Lunes 07:30 - 15:00 18:00 - 20:30 Martes 07:30 - 15:00 18:00 - 20:30 Miércoles 07:30 - 15:00 18:00 - 20:30 Jueves 07:30 - 15:00 18:00 - 20:30 Viernes 07:30 - 15:00 18:00 - 20:30 Sábado 07:30 - 15:00

Veritas Panis

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España
Logroño
Veritas Panis

Miga de Oro de La Rioja 2019. Entre las 80 mejores panaderías de la Ruta Española del Buen Pan.

22/06/2026

Nuestra hogaza de chía y quinoa.

Primero tostamos las semillas y después las hidratamos, para que aporten sabor y textura sin quitar humedad al pan.

Luego, lo de siempre: masa madre, reposo y tiempo.

Una hogaza con carácter, miga jugosa y semillas llenas de propiedades.

18/06/2026

Durante estos días hemos tenido la suerte de participar en PanFest Zamora, el I Congreso Internacional de Panes y Harina, un encuentro que ha reunido a panaderos, molineros, investigadores, cocineros y divulgadores de distintos países para compartir conocimiento, experiencias y pasión por el pan.

Han sido jornadas llenas de aprendizaje, donde se ha hablado de tradición, innovación, harinas, trigos antiguos, biodiversidad, gastronomía y del futuro de la panadería artesanal.

Nos llevamos nuevas ideas, grandes reflexiones y, sobre todo, la satisfacción de formar parte de una comunidad que sigue trabajando para poner en valor el pan de calidad.

Gracias a la organización, a los ponentes y a todos los compañeros con los que hemos compartido conversaciones, experiencias y buenos momentos alrededor de una mesa.

Porque detrás de cada buen pan siempre hay algo más que harina, agua y masa madre: hay conocimiento, oficio y muchas ganas de seguir aprendiendo.

🥖 Seguimos amasando, aprendiendo y creciendo.

15/06/2026

✨ Hoy os presentamos una de nuestras últimas incorporaciones: el Pan Quemao.

Un dulce tradicional valenciano que Fernando aprendió a elaborar junto a Jesús Machi. Suave, ligero y con una miga increíblemente tierna.

Está elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y una combinación de aceite de oliva virgen extra y girasol, que le aporta una textura suave y una miga especialmente tierna.

Perfecto para acompañar el desayuno, la merienda o simplemente para darte un capricho.

📅 Disponible los viernes y sábados en Veritas Panis.

¿Ya lo has probado? 👇

05/06/2026

Antes de llegar al horno, nuestras hogazas de maíz amarillo pasan por un proceso tranquilo y cuidadoso.

Formamos cada pieza a mano, la dejamos reposar y fermentar, y esperamos el momento perfecto para hornearla. El resultado: una miga jugosa, mucho sabor y el toque especial de las pipas de calabaza.

Así se hacen las cosas en Veritas Panis. 🥖

03/06/2026

Nuestra hogaza de pasas y nueces nace de nuestra masa integral y sigue el mismo proceso de siempre: tiempo, reposo y fermentación lenta.

Al final añadimos las pasas y las nueces, consiguiendo un pan con mucho sabor y un equilibrio perfecto entre dulce y crujiente.

De esos panes que no necesitan mucho más para disfrutarlos.

28/05/2026

Nuestra pizza es sencilla. Y precisamente ahí está la gracia 🍕

Masa bien fermentada, tomate, orégano y horno.
No hace falta mucho más cuando la base está bien hecha.

La preparamos en el obrador y se nota en cada bocado: borde crujiente, masa ligera y ese olor que sale del horno y hace imposible pasar de largo.

De las que desaparecen antes de que se enfríen.

26/05/2026

Hay cosas que no necesitan mucha explicación… 🍪

Las cookies de chocolate son ya un clásico por aquí, pero las de pistacho y chocolate blanco están ganándose su sitio muy rápido. Y sinceramente… entendemos por qué.

Las hacemos todos los días en el obrador. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con ese relleno que cuando las partes… ya sabes que has acertado 😏

Lo difícil no es elegir una.
Lo difícil es salir solo con una.

20/05/2026

El pan de cristal no se parece a ningún otro.

Lleva muchísima agua en la masa y eso hace que quede ligero, con una miga muy húmeda y llena de aire.
La corteza es fina, crujiente y suena solo con tocarla.

De esos panes que no necesitan mucho más que un buen tomate, aceite… y hambre.

Y sí, cuando cruje así, es imposible no acercarse.

18/05/2026

Detrás del mostrador también pasan cosas bonitas.

Conversaciones rápidas, nombres que ya nos sabemos, “lo de siempre”, recomendaciones y bolsas llenas de pan recién hecho camino a casa.

Porque una panadería no es solo el pan.
También es la gente que entra cada día.

Y Sonia lleva muchos años formando parte de eso 💛

14/05/2026

Hay sabores que no necesitan inventar nada para gustar.

Nuestro bizcocho de chocolate es de esos que recuerdan a casa, a meriendas tranquilas y a repetir “solo un trozo más”.
Esponjoso, jugoso y con ese sabor intenso a chocolate que siempre apetece.

De los que acompañan bien un café… o cualquier excusa.

📍 Hecho cada día en nuestro obrador.

Dirección

Calle Carmen Medrano, 35, Bajo, La Rioja
Logroño
26005

Horario de Apertura

Lunes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Martes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Miércoles	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Jueves	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Viernes	07:30 - 15:00
	18:00 - 20:30
Sábado	07:30 - 15:00

Teléfono

+34941033489

Página web

https://www.instagram.com/veritaspanis/

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