La Paneteca

Cómo llegar

La Paneteca "Amasamos Bienestar"

¿Quieres trabajar en La Paneteca? 🍞🥐Buscamos camareros y camareras para el local de Lajares 🤎🥖😎📩 Si te interesa, mándano...
15/10/2026

¿Quieres trabajar en La Paneteca? 🍞🥐

Buscamos camareros y camareras para el local de Lajares 🤎🥖😎

📩 Si te interesa, mándanos tu CV a [email protected]

🇬🇧
The La Paneteca team is growing and we’re looking for café staff for our Lajares location 🥖🤎😎

📩Interested? Send your CV to [email protected]

09/10/2026

Sale del obrador tibio. La idea era que durara toda la semana, pero antes de llegar a casa ya le falta un cachito 🥖🫣🤤

En La Paneteca damos por hecho que la primera rebanada casi nunca llega a la mesa.

¿Te pasa? 😂

🇬🇧

It leaves the bakery still warm. The plan was to make it last the whole week, but it’s already missing its end before it gets home.

Sourdough with hours of rest and a crust that crackles when it’s torn. At the bakery, we’ve stopped expecting otherwise: the first slice rarely makes it to the table.

ArtisanBread PanDeMasaMadre LaPaneteca

La Guía Repsol ha recorrido Lajares de la mañana a la noche, y la ruta empieza aquí, en La Paneteca 🍞Del texto nos queda...
29/09/2026

La Guía Repsol ha recorrido Lajares de la mañana a la noche, y la ruta empieza aquí, en La Paneteca 🍞

Del texto nos quedamos con lo que de verdad importa y es que se hable de la masa madre y de las harinas ecológicas molidas a piedra, que es donde empieza todo lo demás 🥖

Y un detalle que ya se va notando en el obrador… en Navidad, panetones, roscón y stollen. Octubre está a la vuelta de la esquina 👨🏻‍🍳🥧

Gracias a Guía Repsol y a Eduardo Sánchez por la visita. El artículo completo está en Destacados.

🇬🇧

Guía Repsol spent a day eating its way through Lajares, from breakfast to sunset cocktails, and the route starts right here, at the bakery.

They came by early, when the pastries were fresh out of the oven and the shelves were full of the breads that change through the week. What we’re happiest about is what they chose to write about: sourdough, and organic stone-milled flour. That’s where everything else begins. And yes, La Paneteca is a Solete Guía Repsol, with a nod to the lunchtime focaccias and pizzas.

They also mention Christmas: panettone, roscón and stollen. October is just around the corner.

Thanks to Guía Repsol and Eduardo Sánchez for stopping by. The full article is in our Highlights.

24/09/2026

Cada mes llegan reseñas en español, inglés, italiano, alemán. Las leemos todas y las contestamos una a una ✍🏻

La mayoría hablan del croissant, de la focaccia, del pan que se compra para tres días y no llega al segundo. Otras cuentan lo que no salió como debía, y de esas también se aprende 🙏

La Paneteca ha crecido gracias a quienes se toman un momento para contar cómo les fue.

Gracias por el cariño, y por la sinceridad 🤎

🇬🇧

Every month, reviews come in from all over: Spanish, English, Italian, German. We read every single one, and we answer every single one.

Most are about the croissants, the focaccia, the loaf bought to last three days that’s gone by the second. Some tell us what didn’t go right, and those matter just as much.

That’s how La Paneteca has grown, one honest review at a time. Thank you for the kind words, and for the candid ones too.

12/09/2026

No es que no queramos cortarte el pan, es que el pan no quiere 🙅🏻‍♀️🔪🥖

Tenemos máquina y lo hacemos siempre que se puede… Un pan de masa madre conserva mucho más la humedad lo que ayuda a su conservación y cuando se suma a una humedad ambiente muy elevada esto hace que sea imposible cortarlo con la máquina ya que lo destroza. El pan para asentarse tarda al menos 6 horas y también en ocasiones dificulta cortarlo cuando hemos abierto ⏲️💨

Lo que llega a casa no se parece a lo que salió del obrador 😯

Lo mismo pasa con los panes de alta hidratación. Cuanta más agua tiene la masa, más tiempo necesita de reposo después del horno. Cortarlos antes de tiempo no es hacerte un favor: es estropearte el pan 🍞

Cuando decimos que ese pan todavía no se puede cortar, no es que no queramos. Es que sabemos en qué punto está y preferimos que lo disfrutes como tiene que ser. Si vuelves un poco más tarde o lo dejas reposar en casa, se corta perfecto 👌🏻

08/09/2026

Mañana volvemos de nuestro descanso 🥖👩🏻‍🍳(pero el obrador no ha parado desde el domingo 🫢)

Aunque llevamos dos días preparando lo que dura una mañana, ¡estamos deseando recibirte!

Amasamos bienestar 🤎🥐

29/08/2026

Croissants, financiers, rolls de canela, tartas, bollería recién hecha cada mañana… 🍰🍪🥮🍩🥐🥯

El problema no es elegir. El problema es elegir solo uno 🤭

Mañana, último día. Cerramos del 31 de agosto al 8 de septiembre. Volvemos el 9.

🇬🇧 Croissants, financiers, cinnamon rolls, cakes, pastries fresh from the bakery every morning. Everything comes from the oven. Everything’s on the counter. Everything goes.

The problem isn’t choosing. The problem is choosing just one.

Tomorrow, last day. Closed from August 31 to September 8. Back on the 9th.

Lo sabemos. Ya están pensando en qué van a desayunar. No nos miren así, que también necesitamos vacaciones 👩🏻‍🍳🍕El obrad...
25/08/2026

Lo sabemos. Ya están pensando en qué van a desayunar. No nos miren así, que también necesitamos vacaciones 👩🏻‍🍳🍕

El obrador vuelve el 9 de septiembre. Todo lo demás, también.

🇬🇧 Closed from August 31 to September 8. Back on the 9th 🍕👩🏻‍🍳

We know. You’re already wondering what you’re going to have for breakfast. Don’t look at us like that — we need holidays too.

The bakery’s back on September 9th. Everything else, too.

14/08/2026

se tuesta en La Palma con grano de origen colombiano ☕️

Producción pequeña, proceso cuidado, sin atajos. ¿Les suena? 🤎

Cuando lo probamos supimos que era el café de La Paneteca. Misma filosofía, misma manera de entender las cosas.

Que el nombre coincida con el del dueño ya fue lo de menos … 🥖☕️

🇬🇧 Don Manuel is roasted in La Palma, Canary Islands, from Colombian single-origin beans. Small batch, carefully processed, no shortcuts. Sounds familiar.

The moment we tried it, we knew it belonged here. Same philosophy, same way of doing things: do it right, take your time, keep it small. The fact that it shares the owner’s name was just a happy coincidence.

LaPareteca ArtisanCoffee

Sí, nos hemos saltado la parte del obrador, las horas de fermentación, el horno, las manos que lo hacen posible. Esa his...
17/06/2026

Sí, nos hemos saltado la parte del obrador, las horas de fermentación, el horno, las manos que lo hacen posible. Esa historia la contamos otro día 🙌🏻

Lo que sí te podemos decir es que estaba increíble 🤤

Volvemos el 1 de julio 👨🏻‍🍳

🇬🇧

Yes, we skipped the bakery part — the hours of fermentation, the oven, the hands that make it happen. That story comes later.
What we can tell you: it was incredible.
Closed from June 15th. Back on July 1st.
The bakery too.

Dirección

Lajares
Fuerteventura
35650

Horario de apertura

Miércoles 08:00 - 20:00
Jueves 08:00 - 20:00
Viernes 08:00 - 20:00
Sábado 08:00 - 20:00
Domingo 08:00 - 20:00

Página web

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