إستشاري تصنيع منتجات البودر

  • Home
  • Egypt
  • Giza
  • إستشاري تصنيع منتجات البودر

إستشاري تصنيع منتجات البودر تصنيع جميع منتجات البودر ( عصائر - كيك - كريم شانتية - سحلب - ...........................

مهندس انتاج مسك القسم جديد قام سأل علي انتاج المهندس اللي قابله كان كام باتشه قالوله ٢٠ باتشه المهندس عشان يثبت كفاءته ر...
29/09/2025

مهندس انتاج مسك القسم جديد قام سأل علي انتاج المهندس اللي قابله كان كام باتشه قالوله ٢٠ باتشه

المهندس عشان يثبت كفاءته راح رافع الانتاج ل ٣٠ باتشه وراح بلغ مدير الانتاج ومدير الانتاج قام صارف له مكافأة تميز
مدير الانتاج بلغ مدير المصنع بتحسين الإنتاج قام مدير المصنع صرف له مكافأة

مدير المصنع طلع بلغ العضو المنتدب بزيادة الانتاج قام صرف له مكافأة

العضو المنتدب قاعد مع استشاري الشركة وبيعرض عليه إنجازه الكبير انه زود الانتاج وهو ساند ظهره علي الكرسي لورا كده وقال ايه انه انتصر

الاستشاري قاله ثواني نفهم
ال ٢٠ باتشه دول كانوا بيطلعوا منتج تام كام قطعة وال ٣٠ بيطلعوا كام قطعة
قاله ثواني هسأل والاجابة كانت مفاجأة
ال ٢٠ باتشه كانوا بيطلعوا ٢٠٠٠ قطعة
وال ٣٠ باتشه بيطلعوا ١٩٠٠ فقط
قام الاستشاري قاله يا فندم حصل انخفاض في الإنتاجية قدره 37% يعني حضرتك خسرت كتير جدا وكمان ضيف عليهم المكافآت عشان تعرف قيمة الخسارة

للاسف يا فندم حضرتك ولا عندك مدير مصنع ولا مدير انتاج ولا حتي مهندسين
انت عندك ناس بتزق الدنيا وبس

#منقول

أصل الشاي الكرك في مصر بخامات وجودة وصناعة مصرية 👍
19/09/2025

أصل الشاي الكرك في مصر
بخامات وجودة وصناعة مصرية 👍

22/12/2024

الكيك الإسفنجي كما يجب أن يكون 👍

المثبتات مثبتات الآيس كريم هي مجموعة من المكونات (عادةً السكريات) الشائعةالمستخدمة في تركيبات الآيس كريم.               ...
21/11/2024

المثبتات
مثبتات الآيس كريم هي مجموعة من المكونات (عادةً السكريات) الشائعة
المستخدمة في تركيبات الآيس كريم. الأغراض الأساسية لاستخدام المثبتات في الايس كريم هي:
• لزيادة لزوجة المزيج.
• لتثبيت المزيج لمنع تحلل مصل اللبن (على سبيل المثال، الكاراجينان).
• للمساعدة في تعليق جزيئات النكهة. • إنتاج رغوة مستقرة مع سهولة القطع والصلابة في الفريزر البرميلي
التعبئة والتغليف.
• تأخير أو تقليل نمو بلورات الثلج واللاكتوز أثناء التخزين خاصة
خلال فترات تقلبات درجات الحرارة، المعروفة بالصدمة الحرارية.
• لإبطاء انتقال الرطوبة من المنتج إلى العبوة أو الهواء.
• للمساعدة في منع انكماش حجم المنتج أثناء التخزين.
• توفير التجانس للمنتج ومقاومة الذوبان.
• لإنتاج نعومة في الملمس أثناء الاستهلاك. الآيس كريم العادي يتكون من صمغ الغوار
صمغ السليلوز (الغروانيات المائية الأولية)، الكاراجينان (الغروانيات المائية الثانوية)، أحادي/ثنائي الجلسريد، وبوليسوربات 80 (المستحلبات). الجيلاتين
تم استخدامه في معظم التركيبات أو الوصفات المنزلية كمثبت للآيس كريم. لكن،
حققت صناعة الآيس كريم العديد من التحسينات في الاستقرار و
مستحلب الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى، ومجموعة من السكريات

الجينات: الجينات عبارة عن مستخلص من الطحالب البنية وعشب البحر والأعشاب البحرية. وهو عبارة عن عديد السكاريد يتكون من مونو...
21/11/2024

الجينات: الجينات عبارة عن مستخلص من الطحالب البنية وعشب البحر والأعشاب البحرية. وهو عبارة عن عديد السكاريد يتكون من مونومرات حمض السكر وحمض المانورونيك والجولورونيك.
الحمض، إما على شكل بوليمرات من كل منها أو على شكل بوليمرات مختلطة. وهو بوليمر مشحون
يتم تحييده مع أيون. يتأين الشكل القابل للذوبان، الصوديوم، في الماء ويتفاعل البوليمر مع أيونات الكالسيوم لإنتاج هلام غير قابل للذوبان من ألجينات الكالسيوم؛ هذا
يتم استخدام التفاعل لتكوين مجموعة من الأطعمة المصنعة المتبلورة بجينات الصوديوم و
كلوريد الكالسيوم. الشكل الأكثر شيوعًا للآيس كريم هو ألجينات الصوديوم، ولكن
كما يستخدم في بعض الأحيان ألجينات البروبيلين غليكول. لمنع رد فعل هلام
مع أيونات الكالسيوم الموجودة في الحليب، يتم مزج ألجينات الصوديوم مع خالب الكالسيوم
مثل فوسفات ثنائي الصوديوم، والذي يتفاعل بعد ذلك لتكوين فوسفات ثلاثي الكالسيوم. صوديوم
يذوب الجينات بسهولة في الماء البارد أو الساخن، ولكنه يمكن أن يتحلل إذا تم الاحتفاظ به ساخنًا
طويل جدا. لا يستخدم على نطاق واسع في الآيس كريم

الكاراجينان: الكاراجينان مشتق من خلاصة الطحالب البحرية الحمراء، بما في ذلك المصدر الأصلي Chondrus Crispus (الطحلب الأيرل...
20/11/2024

الكاراجينان: الكاراجينان مشتق من خلاصة الطحالب البحرية الحمراء، بما في ذلك المصدر الأصلي Chondrus Crispus (الطحلب الأيرلندي)، Gigartina skottsbergii،
Gigartina radula وغيرها من Gigartina sp.، Furcellaria sp.، Eucheuma Cottonii و
أخرى Eucheuma sp.، و Sarcothalia chrispita. ويتم إنتاجه في المناطق الساحلية من
دول مثل شيلي، الفلبين، كندا، الولايات المتحدة، فرنسا، إسبانيا،
الدنمارك، وايرلندا. تتصدر تشيلي وجزر الفلبين الإنتاج العالمي. هو - هي
عبارة عن بوليمر من الجالاكتوز يحتوي على إستر كبريتات بنسبة 20٪ أو أكثر. يوجد في
على الأقل ثلاثة أشكال طبيعية مصنفة حسب كمية الكبريتات الموجودة في الجزيئات.
يحتوي لامدا-كاراجينان على 35% تقريبًا من مجموعات كبريتات الإستر وهو قابل للذوبان في البارد؛ تحتوي ذرة الكاراجينان على 32% تقريبًا من مجموعات كبريتات الإستر وهي أقل قابلية للذوبان؛ وكابا ( ك ) - الكاراجينان
يحتوي على 25% تقريبًا من مجموعات كبريتات الإستر ويمكن أن يشكل مادة صلبة وقابلة للعكس حراريًا وعالية القوة
المواد الهلامية. k -2 الكاراجينان عبارة عن كتلة من البوليمر المشترك من الكابا والذرة. الكاراجينان هي
سالبة الشحنة، وبالتالي يمكن تحييدها بالبوتاسيوم والصوديوم و
أيونات الكالسيوم.

الجيلاتين:                                                                                                              ...
20/11/2024

الجيلاتين: الجيلاتين هو بروتين مشتق من الكولاجين من أصل حيواني. كان مستعملا
بشكل حصري تقريبًا في صناعة الآيس كريم كعامل استقرار ولكن تم ذلك تدريجيًا
استبدالها بالسكريات ذات الأصل النباتي بسبب توافرها المتزايد و
تكلفة مخفضة. ومع ذلك، الجيلاتين هو مثبت جيد للآيس كريم وما زال معتادًا عليه

صمغ الغوار: صمغ الغوار مشتق من عضو شجيرة Cyamoposis tetragonolbaمن عائلة البقوليات التي نمت في الهند وباكستان لعدة قرون ...
19/11/2024

صمغ الغوار: صمغ الغوار مشتق من عضو شجيرة Cyamoposis tetragonolba
من عائلة البقوليات التي نمت في الهند وباكستان لعدة قرون ونمت الآن إلى
نطاق محدود أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية. ويتواجد الصمغ في السويداء في حبة الفول،
حوالي 80% من السويداء بالوزن. وهو يتألف من عديد السكاريد الجلاكتوماناني المكون من العمود الفقري للمانوز مع وحدات الجلاكتوز أحادية التفرع
مماثلة في الهيكل إلى LBG. ومع ذلك، يتم استبداله بشكل أكبر من LBG عند أ
بمعدل واحد جالاكتوز لكل وحدتين مانوز. الاستبدال ليس منتظمًا، لذلك توجد بعض المناطق غير المستبدلة داخل الجزيء. ومع ذلك،
درجة الاستبدال العالية تعني أنه يتم ترطيبه بسهولة وبالتالي يذوب بسهولة في الماء البارد (10-30 درجة مئوية). هذه الخاصية تجعله مرغوبًا للغاية باعتباره عديد السكاريد للاستخدام في تطبيقات HTST، حيث يتم مزج المثبت في المزيج ويفضل أن يتم ذلك باردًا ويتم توفير القليل من الوقت لترطيب السكاريد. هو - هي
تنتج خلطات عالية اللزوجة ومتغيرة الانسيابية (ترقق مع وقت القص) عند مستويات منخفضة
تركيزات في حوالي 2 ساعة.

الزانثان:                                                                                                               ...
19/11/2024

الزانثان: الزانثان هو عديد السكاريد الخارجي البكتيري الناتج عن نمو
Xanthomonas Campestris
يتكون هيكل زانثان من سلسلة رئيسية
من الجلوكوز، يشبه السليلوز، وترتبط به كل وحدة جلوكوز أخرى
سلسلة جانبية ثلاثية السكاريد تتكون من وحدتين مانوز وواحدة من حمض الجلوكورونيك
وحدة. تتماشى السلاسل الجانبية بشكل وثيق مما يمنح الزانثان شكلاً عادلاً
في تشكيل مرن. يؤدي هذا التشكل إلى ظهور خصائص محاليل الزانثان: لزوجة موحدة على نطاق واسع من درجات الحرارة ودرجة الحموضة، ولزوجة عالية عند تركيز منخفض، ودرجة عالية من اللدونة الكاذبة (اعتماد القص على
اللزوجة) وقابلية ذوبان جيدة عند 10-30 درجة مئوية. في حين أنه شائع في منتجات مثل
السلطة حيث تكون خصائص اللدونة الزائفة مرغوبة للغاية
لا تستخدم بشكل متكرر في الآيس كريم

المالتوديكسترين يُعرف برقم E1400 في الاتحاد الأوروبياستخداماته المتعددة:الصناعات الغذائية:مُثخّن ومُستحلب: يُستخدم في مج...
18/11/2024

المالتوديكسترين
يُعرف برقم E1400 في الاتحاد الأوروبي
استخداماته المتعددة:

الصناعات الغذائية:

مُثخّن ومُستحلب: يُستخدم في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية كمادة مُثخّنة أو مستحلب، مثل:

الحلويات والشوكولاتة: يُضاف لتحسين القوام وزيادة حجم المنتج.

الصلصات والتوابل: لتحسين القوام والمساعدة في الاستحلاب.

المخبوزات: لتحسين قوام العجين واحتباس الرطوبة، مما يزيد من ليونة المنتج.

المنتجات المجمدة: مثل الآيس كريم، حيث يمنع تكوين بلورات الثلج ويحسن النعومة.

محلّي منخفض الحلاوة: يستخدم في المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية لزيادة الحجم مع توفير طعم خفيف الحلاوة.

ناقل للنكهات: يُستخدم كحامل للنكهات في التوابل ومساحيق النكهات، حيث يساعد في الحفاظ على استقرار النكهة وتحسين توزيعها.

منتجات الطاقة والرياضة: يُضاف كمصدر سريع للطاقة بسبب سهولة امتصاصه وهضمه.

الصناعات الدوائية:

يُستخدم كعامل رابط في صناعة الأقراص الدوائية، كما يدخل في تركيب المساحيق والمكملات الغذائية لتحسين القوام وزيادة الكثافة.

منتجات التجميل والعناية الشخصية:

يدخل في تركيب بعض مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة كمُرطّب، نظراً لقدرة المالتوديكسترين على جذب الرطوبة.

نسبة الإضافة:

تختلف نسبة الإضافة بحسب المنتج والغرض من استخدامه. عادة ما تكون نسبة المالتوديكسترين في المنتجات الغذائية بين 5% إلى 15%، وقد تصل في بعض المنتجات الخاصة إلى 20% أو أكثر.

في المنتجات الرياضية ومكملات الطاقة، قد تصل نسبة الإضافة إلى 25% إلى 30% لتوفير مصدر سريع للطاقة.

تأثيره على المنتجات الغذائية:

تحسين القوام: يُستخدم لتحسين ملمس المنتجات وزيادة كثافتها، مما يعطيها قوامًا أكثر ليونة أو سماكة.

زيادة حجم المنتج: نظرًا لأن المالتوديكسترين يُستخدم كمُضخم، فهو يزيد من حجم المنتج دون إضافة سعرات حرارية كبيرة.

تحسين امتصاص النكهات: يعمل كناقل للنكهة، حيث يمتص النكهات ويحافظ على استقرارها لفترة طويلة.

الحفاظ على الرطوبة: يُساهم في الحفاظ على الرطوبة داخل المنتجات، مما يطيل من مدة صلاحيتها ويمنع جفافها.

سهولة الهضم: يُعتبر المالتوديكسترين مصدرًا سريعًا للطاقة، حيث يُهضم بسهولة ويمتصه الجسم بسرعة.

يُعتبر المالتوديكسترين آمنًا للاستهلاك البشري.

Address

طريق المريوطية
Giza

Telephone

+201003962226

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when إستشاري تصنيع منتجات البودر posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to إستشاري تصنيع منتجات البودر:

Share