01/10/2026
🇨🇴✨ Mantecada Colombiana Tradicional
Suave, húmeda, doradita y con el inconfundible aroma a hinojo
Hay sabores que no solo alimentan… nos llevan de vuelta a casa. ❤️ Esta mantecada colombiana es de esas recetas que perfuman toda la cocina y saben a tradición.
🧈 Ingredientes
Para una mantecada grande:
400 g de harina de trigo
100 g de harina de maíz amarillo
400 g de azúcar
500 g de margarina, a temperatura ambiente
400 g de huevo (aproximadamente 8 huevos medianos, sin cáscara)
10 g de polvo de hornear
10 g de esencia de hinojo
Agua, solo si es necesaria para ajustar la textura
Margarina y harina para preparar el molde
👩🍳 Preparación
1. Cremar la margarina y el azúcar
En un recipiente amplio, coloca la margarina a temperatura ambiente junto con el azúcar. Bate muy bien hasta obtener una mezcla cremosa, aireada y de color más claro. Este es uno de los secretos para conseguir una mantecada suave y deliciosa.
2. Preparar los ingredientes secos
Mezcla la harina de trigo, la harina de maíz amarillo y el polvo de hornear. Si puedes, tamízalos para que la mezcla quede más ligera.
3. Incorporar los huevos
Añade los huevos poco a poco a la mezcla de margarina y azúcar, batiendo después de cada adición para que se integren bien.
4. Agregar las harinas
Incorpora poco a poco la mezcla de harinas, alternándola con los huevos si todavía tienes huevo pendiente de incorporar. Mezcla solamente hasta integrar, sin batir en exceso.
5. El toque colombiano 🇨🇴
Añade los 10 g de esencia de hinojo y mezcla hasta que quede perfectamente distribuida.
Si notas que la masa está demasiado espesa, agrega un poquito de agua, de manera gradual, hasta conseguir una masa espesa pero manejable.
6. Al molde
Engrasa y enharina el molde. Vierte la mezcla y nivela suavemente la superficie.
7. Hornear 🔥
Lleva al horno precalentado a 300 °F (aprox. 150 °C) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté bien doradita y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
