La Panacea Eco sin gluten

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La Panacea Eco sin gluten

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Tu obrador artesano de productos ecológicos, saludables, sin gluten, elaborados con mucho cariño

24/09/2026

Un bizcocho de zanahoria y almendra muy especial, y te contamos el motivo

¿Quién no ha probado miles, cientos de bizcochos en su vida? La verdad es que los bizcochos son un básico en repostería y desde el bizcocho más sencillo hasta el más el más complejo, siempre son una garantía de éxito.

Nuestro bizcocho de zanahoria sin gluten, es un bizcocho elaborado con pocos ingredientes y en consecuencia, pudiéramos pensar que es un simple bizcocho.
Pero a nosotros siempre nos gusta partiendo de un minimalismo en ingredientes, mejorar hasta donde sea posible, no sólo escogiendo por supuesto los que son ecológicos y de primera calidad sino utilizando un proceso artesanal, primando siempre calidad por encima de cantidad.

El ingrediente principal de este bizcocho son los huevos siempre ecológicos. Solo con ver el color de las yemas nos es imposible renunciar a ellos.
Segundo ingrediente: harina de almendra ecológica, de calidad incuestionable, molida en cada pedido que realizamos y procedente de una familia totalmente implicada en su producto.
Zanahorias ecológicas, solo por el extra de sabor y color que aportan, irrenunciables.
Azúcar de caña golden, un azúcar de calidad superior no procesado (en cantidad no muy elevada).
Una pequeña dosis de harina de arroz integral y almidón de tapioca, ya que si no no habría bizcocho.
Sal de manantial.
Impulsor.

El proceso de mezcla de ingredientes sigue todo un ceremonial, para conseguir esa textura y estructura; siempre con ilusión por hacerlo bien, paciencia y cariño puesto en cada paso. Este es nuestro ingrediente secreto.

Esto es lo que hace que nuestro bizcocho de zanahoria artesanal, sea siempre especial. Puedes probarlo en raciones individuales de 150 gramos, pero también nos puedes encargar bizcochos de 300 gramos y hasta de 1.000 gramos.
Pruébalo y nos cuentas!!

bizcochosingluten

03/09/2026

🥖HOGAZA DE SARRACENO🥖
Esta es nuestra hogaza de trigo sarraceno, un básico que nunca falta en el obrador.
Su ingrediente principal es el trigo sarraceno(o alforfón) que en realidad no es trigo, sino un pseudocereal sin gluten, que es nuestro ingrediente estrella.

Con él elaboramos nuestra masa madre, el origen de toda nuestra historia, sin prisas, y sin levaduras comerciales o ingredientes químicos.

El trigo sarraceno destaca por su alto contenido en fibra, minerales y los 9 aminoácidos esenciales, algo no muy habitual en el reino vegetal.
Es el pan que más elaboramos, el más sencillo y un reflejo de lo que nos gusta hacer: ingredientes reales, tiempo y nada más, minimalismo 💯.
Empieza septiembre y es el momento ideal para volver a las buenas costumbres y honrar tu cuerpo.
Nos encantará ayudarte, elaborando cada día esta hogaza, que es ideal para comer en tostadas en el desayuno o cuando prefieras….eso lo dejamos a tu elección.
Envíanos una de tus creaciones y te prometemos compartirla 🥰.

22/08/2026

Recap de nuestra primera semana tras las vacaciones de agosto….

1.-Aunque oficialmente el obrador abría el lunes, parte del equipo empezamos a trabajar el jueves (desde casa), consultando WhatsApp, formularios, correos electrónicos, recordando que ya volvíamos a quien se hubiera podido despistar… es un trabajo muy poco brillante y agradecido pero previo a todo lo que después se ve.
También hubo algún voluntario para refrescar la masa madre, que tiene vida propia y no entiende de vacaciones o descansos.

2.-El sábado nos dedicamos a preparar masas que tras una fermentación de 24 horas horneamos el domingo para atender a nuestras tiendas locales en el reparto del lunes..
Hicimos también bizcochos y panacookies para tener todo en orden el primer gran día.

3.-El lunes elaboramos unos cuantos panes para nuestros clientes del obrador, pedidos de clientes web y tiendas colaboradoras.

4.-El martes, además hicimos bocatas y burguers para • 𝑡𝑎𝑏𝑒𝑟𝑛𝑎 • 𝑘𝑎𝑏𝑖 𝑘𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙𝑎 • 𝑔𝑜𝑟𝑝𝑢𝑡𝑧𝑎𝑟𝑒𝑛 𝑒𝑙𝑖𝑘𝑎𝑡𝑧𝑒 𝑥𝑜𝑘𝑜𝑎.

5.-El miércoles, seguimos con los panes y volvimos a hornear nuestro Pan proteico.

6,7,8,9.-Jueves y viernes, además de nuestros pedidos habituales, elaboramos unos preciosos y deliciosos bizcochos para nuestro templo tostador de cafés de especialidad favorito: Afortunato Cafés y también elaboramos un buen montón de panecillos y galletas para una de las cafeterías más cool de Pamplona, que no podía ser otra que 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐈𝐍𝐆 𝐏𝐀𝐌𝐏𝐋𝐎𝐍𝐀 en este caso Coffing Amaya, y unas galletas y granolas, para Coffing Aralar. Tal es su magia, que muchos clientes nos preguntar si nuestro Minibocata Coffing es el mismo. Nuestra respuesta (con una gran satisfacción y sonrisa) : es el mismo, pero la magia de Coffing los transforma en una deliciosa experiencia.
10.-Por último también montamos 3 cajas regalo como colaboración al cross de Eugi Cross de Eugi, fieles a nuestros orígenes.

Gracias Ana Ayúcar | Fotografía • RRSS • Lifestyle • Pamplona | por ser mi inspiradora para este recap. Tu generosidad es siempre muy bien recibida.

19/07/2026

Ya estamos de vuelta.😊 Hornos encendidos, obrador en marcha y con muchas ganas de volver a hacer lo que más nos gusta: hornear nuestros productos para ti.
Abrimos el lunes 20 de julio, de 8:30 a 15:30. ¡Estrenamos horario de verano!
Estaremos encantados de recibir vuestros pedidos, tanto online (para envío) como en obrador (WhatsApp, llamada).
Gracias por la espera y por seguir ahí. Nos vemos desde mañana 🤍
La Panacea Eco, tu obrador artesano ecologico y sin gluten.
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27/05/2026

🖤 HOGAZA DE QUINOA NEGRA CON CHOCOLATE …..

El grano más antiguo de los Andes, en nuestra versión más especial ◈◈

De las tres variedades de quinoa — blanca, roja y negra — esta es la más rara, la más densa, la que guarda más secretos. Su color oscuro no es casualidad: es señal de una concentración extraordinaria de antioxidantes.
Y el chocolate ecológico que la acompaña no es un capricho. Es el maridaje perfecto: dos ingredientes con siglos de historia, ambos cargados de propiedades, que juntos crean algo diferente y a la vez delicioso.😋
La incorporamos en nuestro obrador porque creemos que cada ingrediente tiene que tener un porqué. Y el de esta hogaza tiene varios 👇:
-🌿 Proteína completa :aporta los 9 aminoácidos esenciales. Algo poco habitual en el mundo vegetal, y muy valioso para quienes cuidan su alimentación sin recurrir a proteína animal.
-🖤 La más antioxidante. Entre todas las variedades, la quinoa negra destaca por su poder antiinflamatorio y cicatrizante. El chocolate también suma antioxidantes. Su color lo dice todo.
-🧠 Litio natural: contiene litio de forma natural, un mineral que ayuda a regular el estrés. No lo encontrarás en la quinoa blanca ni en la roja.
-🌾 Rica en fibra: favorece el tránsito intestinal y aporta saciedad duradera. Energía limpia, sin picos.
⛔️ Sin gluten, naturalmente Como todos nuestros panes, apto para celíacos y personas con sensibilidad al gluten.
Masa madre · harina de quinoa negra ecológica · chocolate ecológico · sin levadura · sin aditivos.
Pan lento. Pan que te ayuda a cuidarte. 🍞
¿La has probado ya? 👉🏻https://lapanaceaeco.es/categoria-producto/reposteria-sin-gluten/Cuéntanos tu receta para una tostada perfecta.🤍

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26/02/2025

🌟 ¡Descubre nuestro pequeño mercado lleno de grandes sorpresas! 🌟

Te invitamos a disfrutar de una experiencia única el próximo Sábado 22 de marzo en (¡donde más podría ser!). Ven a explorar una selección de productos deliciosos y sostenibles que deleitarán tus sentidos:

🍫 Chocolates Finos (Tree to Bar) de .ecuador
🥖 Panes, bizcochos y cookies SIN GLUTEN y ecológicos certificados por CPAEN de
🥗 Catering 100% vegetal, bizcochos y cookies de
🍄 Hongos, setas, patés de hongos y verduras de
🌿 Cosmética sólida y sostenible de .land
🍹 Licores artesanales de
☕ Cafés de Especialidad, muchos de ellos orgánicos, de

Catas imperdibles:
- Cata de cafés: 6 perfiles diferentes de de 11:00 a 12:00 h
- Cata de chocolates: Deliciosos chocolates de .ecuador de 17:00 a 18:00 h

¡No olvides inscribirte en las respectivas webs para asegurar tu lugar en estas catas! Estamos abiertos a tus comentarios y sugerencias. ¡Te esperamos para disfrutar juntos de un día lleno de sabor y sostenibilidad! 🌱.
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29/11/2024

Este será nuestro horario para estos días….
Ven a visitarnos el 2, 4 y 5……
Estamos elaborando nuestros deliciosos polvorones y turrones ecológicos sin gluten de producción limitada y te van a encantar.

28/06/2024

📌Nos vamos unos días de vacaciones….📌

Nuestro obrador permanecerá cerrado 🔒 📅 del 6 al 14 de julio para que todo nuestro equipo disfrute de unas merecidísimas vacaciones. 😎

Este descanso nos servirá para recargar nuestra energía 🔋y así continuar elaborando cada día el mejor Blanca pan sin gluten ☺️.

Os esperamos a la vuelta el día 15 de julio, en nuestro horario de verano de 9 a 16, de lunes a viernes, list@s para recibiros con nuestras hogazas, 🍪 y 🥧recién horneadas, llenas de sabor y mucho amor.

¡Nos vemos a la vuelta!

Con mucho🤎🤎, El equipo del obrador de pan ecológico sin gluten de LA PANACEA ECO 🌾🥖

18/04/2024

Sin duda, una de nuestras hogazas de pan más emblemática, con ingredientes ecológicos sin gluten :
Hogaza de trigo sarraceno ecológica, elaborada con masa madre natural y libre de gluten.
Con un peso de 900 gramos, o en su versión pequeña, 400 gramos, es la elección perfecta para una alimentación saludable y también sostenible.
Ven y pruébala, su sabor te va a sorprender y sus beneficios más! 😊

¡Disfruta de su sabor único y beneficios nutricionales de nuestras hogazas ! 🍞🌾

07/03/2024

🤫¡Este es el “secreto”de nuestras deliciosas y saludables hogazas 😉!: nuestra masa madre.

🌾✨ Aunque igual te suene pretencioso, la revolución de la masa madre de trigo sarraceno sin gluten ha llegado para cambiar tu ingesta de pan. 🍞.

🌿 Ingredientes Ecológicos: En cada mordisco, estarás apoyando la sostenibilidad y cuidando tu bienestar. Nuestra masa madre está hecha con ingredientes 100% ecológicos, cultivados con respeto por nuestro planeta. 🌎💚.

🚫 Sin Gluten, Sin Preocupaciones: Olvídate de las preocupaciones relacionadas con el gluten. Nuestro pan de trigo sarraceno es la opción perfecta para ti, que buscas una alternativa saludable y deliciosa sin sacrificar el sabor. ¡Di hola a un mundo sin restricciones! 🎉🚫.

🌾 Trigo Sarraceno: La Joya de la Nutrición: ¿Sabías que el trigo sarraceno es una fuente rica en nutrientes esenciales? Este superalimento no solo es delicioso, sino que también está lleno de fibra, vitaminas y minerales que alimentarán tu cuerpo y alma. 💪🌟.

👩‍🍳 El Toque Maestro: hemos perfeccionado nuestra propia receta de masa madre de trigo sarraceno para brindarte una experiencia única en cada rebanada. Cada pan se cuece con amor y dedicación, garantizando una calidad excepcional. 🥖❤️.

Todo esto y más te lo contamos en nuestro nuevo post del blog (el link en la bio) y aquí: https://lapanaceaeco.es/descubriendo-el-secreto-de-la-masa-madre/
Ahh y si quieres ayudarnos:
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