05/11/2016
Cocktail de Gelatina de Bolero (Apto para dieta)
Ingredientes:
*Para las gelatinas por cada color que queramos hacer
3 láminas de gelatina neutra
250ml de agua
1Sobre de Bolero ( sabor a elegir)
Preparación
3 láminas de gelatina neutra o la cantidad que quieras emplear, y la cantidad que indique el fabricante de agua para hacer el sobre o los sobres que hayamos decidido preparar, dependiendo de la textura (dureza) que te guste, debe añadirse más o menos gelatina.
Diluir primero la gelatina en polvo (o en hojas cortadas ) en un poco de agua hasta dejarla totalmente hidratada (unos 5 min).
Después se calienta el resto del agua en una cacerola y cuando empiece a hervir se agrega 1 sobre de Bolero del sabor que más te guste y a continuación la gelatina y se mezcla hasta que nos quede todo bien disuelto.
Una vez mezclado ( prácticamente al instante ) se vierte en moldes o vasos y se deja solidificar en el frigorifico durante entre 3 a 4 horas. Entre capa y capa de gelatina (utiliza distintos colores para hacerlo más llamativo).
A modo de decoración pueden trocearse algunos trocitos de frutas y mezclar con la gelatina antes de meter en el frigorífico.
*Para la mousse:
3 claras de huevo
3 laminas de gelatina
4 cucharadas de leche
Preparacion:
Cortamos la gelatina en trozos más pequeños y la ponemos en un poco de agua a hidratarse.
Calentamos la leche (podemos hacerlo rápido en el microondas)
Añadimos a la leche caliente la gelatina y removemos.
Ahora es el momento de añadir el sabor con medio sobre de Bolero es suficiente, guardaremos el otro medio para la decoración.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve con la batidora, las añadimos a la mezcla y la removemos con mucha suavidad.
Una vez la mezcla esté homogenea lo pasamos a las copas con la gelatina y podemos espolvorear por encima un poco de Bolero (del medio sobre que nos sobró).
Para que el postre tome consistencia hay que meterlo de 2 a 3 horas en el frigorífico.
Podemos decorar con frambuesas, hojas de menta, galletas...etc