19/06/2024
Marmorkook sõstarde ja valge šokolaadiga
Pille Enden
Hapud sõstrad ja magus šokolaad moodustavad hurmava maitsekoosluse ja pakuvad naudingut ka silmale. Kogus 12 lõiku.
Koostisosad
PÕHI
175 g Kaeraküpsised
75 g Või
VALGE ŠOKOLAADI TÄIDIS
3 lehte Želatiin
200 g Valge šokolaad
2 dl Rõõsk koor 35%
250 g Kohupiim
1 sl Vesi
SÕSTRATÄIDIS
4 lehte Želatiin
300 g Punased sõstrad
2 dl Rõõsk koor 35%
1 dl Suhkur
250 g Kohupiim
KAUNISTAMISEKS
10 tk Punase sõstra kobar
Valmistamine
Sega purustatud küpsised sulatatud võiga. Kata 24 cm lahtikäiva tordivormi põhi küpsetuspaberiga ja suru sellele küpsisesegu. Pane täidiste valmistamise ajaks külmkappi.
Valge šokolaadi täidis: pane želatiinilehed 10 minutiks külma vette likku. Sulata šokolaad vesivannil ja vahusta koor. Vala pisut jahtunud šokolaad koore hulka ja vahusta läbi, sega hulka kohupiim ja suhkur. Pigista želatiinilehed kuivaks, lahusta väheses kuumas vees ja nirista täidise hulka, samal ajal hoogsalt segades. Vala vormi põhjale ja tee lusikaga ebatasaseks.
Sõstratäidis: pane želatiinilehed külma vette likku. Kuumuta sõstraid paksupõhjalises kastrulis, kuni kestad pehmenevad ja eraldub mahla. Suru läbi sõela ja lase saadud püreel jahtuda. Kuumuta paar supilusikatäit marjapüreed ja sulata selles kuivakspigistatud želatiinilehed. Vispelda kohupiim, suhkur ja lõpuks želatiinilahus marjapüree hulka. Viimasena sega hulka vahukoor. Vala sõstratäidis vormi ja sega õrnalt kahvliga šokolaaditäidisega. Lase vähemalt 4 tundi tarretuda. Kaunista sõstardega.
