03/09/2026
🍰 „Sipelgapesa“ kook
Õrn muretainas, kreemjas keedetud kondenspiimaga täidis ja iseloomulik kuhjakujuline vorm — lihtne kodune magustoit rikkaliku võise maitsega.
Koostisosad
Taigna jaoks:
* 82,5% või — 180 g
* Suhkur — 100 g
* 30% hapukoor — 100 g
* Kõrgema sordi nisujahu — 400 g
* Küpsetuspulber — 10 g
Kreemi jaoks:
* 82,5% või — 180 g
* Keedetud kondenspiim — 380 g
Valmistamine
1. Valmista või ette
Võta või külmkapist välja 20–30 minutit enne valmistamise alustamist. Või peab olema pehme, kuid mitte sulanud.
Vahusta pehme või suhkruga heledaks, kohevaks ja ühtlaseks massiks. Eriti õrna tekstuuri saavutamiseks on parem kasutada tuhksuhkrut. Tuhksuhkrut võib osta valmis kujul või valmistada ise, jahvatades suhkrut kohviveskis.
2. Valmista tainas
Lisa võisegule hapukoor ja sega ühtlaseks.
Sega jahu küpsetuspulbriga ning sõelu võisegu hulka. Sõtku pehme, ühtlane ja elastne tainas.
3. Küpseta tainas
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Eemalda hakklihamasinast nuga ning suru tainas väikeste portsjonitena läbi hakklihamasina, asetades saadud tainaribad küpsetusplaadile.
Küpseta eelkuumutatud 200 °C ahjus 15–20 minutit, kuni tainas on kergelt kuldne.
4. Valmista kreem
Vahusta ülejäänud 180 g pehmet võid mikseriga heledaks ja kohevaks.
Lisa keedetud kondenspiim järk-järgult mitmes osas, iga kord korralikult segades. Vahusta kreem ühtlaseks ja siidiseks.
5. Pane „Sipelgapesa“ kokku
Lase küpsetatud tainal täielikult jahtuda.
Murra või pudista tainas väikesteks tükkideks sügavasse kaussi. Lisa kreem ja sega hoolikalt, kuni kreem on ühtlaselt jaotunud.
Tõsta mass serveerimisalusele ja vormi sellest kuhjake, surudes massi õrnalt spaatliga kokku.
6. Jahuta
Aseta kook vähemalt 3 tunniks külmkappi, et see saaks korralikult läbi imbuda ja taheneda.
Enne serveerimist võta kook külmkapist välja umbes 10–15 minutiks — nii muutub tekstuur mõnusalt pehmeks ja kreemi maitse tuleb paremini esile.
