Flequers Artesans C. Gironines

16/10/2026

🥖 Avui, 16 d’octubre, celebrem el Dia Mundial del Pa, una jornada per posar en valor un dels aliments més antics i universals, present en la gastronomia i la cultura de pobles d’arreu del món. 😊

🌾 Elaborat tradicionalment a partir de farina, aigua, sal i llevat o massa mare, el pa ens acompanya des de fa milers d’anys i continua sent un aliment essencial a la nostra taula.

❤️ Avui reivindiquem també l’ofici de les flequeres i els flequers i el valor del pa artesà, fruit del coneixement, el temps i la dedicació.

13/10/2026

🍞 Hi ha panarres que, quan arriben al restaurant, no poden esperar que arribin els plats! 😋

🥖 Només cal que portin el pa a taula perquè, sucant-lo amb una mica d’oli, quan arriba el primer plat ja no en quedi ni una engruna! 😂

❤️ Si tu també ets d’aquests, a les fleques artesanes t’entenem perfectament!

08/10/2026

🕳️ Sabies que els ulls, o alvèols, del pa ens poden donar pistes sobre si és un pa artesà?

🥖 En els pans artesans, els alvèols solen ser irregulars i de mides diferents, fruit de la fermentació i de la manera de treballar la massa.

⏳ Una fermentació lenta permet que els llevats generin gasos que queden atrapats a la xarxa de gluten i formen aquests ulls.

👨‍🍳 En canvi, els processos més industrials tendeixen a donar una molla més uniforme, amb alvèols petits i regulars.

✨ Mira la molla la propera vegada que tallis un pa: també et parla de l’ofici i del temps que hi ha al darrere.

04/10/2026

29/09/2026

🥖 Avui, 29 de setembre, celebrem el Dia Internacional de Conscienciació sobre el Malbaratament Alimentari.

🍞 El pa també mereix que en valorem cada tros i evitem que acabi desaprofitat. Conservar-lo correctament i donar una segona vida al pa que ha sobrat és una manera senzilla de contribuir a un consum més responsable.

🥣 Torrades, crostons, pa ratllat o sopes... hi ha moltes maneres d’aprofitar el pa del dia anterior.

🤲 Aprofitar el pa també és valorar la feina i la dedicació de les fleques artesanes.

26/09/2026

Hi ha temptacions difícils de resistir: l’aroma d’un bon pa artesà acabat de sortir del forn, el cruixent de la crosta, l’escalforeta que encara desprèn la barra...

I quan tens el crostó tan a prop, esperar a arribar a casa es fa gairebé impossible. 😏

Si ets dels que no pot resistir-se a tastar-lo pel camí, et pots considerar un bon panarra!

A les fleques artesanes, fem pa pensant en persones com vosaltres. ❤️🥖

23/09/2026

🍂 Amb l’arribada de la tardor també arriben els sabors propis d'aquesta època de l’any.

Un bon pa artesà amb codonyat és una combinació senzilla però deliciosa: la textura i el sabor del pa, amb el toc dolç, intens i lleugerament àcid de la confitura de codony.

Una proposta ideal per esmorzar, berenar o per acompanyar formatges del territori. 🥖💛

La tardor també té gust de pa!

16/09/2026

Quan el pa entra al forn, no només es cou: també es transforma. 🔥🥖

La reacció de Maillard és la responsable de bona part del color daurat o torrat de la crosta, així com de les aromes i els sabors que associem al pa acabat de fer.

Es produeix durant la cocció, quan els sucres reductors i les proteïnes reaccionen a temperatures elevades. El resultat és una crosta més aromàtica, saborosa, cruixent i plena de matisos.

Gràcies a això, la crosta és molt més que la part exterior del pa: és una autèntica concentració d’aromes i sabor. 🤎

13/09/2026

🍫🥖 Avui, Dia Internacional de la Xocolata, celebrem una combinació que no passa mai de moda: el pa amb xocolata.

Una llesca de bon pa artesà amb una presa de xocolata és un berenar senzill, però difícil de superar. O preferiu el pa amb oli, sucre i xocolata?

I a les fleques artesanes, la xocolata també la trobareu en moltes altres temptacions: croissants de xocolata, ensaïmades, coques i altres elaboracions que combinen la fleca artesana amb el sabor intens del cacau. 🍫🥐🥖

11/09/2026

🥖 Quatre barres, una terra, una cultura i una manera de fer.

Aquest 11 de setembre celebrem la Diada de Catalunya i tot allò que forma part de la nostra cultura i les nostres tradicions.

Bona Diada Nacional de Catalunya!