19/05/2026
PASTA CON SALSA DE QUESO AZUL Y GUANCIALE
Nuestro queso azul, ganador de medalla SUPER GOLD en los World cheese Awards 2024- 2025 hacen de esta salsa otra ganadora indiscutible. Hemos usado pasta corta, pero podéis usar la que tengas en la despensa y ademas del guanciale (en charcuterías de muchos supermercados) le hemos añadido algunas lonchas de bacon (opcional) que teníamos en la nevera. Para una comida rápida, sencilla pero muy especial por con una cremosidad que contrasta con el crujiente del guanciale.
📝Ingredientes para 2 raciones:
- 180 gr de pasta corta (penne cortado al bronzo)
- 150 gr de queso azul Reny Picot
- 150 gr de guanciale
- 220 ml de nata caliente ligera para cocinar Reny Picot
- Pimienta negra
- Sal
- Nuez moscada recién rallada
- Hojas de tomillo fresco (opcional)
🥣Elaboración:
1º Poner a cocinar la pasta, según indicaciones de la marca.
2º Cortar el guanciale y el bacon, si lo tenemos, en tiras y dorarlos en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
3º Eetirar de la sartén y poner sobre papel absorbente. Reservar.
4º Quitar un poco de la grasa del guancilae y en la misma sartén, fundir el 100 gr del queso azul Reny Picot. Reservamos los otros 50 en daditos, para servir.
5º Aadir la nata, la pimienta y la nuez moscada y cocinar unos minutos a fuego medio bajo, hasta que adquiera una consistencia cremosa. Apagar el fuego.
6º Escurrir la pasta y añadir a la salsa. Servir espolvoreando encima el guanciale y los vasitos de queso azul.
7º Si queréis podéis rallar un poco de queso curado Señorio de Montelarreina para espolvorear encima.
👩🏻🍳
