Estrade's Cakes

31/05/2021

🤩

09/03/2021

Una receta de bizcocho sólo recomendable para paladares muy hechos a no tomar azúcar 😅

06/03/2021

El bizcocho de yogur es un básico en nuestra casa y que seguimos haciendo una y otra vez. A nosotros nos gusta mucho hacerlo con yogur de plátano, ¿sois de hacerlo también con yogur de sabor?

Receta del bizcocho de yogur, un básico que nunca falla. Genial si estás empezando, o si simplemente quieres hacer un riquísimo bizcocho.

28/07/2020

¿Es chula la tarta, verdad? 🤩

12/05/2020

Qué curioso!

09/05/2020

Siempre aprendiendo con conelchef 💙

¿Qué os parece estos tips para hacer un flan muy cremoso y sin agujeros?⠀

- usar moldes que no sean demasiado bajos, de esa manera la cocción es más suave y la coagulación de los huevos más lenta: mejora la textura final.⠀

- Es mejor azúcar sola para caramelizar los moldes en vez de azúcar + agua, ya que los flanes pueden quedar amargos después y con grietas dentro de los flanes.⠀ - No batir casi nada los huevos, la presencia de burbujas creará una costra desagradable en la base de los flanes, además de romper el ligue de los huevos rompiéndose durante el desmolde.

- Procura recetas que NO llevan solo huevos enteros, sino además yemas, por ejemplo, si la receta dice 4 huevos sustituye por 3 huevos enteros y 2 yemas. Al aumentar la cantidad de yemas el flan quedará más cremoso...por otro lado un exceso de claras dejará una textura "gomosa".

Puedes incluso usar solo yemas en tu receta.
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-Siempre es mejor que los cocines al baño maría, para que se genere una nube de v***r que protege el flan y estabiliza la temperatura de cocción, evitando asi dos cosas: que el agua de los huevos y leche hierva dentro del flan durante la@cocción(eso forma agujeros dentro del flan) y además evita que el caramelo se queme, dejando un sabor amargo. Unos 120º Celsius o 130ºC máximo son excelentes temperaturas!
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- La cantidad de agua dentro de la bandeja para el baño maría debe alcanzar la mitad de las flaneras, te aseguras así de que no se ev***re toda el agua y que mantienes una cocción homogénea en todo el molde.
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- Y por último no pasarse del tiempo de cocción:
los flanes pierden su textura cremosa, el huevo pierde su capacidad de retención de agua y se forman agujeros dentro del flan, además de resultar con una textura "cortada".⠀

No se olviden que el tiempo de cocción dependerá del tamaño del flan, la cantidad de flaneras dentro del horno simultáneamente, y la posición de las mismas....⠀
¿te ha quedado alguna duda? Cuéntanosla!

20/04/2020

Dulces a domicilio, y ricos, ricos 😍

Antes que nada, queremos darles las gracias a todo nuestro equipo por el compromiso y el esfuerzo que han demostrado para llevar a cabo esta iniciativa.

Con mente positiva, siempre mirando hacia adelante y ofreciendo la mayor seguridad a nuestros clientes:

Abrimos TIENDA ONLINE

( 10% descuento en primer pedido)

www.pasteleria-jesus.es

Nuestras tiendas físicas seguirán abiertas al público en horario de lunes a sábados de 10 a 14 horas.

Y a partir de ahora, en nuestra tienda online les ofrecemos:

-Recogida en tienda
-Envío a domicilio (sólo en Jerez)

Meriendas, cumpleaños, santos, regalos solidarios, regalos sorpresa a sus seres queridos,....

Estaremos aquí para ayudarles.
Muchísimas gracias a todos por el cariño y la acogida de estos primeros días.
Ánimo!!! 💪🏼💪🏼💪🏼.

15/12/2019

Voy a dejar por aquí la receta del bizcocho de boniato con tarta de queso, para tenerla bien a mano 😉, aunque la podeis encontrar en el perfil de
Ya la he hecho varias veces y nos encanta!!! 💙
Los INGREDIENTES ara el BIZCOCHO:
▫️125g de mantequilla.
▫️200g de azúcar moreno.
▫️3 huevos medianos.
▫️1 cucharadita de vainilla.
▫️1.5 cucharadita canela.
▫️Una pizca de nuez moscada.
▫️Una pizca de jengibre.
▫️180g de harina.
▫️1 cucharadita de levadura.
▫️1/4 cucharadita de bicarbonato.
▫️140g de boniato asado (yo lo hago al microondas, hasta que esté blandito y listo).
Y para la TARTA DE QUESO:
▫️220g de queso crema.
▫️50g de azúcar.
▫️1 huevo y 1 yema.
▫️1 cucharadita de vainilla.
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Y PARA HACERLO:
Empezamos por la tarta de queso:
▫️Mezclamos bien el queso crema y el azúcar.
▫️Le añadimos el huevo , la yema y la vainilla y batimos despacito hasta que se incorporen.
Reservamos y, en otro bol, hacemos la masa del bizcocho:
▫️Batimos juntos el azúcar y la mantequilla.
▫️Añadimos a la mezcla los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada incorporación.
▫️Echamos poco a poco las especias, la harina, la levadura y el bicarbonato. Batiedo bien al finalizar.
▫️Y por último echamos la vainilla y el boniato que habremos machacado con un tenedor y movemos hasta que se reparta por la mezcla.
▫️Una vez que tenemos las dos masas engrasamos y enharinamos nuestro molde, en el que pondremos la masa del bizcocho y, justo por encima, la de queso.
▫️Horneamos todo a 180ºC unos 45 minutos aprox.
Y ya sólo queda lo más difícil, esperar a que se enfríe y, mejor aún, al día siguiente, que estará mas rico 😋
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Por cierto, la receta original lleva "mix de especias" pero como yo no tengo hice un apaño con lo que tenía y nos va genial así 😉
Animaos a hacerlo, es brutal! Y agradecedle a la receta que aunque ella la haga en formato de magdalenas y con calabaza, no deja de ser suya 🔝

25/09/2019

Aquí teneis la receta del brownie cheese cake, resumida, no cabe más texto.
Pero guardala para hacerla porque no te vas a arrepentir 😉
Te aseguro que está buenísima!
Los INGREDIENTES que he usado para hacer una tarta de 25 cm de diámetro son:
- Para el "BROWNIE":
▫️175 g de mantequilla.
▫️250 g de azúcar.
▫️75 g de cacao en polvo.
▫️3 huevos.
▫️100 g de harina.
- Para la CAPA DE QUESO:
▫️120 g de mantequilla.
▫️225 g de queso crema.
▫️180 g de azúcar.
▫️3 huevos.
▫️4 cucharadas de harina.
▫️2 cucharaditas de pasta de vainilla.
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Y PARA HACERLA:
- Empezamos por la CAPA DE QUESO:
▫Batimos juntos un poco la mantequilla y el queso.
▫️ Añadimos el azúcar y la harina y mezclamos bien.
▫️Echamos la vainilla y los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporar. Reservamos.
- Preparamos la CAPA DE CHOCOLATE:
▫️Batimos bien la mantequilla con el azúcar.
▫️Ponemos el cacao en polvo a la mezcla y mezclamos.
▫️Echamos los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporar.
▫️Por último, le echamos la harina y movemos lo justo hasta que se mezcle.
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▫️ Ponemos la mezcla de chocolate en un molde engrasado (yo pongo papel en el fondo para evitar problemillas de agarre 😉).
▫️Vertemos con mucho cuidado la mezcla de queso que teníamos reservada sobre la de chocolate.
▫️Horneamos todo junto a 170ºC unos 40-45 minutos.
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Y ahora va lo más difícil de la receta, dejarla enfriar, meterla al frigorífico y esperar hasta el día siguientes para comerla!
Si no aguantais la espera... os entenderé yo no pude esperar 😅, pero al menos dejad que se enfríe bien que si no se deshace.
Espero que os guste, no dejéis de avisarme si la haceis 💙.
La receta es de , aunque que cambiado las cantidades. Ella hace bocaditos y le pone menos capa de queso 😁 pero así, tipo tarta, queda espectacular.

06/06/2019

Es bonita, verdad? 😍

24/03/2019

Sabía que os debía la receta del bizcocho de aceite de oliva y matalahúva (=semillas de anís), el que hice con la receta de , no me había olvidado 😁
La receta la saqué de uno de sus libros, aunque también está publicada en su web, de todas formas os la dejo aquí.
Los INGREDIENTES necesarios para un molde de 9 tazas son:
▫️80 g de harina.
▫️1/2 cucharadita de sal.
▫️1/2 cucharadita de levadura.
▫️2 huevos L y 1 yema.
▫️100 g de azúcar.
▫️1+1/2 cucharadita de matalahúva tostada en la sartén.
▫️120 ml de aceite de oliva virgen extra.
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Y PARA HACERLO:
▫️Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol y reservar.
▫️Batir muy bien en otro bol el huevo, la yema, el azúcar y la matalahúva, hasta que espumee.
▫️A continuación y sin dejar de batir, añadir el aceite poco a poco hasta que se integre.
▫️Ya por último, echar la mezcla de harina que tenemos reservada reservada en 3 veces, batiendo hasta incorporar cada vez.
▫️Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, y hornearlo a 175 ºC hasta que esté hecho (aprox. unos 40 minutos).
▫️Y ya sólo queda lo mejor... COMERLO!!!
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En teoría se come tibio, y no está malo, pero a nosotros nos ha gustado más al día siguiente. Mucho más! 💙
Yo hice la mitad de la receta, pero la he dejado entera porque está muy rico y merece la pena hacerlo grandecito 😅
Espero que os guste!

14/03/2019

Aquí dejo la receta de las galletas que hice el otro día, las de , que me había olvidado! 😅
Lo INGREDIENTES para unas 12 galletas:
▫️150 g de harina.
▫️1+1/2 cucharadita de levadura.
▫️25 g de coco rallado.
▫️Una pizca de sal.
▫️1/4 cucharadita de canela.
▫️75 g de mantequilla.
▫️50 g de azúcar blanca.
▫️40 g de azúcar moreno.
▫️1 huevo.
▫️1+1/2 cucharadita de leche.
▫️1/ cucharadita de vainilla.
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Y PARA HACERLAS:
▫️Mezcla en un bol la harina, la levadura, el coco y la canela y reserva.
▫️En otro bol, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté blandita.
▫️Añade el huevo a la mezcla anterior y bate.
▫️Échale la leche y la levadura y mueve hasta que se incorpore.
▫️Por último echa la mezcla que estaba reservada y bate hasta incorporar.
▫️Lista la masa, déjala reposar en el frigorífico una media hora.
▫️Pasado ese tiempo haz bolitas y ponlas sobre una bandeja de horno con papel, un poco separadas, que si no se pegan.
▫️Hornéalas a 190ºC unos 12-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Y a esperar toca, si puedes al Dia siguiente 😉
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A mi me suelen gustar las cosas poco tostadas pero tengo wue reconocer que estas galletas están mucho mejor más doraditas, ya que quedan crujientes al enfriarse.
No es que sean las galletas más deliciosas del mundo pero están ricas, y al día siguiente de hacerlas ganan bastante y si no tienes cuidado te las comes una detrás de otra 😅
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hace las bolitas de las galletas y las deja reposar en el frigorífico ya formadas, pero a mi me quedó una masa tan blanda que, ante el riesgo de desesperarme 😓, opté por hacerlo al revés: primero reposar y luego formarlas. Y problema resuelto!