03/04/2026
ALGUIEN HA DICHO TORRIJAS?
Martes y viernes horneamos nuestro briox de molde hasta agotar stock.
Aquí te pasamos una receta súper para hacer unas buenas torrijas con nuestro briox.
🍞 Ingredientes:
• 2–3 rebanadas gruesas de brioche
• 250 ml leche entera
• 100 ml nata (crema)
• 1 huevo + 1 yema
• 60 g azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de limón o naranja
• 1 cdta vainilla
• Mantequilla
🔥 Paso a paso:
1️⃣ Infusiona la leche + nata con canela, cítricos y vainilla (sin hervir). Deja templar.
2️⃣ Bate huevo, yema y azúcar. Añade la leche infusionada.
3️⃣ Empapa bien el brioche (10–20 min 👀).
4️⃣ Dora en sartén con mantequilla hasta que esté crujiente por fuera y cremosa por dentro.
5️⃣ Espolvorea azúcar y quema con soplete para efecto crème brûlée 🔥
💡 Tip: usa brioche del día anterior para mejor textura.
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DID SOMEONE SAY TORRIJAS?
On Tuesdays and Fridays, we bake our brioche until we run out of stock.
Here’s a brilliant recipe for making delicious torrijas with our brioche.
🍞 Ingredients:
• 2–3 thick slices of brioche
• 250 ml whole milk
• 100 ml cream
• 1 egg + 1 egg yolk
• 60 g sugar
• 1 cinnamon stick
• Lemon or orange zest
• 1 tsp vanilla
• Butter
🔥 Step by step:
1️⃣ Infuse the milk and cream with cinnamon, citrus zest and vanilla (without boiling). Leave to cool.
2️⃣ Whisk the egg, egg yolk and sugar. Add the infused milk.
3️⃣ Soak the brioche thoroughly (10–20 mins 👀).
4️⃣ Brown in a frying pan with butter until crispy on the outside and creamy on the inside.
5️⃣ Sprinkle with sugar and caramelise with a blowtorch for a crème brûlée effect 🔥
💡 Tip: use brioche from the day before for a better texture.
