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Veritas Panis

Casa
España
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Veritas Panis

Miga de Oro de La Rioja 2019. Entre las 80 mejores panaderías de la Ruta Española del Buen Pan.

07/07/2026

🌾 Nuestra hogaza de semillas, cuidada hasta el último detalle.

Partimos de una hogaza de masa madre y añadimos una selección de cuatro semillas: p**a de girasol, p**a de calabaza, linaza marrón y sésamo blanco.

Antes de incorporarlas, las tostamos e hidratamos para que aporten todo su sabor y textura, sin restar humedad a la masa.

✨ El resultado: una hogaza con más aroma, más sabor y todo el cuidado de la panadería artesanal.

¿Ya la has probado? 💛

01/07/2026

🧁 Naturales, artesanas y para todos los gustos.

En Veritas Panis elaboramos nuestras magdalenas 100% naturales, sin conservantes ni aditivos, siguiendo la filosofía de siempre: ingredientes de calidad y elaboración artesanal.

En nuestro mostrador encontrarás:
✨ Clásicas.
🍫 Con pepitas de chocolate.
🎃 De calabaza asada al horno.
🌾 Integrales, cada vez más populares.
🤎 Y nuestra última incorporación: las magdalenas 100% de chocolate, para los más chocolateros.

Porque cada magdalena tiene su personalidad, pero todas comparten lo más importante: el sabor de lo hecho con mimo.

¿Cuál es tu favorita? 👇

22/06/2026

Nuestra hogaza de chía y quinoa.

Primero tostamos las semillas y después las hidratamos, para que aporten sabor y textura sin quitar humedad al pan.

Luego, lo de siempre: masa madre, reposo y tiempo.

Una hogaza con carácter, miga jugosa y semillas llenas de propiedades.

18/06/2026

Durante estos días hemos tenido la suerte de participar en PanFest Zamora, el I Congreso Internacional de Panes y Harina, un encuentro que ha reunido a panaderos, molineros, investigadores, cocineros y divulgadores de distintos países para compartir conocimiento, experiencias y pasión por el pan.

Han sido jornadas llenas de aprendizaje, donde se ha hablado de tradición, innovación, harinas, trigos antiguos, biodiversidad, gastronomía y del futuro de la panadería artesanal.

Nos llevamos nuevas ideas, grandes reflexiones y, sobre todo, la satisfacción de formar parte de una comunidad que sigue trabajando para poner en valor el pan de calidad.

Gracias a la organización, a los ponentes y a todos los compañeros con los que hemos compartido conversaciones, experiencias y buenos momentos alrededor de una mesa.

Porque detrás de cada buen pan siempre hay algo más que harina, agua y masa madre: hay conocimiento, oficio y muchas ganas de seguir aprendiendo.

🥖 Seguimos amasando, aprendiendo y creciendo.

15/06/2026

✨ Hoy os presentamos una de nuestras últimas incorporaciones: el Pan Quemao.

Un dulce tradicional valenciano que Fernando aprendió a elaborar junto a Jesús Machi. Suave, ligero y con una miga increíblemente tierna.

Está elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y una combinación de aceite de oliva virgen extra y girasol, que le aporta una textura suave y una miga especialmente tierna.

Perfecto para acompañar el desayuno, la merienda o simplemente para darte un capricho.

📅 Disponible los viernes y sábados en Veritas Panis.

¿Ya lo has probado? 👇

05/06/2026

Antes de llegar al horno, nuestras hogazas de maíz amarillo pasan por un proceso tranquilo y cuidadoso.

Formamos cada pieza a mano, la dejamos reposar y fermentar, y esperamos el momento perfecto para hornearla. El resultado: una miga jugosa, mucho sabor y el toque especial de las p**as de calabaza.

Así se hacen las cosas en Veritas Panis. 🥖

03/06/2026

Nuestra hogaza de pasas y nueces nace de nuestra masa integral y sigue el mismo proceso de siempre: tiempo, reposo y fermentación lenta.

Al final añadimos las pasas y las nueces, consiguiendo un pan con mucho sabor y un equilibrio perfecto entre dulce y crujiente.

De esos panes que no necesitan mucho más para disfrutarlos.

28/05/2026

Nuestra pizza es sencilla. Y precisamente ahí está la gracia 🍕

Masa bien fermentada, tomate, orégano y horno.
No hace falta mucho más cuando la base está bien hecha.

La preparamos en el obrador y se nota en cada bocado: borde crujiente, masa ligera y ese olor que sale del horno y hace imposible pasar de largo.

De las que desaparecen antes de que se enfríen.

26/05/2026

Hay cosas que no necesitan mucha explicación… 🍪

Las cookies de chocolate son ya un clásico por aquí, pero las de pistacho y chocolate blanco están ganándose su sitio muy rápido. Y sinceramente… entendemos por qué.

Las hacemos todos los días en el obrador. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese relleno que cuando las partes… ya sabes que has acertado 😏

Lo difícil no es elegir una.
Lo difícil es salir solo con una.

20/05/2026

El pan de cristal no se parece a ningún otro.

Lleva muchísima agua en la masa y eso hace que quede ligero, con una miga muy húmeda y llena de aire.
La corteza es fina, crujiente y suena solo con tocarla.

De esos panes que no necesitan mucho más que un buen tomate, aceite… y hambre.

Y sí, cuando cruje así, es imposible no acercarse.

Dirección

Calle Carmen Medrano, 35, Bajo, La Rioja
Logroño
26005

Horario de Apertura

Lunes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Martes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Miércoles	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Jueves	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Viernes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Sábado	07:30 - 15:00

Teléfono

+34941033489

Página web

https://www.instagram.com/veritaspanis/

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