Hoy cocino para ti; tu Chef a domicilio. Cocina oriental y tradicional.

15/09/2018

Haciendo las cosas bien y con el corazón.....

Hemos tenido el placer de visitar el restaurante Monolisto, en pleno corazón de Santa Catalina y a fe que hemos disfrutado con nuestra visita.

19/02/2017

A algun@s deberían de prohibirles escribir.
Menuda sarta de tonterías. ...

12/02/2017

Hola amig@s, buenos dias;
Os dejo una pequeña píldora sobre el que ya es considerado uno de los "súper alimentos", me refiero a la soja fermentada, más conocida como Natto...

El "natto" es uno de esos alimentos que, por sus distintivas características, más llaman la atención de los extranjeros en Japón. El "natto", o granos de soja fermentados, se distingue por su peculiar olor, similar al de algunos tipos de queso fuerte, y por su pegajosa textura. Estos atributos hacen que no sea del agrado de todos. Sin embargo, tiene unas propiedades nutritivas muy altas y su consumo es notable.

La soja es uno de los alimentos más antiguos de Japón. Se consume desde la antigüedad de muchas formas. Una de ellas es el natto. Se trata de granos de soja fermentados. El proceso tradicional de fermentación se realiza dejando reposar el cereal —previamente cocido al vapor— entre pajas de arroz a una temperatura estable. La paja contiene la bacteria desencadenante del proceso.

Hoy el natto suele adquirirse en envases de 40 o 50 gramos que se venden en paquetes de dos o tres unidades y que proceden de centros de producción industriales donde se utiliza un cultivo de la bacteria para promover la fermentación.

El producto viene acompañado de una bolsita de ‘karashi’, la mostaza japonesa, y otra de un tipo especial de salsa de soja o ‘tare’. La forma tradicional de consumir el natto es mezclar estos aderezos con los granos y acompañar con ello el arroz blanco.

El natto tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo humano como, por ejemplo, regular el nivel de colesterol. También es una buena fuente de proteínas sin aportar demasiadas calorías.

El fuerte olor y la textura pegajosa hacen que el natto no goce de la misma fama en todo Japón y a los extranjeros les cuesta acostumbrarse a dichas características.

05/02/2017

IMPRESCINDIBLE.....
O debería decir mejor "prescindible" ???
Terrorismo culinario puro y duro, no dejéis de leer este fantástico artículo, seguro que a más de un@ se os caerá algún "mito"

Salu2

La Paella es uno de los platos más "prostituidos" de la cocina española, donde a costa de nombre se cometen constantes "paellicidios".

01/02/2017

Hola amig@s, esto no tiene mucho ( en realidad, nada ) que ver con nuestras recetas ni contenido general de la página, pero es de suma importancia ya que parece que, por fin, empiezan a darse cuenta de lo que es el Panga y lo malo que es para todo....

"Dadas las dudas que existen sobre el adverso impacto de las granjas de panga en el medio ambiente, hemos decidido dejar de vender este pescado y ya se han suspendido los pedidos", indicaba el comunicado de Carrefour.

30/01/2017

Canutillos de masa filo rellenos de mazapán de piñones y almendra.

Brutal !!!

30/01/2017

Hola amig@s, buenos días. ...
Hoy os dejo una pequeña "pildora" de esas que hay que hacer "si o si"; no tiene nada que ver con la cocina asiática pero es espectacular....

-Canutillos de mazapán ...
- 1 paquete de masa filo
- 100 gr. de piñones
- 100 gr. de almendras peladas
- 200 gr. de azúcar
- 1 C.S. de canela molida
- 1 clara de huevo
- mantequilla derretida

Para el almíbar. ..
- miel
- agua de azahar
- agua

Elaboración .