros productos con las recetas heredadas de nuestros antepasados. Para ello usamos horno de piedra, utilizamos masas madres naturales con menos levadura para hacer el pan más digestivo, amasamos pequeñas cantidades y realizamos fermentaciones largas para recuperar su sabor auténtico y alargar su conservación. En la pastelería seguimos aportando las materias primas de siempre: aceites de oliva y girasol de calidad, huevos frescos y totalmente exentas de conservantes y colorantes.