Flequers Artesans C. Gironines

28/08/2026

18/08/2026

🍞 El pa de motlle, també conegut com a pa anglès, és un tipus de pa artesà. Elaborat a la fleca, amb farines de proximitat, fermentació i cocció cuidades, ofereix una textura, un aroma i un sabor molt diferents dels del pa de motlle industrial.

🥪 La seva molla tendra i regular el fa especialment versàtil. És ideal per preparar sandvitxos freds o calents, biquinis i torrades, però també per a canapès, aperitius o propostes dolces.

✨ Un pa artesà per gaudir-lo cada dia, de moltes maneres!

10/08/2026

Les vacances són per descobrir nous paisatges, nous racons... i també altres fleques artesanes. 🌾🥖

Aquest estiu, no renunciïs al bon pa. Al contrari: aprofita els teus desplaçaments per entrar a les fleques artesanes dels pobles i ciutats que visitis.

Si aquest estiu et mous per les comarques gironines, trobaràs fleques agremiades que elaboren el pa amb temps, ofici i ingredients de qualitat.

I si viatges fora de les nostres comarques, busca també les fleques artesanes agremiades dels diferents gremis. Compartim una mateixa manera d'entendre l'ofici: respecte per la tradició, elaboració artesana i compromís amb la qualitat.

Perquè un bon pa també forma part dels records de l'estiu!

06/08/2026

Amb les onades de calor, els flequers artesans seguim treballant, però adaptant alguns processos. 🌡️🥖

🥵 Tot i que als obradors hi ha forns que generen molta temperatura, la feina està organitzada per reduir al màxim l'exposició a la calor.

🌚 La major part de la producció es fa de nit o de matinada, quan la temperatura ambiental és més baixa, i les tasques davant del forn no són contínues.

🚰 A més, es reforcen mesures com la hidratació dels professionals i la rotació dels torns per minimitzar l'impacte de la calor.

❄️ Potser sorprèn saber que els obradors no poden climatitzar-se amb aire condicionat com qualsevol altre espai. Les masses necessiten unes condicions de temperatura determinades perquè la fermentació es desenvolupi de manera natural.

🍎 Per això, els espais de treball s'organitzen i es gestionen per trobar l'equilibri entre el benestar de les persones i el respecte pels processos d'elaboració.

Fer pa artesà també és saber adaptar-se a cada estació de l'any, perquè cada barra, cada coca i cada pa de pagès continuïn tenint la mateixa qualitat de sempre. ❤️

30/07/2026

🌍 Avui és el Dia de la Sobrecapacitat de la Terra. A partir d'avui, simbòlicament, la humanitat ja ha consumit més recursos naturals dels que el planeta és capaç de regenerar en un any.

Davant d'aquest repte, cada decisió compta. Apostar per productes de proximitat, donar suport a la pagesia local, o reduir el malbaratament alimentari són gestos que contribueixen a un model més responsable i sostenible.

Cuidar el planeta també comença amb allò que posem cada dia a taula, i el pa artesà elaborat amb Es Farina de Girona n'és un bon exemple.

22/07/2026

Sabies que amb els productes elaborats amb Es Farina de Girona també contribueixes a reduir el risc d'incendi? 🌾🔥

Pot semblar sorprenent, però darrere de cada pa, coca o qualsevol altra elaboració feta amb Es Farina de Girona hi ha una cadena que va molt més enllà del forn.

El blat que cultiven els pagesos manté els camps actius i evita que s'abandonin. Aquests espais agrícoles creen un mosaic entre conreus i boscos que dificulta la propagació dels grans incendis. I quan els camps se seguen abans de l'estiu fan de tallafocs.

Per això, apostar per productes elaborats amb Es Farina de Girona és molt més que una decisió alimentària. És donar suport a la pagesia, mantenir viu el nostre paisatge i contribuir a la prevenció dels incendis des de l'origen.

Quan tries un producte elaborat amb Es Farina de Girona —com ara el Pa de la Tramuntana— estàs fent costat als pagesos que cuiden la terra, als flequers artesans que treballen amb producte de proximitat i a un model que beneficia tot el territori.

16/07/2026

🍞 El pa de pagès és tradició que es menja: rodó, de crosta gruixuda i molla densa, és el pa de tota la vida, el que es feia al camp i alimentava els pagesos. 🌾

El seu secret? Un pastat acurat, una llarga fermentació i una cocció lenta al forn de solera. El resultat: un pa que es conserva tendre fins a 3 dies. ⏳

Ideal llescat, torrat per esmorzar ☀️ o sucat amb tomàquet i un bon raig d'oli 🍅🫒 Perfecte amb embotits, formatges o escalivada!

El trobaràs a les nostres fleques artesanes, en format de mig quilo i de quilo. 🥖

13/07/2026

🥖🍎🍷 Dissabte vam participar a la segona edició del Festival Terrer, un espai que reivindica el paisatge, la cultura i els productes que donen identitat a l'Empordà.

El Gremi de Flequers Artesans de les Comarques Gironines, amb el seu president, Mia Font, hi va ser present maridant el Pa de la Tramuntana amb alguns dels grans productes excel·lents del nostre territori: els embotits, els vins, l'oli, i les pomes.

Compartir taula amb productes com aquests és la millor manera de posar en valor el patrimoni gastronòmic que ens uneix.

Gràcies al Festival Terrer per comptar amb nosaltres ❤️

09/07/2026

📅 El proper 17 de juliol, a les 19 h, l'Ecomuseu Farinera de Castelló d'Empúries inaugurarà la nova museïtzació, fruit de mesos de treball per renovar-ne el recorregut expositiu. A més, els dies 18 i 19 de juliol, celebrarà dues jornades de portes obertes perquè tothom pugui descobrir aquest nou espai.

🌾 La nova exposició permanent convida a fer un viatge per la història del blat i la farina, des dels primers conreus fins a la indústria farinera moderna. Un recorregut que també posa en valor els molins medievals, l'evolució tecnològica de la producció de farina, el paisatge agrícola i el patrimoni industrial que han marcat el nostre territori.

🤝 Aquesta nova museïtzació contribueix a preservar i divulgar el patrimoni fariner de casa nostra i connecta plenament amb l'esperit del projecte Es Farina de Girona, que treballa per posar en valor la farina, els cereals del territori i la cultura del pa artesà.

✨ Us animem a visitar-lo!