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Veritas Panis

Casa
España
Logroño
Veritas Panis

Miga de Oro de La Rioja 2019. Entre las 80 mejores panaderías de la Ruta Española del Buen Pan.

03/06/2026

Nuestra hogaza de pasas y nueces nace de nuestra masa integral y sigue el mismo proceso de siempre: tiempo, reposo y fermentación lenta.

Al final añadimos las pasas y las nueces, consiguiendo un pan con mucho sabor y un equilibrio perfecto entre dulce y crujiente.

De esos panes que no necesitan mucho más para disfrutarlos.

28/05/2026

Nuestra pizza es sencilla. Y precisamente ahí está la gracia 🍕

Masa bien fermentada, tomate, orégano y horno.
No hace falta mucho más cuando la base está bien hecha.

La preparamos en el obrador y se nota en cada bocado: borde crujiente, masa ligera y ese olor que sale del horno y hace imposible pasar de largo.

De las que desaparecen antes de que se enfríen.

26/05/2026

Hay cosas que no necesitan mucha explicación… 🍪

Las cookies de chocolate son ya un clásico por aquí, pero las de pistacho y chocolate blanco están ganándose su sitio muy rápido. Y sinceramente… entendemos por qué.

Las hacemos todos los días en el obrador. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese relleno que cuando las partes… ya sabes que has acertado 😏

Lo difícil no es elegir una.
Lo difícil es salir solo con una.

20/05/2026

El pan de cristal no se parece a ningún otro.

Lleva muchísima agua en la masa y eso hace que quede ligero, con una miga muy húmeda y llena de aire.
La corteza es fina, crujiente y suena solo con tocarla.

De esos panes que no necesitan mucho más que un buen tomate, aceite… y hambre.

Y sí, cuando cruje así, es imposible no acercarse.

18/05/2026

Detrás del mostrador también pasan cosas bonitas.

Conversaciones rápidas, nombres que ya nos sabemos, “lo de siempre”, recomendaciones y bolsas llenas de pan recién hecho camino a casa.

Porque una panadería no es solo el pan.
También es la gente que entra cada día.

Y Sonia lleva muchos años formando parte de eso 💛

14/05/2026

Hay sabores que no necesitan inventar nada para gustar.

Nuestro bizcocho de chocolate es de esos que recuerdan a casa, a meriendas tranquilas y a repetir “solo un trozo más”.
Esponjoso, jugoso y con ese sabor intenso a chocolate que siempre apetece.

De los que acompañan bien un café… o cualquier excusa.

📍 Hecho cada día en nuestro obrador.

08/05/2026

Hay cosas que solo se aprenden con los años.

Las manos cambian, se llenan de harina, de cortes, de madrugones…
pero siguen haciendo lo mismo cada día: dar forma al pan.

Porque antes del horno, antes del mostrador y antes de llegar a vuestra mesa…
todo empieza aquí.

06/05/2026

El maíz amarillo tiene algo especial.
Un sabor más intenso, una miga diferente y ese color que ya lo dice todo.

Como el maíz no tiene gluten, trabajarlo no es igual que otras masas.
Por eso hacemos un escaldado previo, mezclando parte de la harina con agua hirviendo para conseguir una textura más gelatinosa que luego ayuda en el amasado y le da más volumen al pan.

Al final, detrás de cada hogaza hay mucho más de lo que parece.

📍 Calle Trinidad 1, Logroño

22/04/2026

Un año más, volvemos a presentarnos.

El pasado 14 de abril estuvimos en Bilbao presentándonos a la convocatoria de los 50 mejores panaderos de España 2026.
Un día de nervios, de trabajo y de enseñar lo que hacemos cada día en el obrador.

Porque al final esto va de eso…
de seguir mejorando, de aprender y de cuidar cada pan como el primero.

Pase lo que pase, para nosotros ya merece la pena estar ahí.

Gracias a todos los que estáis al otro lado, porque también formáis parte de esto.

Dirección

Calle Carmen Medrano, 35, Bajo, La Rioja
Logroño
26005

Horario de Apertura

Lunes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Martes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Miércoles	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Jueves	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Viernes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Sábado	07:30 - 15:00

Teléfono

+34941033489

Página web

https://www.instagram.com/veritaspanis/

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