Antic Forn de Pa J. Martí Llarás

Antic Forn de Pa J. Martí Llarás Antic forn de Pa i Pastisseria J.

Martí Llarás és una empresa familiar de 4rta generació que després de més de 80 anys segueix oferint productes tradicionals de fleca i pastisseria elaborats diàriament de forma artesanal.

🥖Si vols saber els dies que embenem cadascun dels nostres pans guarda aquest post i procura tenir-lo a mà!!🍞🥖🍞🥖
16/05/2024

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Si vols saber els dies que embenem cadascun dels nostres pans guarda aquest post i procura tenir-lo a mà!!
🍞🥖🍞🥖

SARRAÍ 🔸El venem dijous i dissabte.50% H. Sarraí 50% espeltaBlat de sarraí defineix el caràcter únic per al consumidor p...
09/05/2024

SARRAÍ
🔸El venem dijous i dissabte.
50% H. Sarraí 50% espelta
Blat de sarraí defineix el caràcter únic per al consumidor preocupat per l'alimentació i la tradició.
Pa amb caràcter i delicat sabor de fruita seca.
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KAMUT
🔸El venem dimecres.
El pa dels faraons, un dels blats més antics.
Antioxidant pel qual ajuda a prevenir l'envelliment de la pell i els òrgans.
Ric en seleni, zinc i vitamina E. També ric en omega-3.
Molta proteïna, menys hidrats. Sabor molt suau que no et deixarà indiferent.
Un pa de NIVELL SUPERIOR.
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ESPELTA MALTA
🔸El venem dilluns.
Pa amb personalitat pròpia i lleuger sabor de fruita seca. Constitueix una font de proteïnes i fibra alimentària.
🥖
FOGASSA DE FARINA MOLTA A LA PEDRA
"PA DEL CONCURS"
🔸El venem dimarts, dijous, divendres i dissabte.
Aquest és el pa presentat al concurs de "la ruta del bon pa" vam ser reconeguts com un de les 100 millors forns del país.
50% farina molta a la pedra, 5% sègol i 45 farina de força.
Pa dissenyat per als amants del pa, sabor intens, però el just com per a poder ser consumit diàriament. Gràcies al sègol potenciem el retrogust. Nutricionalment més complet que un pa blanc.
🥖
XIA
🔸El venem dimecres.
Farina de blat de moro, fècula de tapioca i llavors de xia.
Sabor suau però amb personalitat, color groc agradable. Les llavors de xia són misteriosos "lots de vitalitat".
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MULTICEREALS
🔸 El venem dimarts.
Mescla de 7 tipus de cereals i llavors oleaginoses.
Esponjós i agradable color marró similar al caramel.
Font de fibra alimentària.

.Tots els productes que elaborem en el nostre forn porten massa mare.El procés és el següent:Primer pastem i donem pas a...
29/04/2024

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Tots els productes que elaborem en el nostre forn porten massa mare.
El procés és el següent:
Primer pastem i donem pas a la fermentació en bloc, durant unes hores la massa fermenta de manera natural gràcies a la massa mare, això ens permet treballar sense additius.
Després dividim la massa i formem el pa, els croissants, els rolls, etc.
Donem pas a la fermentació en fred durant 24 h, aquí, els bacteris preparen el producte per a ser digerit, posteriorment, correctament. Passat aquest temps portem a cap la cocció dels nostres productes.🥐🍩🥮🥖🥯
Ja tenim tots els nostres pans, coques, croissants... llestos per a vendre!! 👏🏻👏🏻👏🏻

Els NEW YORK ROLLS creats amb massa mare de llarga fermentació.🥐🌀🥐🌀🥐Màxima qualitat i sabor deliciós!!! 1.- 2.-3.-4.-5....
25/04/2024

Els NEW YORK ROLLS creats amb massa mare de llarga fermentació.
🥐🌀🥐🌀🥐
Màxima qualitat i sabor deliciós!!!
1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-

Hoy hemos estado en el "colegi mirasan", haciendo una actividad para unos 120 niños de 1 a 6 años. Han elaborado unas cu...
21/03/2024

Hoy hemos estado en el "colegi mirasan", haciendo una actividad para unos 120 niños de 1 a 6 años.

Han elaborado unas cuantas monas de Pascua.

Lo hemos pasado genial, hemos aprendido mucho de ellos.

Con la mitad de entusiasmo que tienen ellos por aprender, creo podría cambiar el mundo.

PD lo mejor es compartir experiencias con personas que quieres😍

Has probado nuestro croissant relleno de Nutella?Crees que será un fijo en nuestra exposición?Comenta que te parece si l...
13/03/2024

Has probado nuestro croissant relleno de Nutella?
Crees que será un fijo en nuestra exposición?

Comenta que te parece si lo probaste.

🚨INTENTANDO DESBLOQUEAR EL SIGUIENTE NIVEL.Como respondo a vuestras valoraciones , nos queda mucho margen de mejora y dí...
09/02/2024

🚨INTENTANDO DESBLOQUEAR EL SIGUIENTE NIVEL.

Como respondo a vuestras valoraciones , nos queda mucho margen de mejora y día a día lo vamos a intentar.

Retos de febrero, mejorar la estética de nuestras piezas de bollería.

Hacer 🥐 veganos al nivel de nuestra oferta de bollería.

¿Como elaboramos nuestros productos?Este esquema sencillo del proceso de elaboración, me hace especial ilusión compartir...
04/02/2024

¿Como elaboramos nuestros productos?

Este esquema sencillo del proceso de elaboración, me hace especial ilusión compartir con todos los clientes. Ya que es el factor más determinante en el resultado final de nuestros productos.

Para mí son los cuatro aspectos que diferencian un producto de calidad y saludable del resto.

1🚨utilizar MASA MADRE (Cultivo de levaduras naturales y bacterias)

2🚨 fermentación en bloque. Toda la masa reposa en bloque antes de dividirla y formarla.
(Esto es clave a la hora de abandonar todos los aditivos, mejor antes químicos, etc.)
El problema es que da más trabajo, ya que el dividir y formar tendrá que ser a mano al trabajar una masa fermentada.

3🚨 fermentación larga en frío. Frenamos nuestras levaduras y dejamos que nuestras bacterias hagan el trabajo que nuestro intestino delgado tanto agradecerá.

4🚨 cocción, en hornos profesionales. Básicamente el pan en horno con suela, bollería en horno de aire.
Sacar el máximo rendimiento al producto.

Espero que valoréis el trabajo que hay detrás de cada pieza que sale a nuestra tienda. Sabemos que tenemos mucho margen de mejora, pero el camino es claro. Dar productos de calidad. No salo sabrosos sino también saludables.

Buen domingo a todos 😋

Hoy es un día triste y a la vez feliz.La BILI se jubila.Por una parte, sentimos la tristeza de no tenerte aquí en nuestr...
31/01/2024

Hoy es un día triste y a la vez feliz.

La BILI se jubila.

Por una parte, sentimos la tristeza de no tenerte aquí en nuestro día a día, pero felices por ti por lo conseguido.

Esperamos de todo corazón que disfrutes de esta etapa de tu vida, te lo mereces más que nadie.
No solo por el trabajo realizado, sino por tu actitud en cada desafío y sobre todo tu manera de ser.

Llegaste aquí cuando era un niño,  ahora das los buenos días a mis hijos cada día con la misma sonrisa.

A pesar de mis limitaciones como jefe, tú siempre te has mostrado dispuesta, comprometida y amable conmigo,  por ello siempre te estaré agradecido.

Sabes que esto es tu casa. Te echaremos mucho de menos 🥲

Puestos a pensar, que sea a lo grande.
27/01/2024

Puestos a pensar, que sea a lo grande.

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Avinguda Sant Pere Nº 12
Lleida
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Lunes 06:00 - 14:00
Martes 06:00 - 14:00
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