24/07/2024
🍄🟫 Gluteenivaba kukeseene pasta 🍄🟫
Kuna kukeseened on end juba sambla vahelt välja ajanud, siis on hea aeg teha üks mõnusalt kreemine kukeseene pasta 😍 Selle retsepti järgi saad 2-3 portsu pastat, olenevalt kui tühi su kõht on 😉
Vaja läheb 👇🏼
500g kukeseeni
150g inglisepärast peekonit
2 šalottsibulat
3-4 küüslaugu küünt
200ml valget veini (Pinot Grigio)
200ml vahukoort
5 gluteenivaba tagliatelle pasta pesa
100g parmigiano reggiano juustu
Praadimiseks õli ja võid
Soola
Pipart
Värsket peterselli
Värsket murulauku
Värsket basiilikut
Kuidas teha 👇🏼
Ettevalmistuseks puhasta seened ja tükelda need. Lõika väiksemad ja keskmise suurusega seened neljaks ning suuremad seened tükelda eelmistega sama suurteks tükkideks. Tükelda ka peekon, sibul ja küüslauk.
Pasta keetmiseks pane pott juba veega pliidile soojenema ning maitsesta vesi soolaga. Pane pann pliidile kuumenema ning pane sinna natukene õli. Õli on vajalik selleks, et või hiljem kõrbema ei läheks. Minu pliidil on maksimum kuumuseks 14 ja kasutasin praadimisel kuumust 12. Kui pann on soe, lisa sinna või ning vala peale sibul ning küüslauk. Prae neid vahepeal segades umbes 3 minutit ning lisa seejärel pannile peekon. Jätka praadimist umbes 4-5 minutit, kindlasti sega ka vahepeal, ning lisa siis pannile seened. Prae segu seni, kuni seentest tulnud vedelikku enam pole ning seentele hakkab tekkima kergelt krõbe kiht. Maitsesta segu soola ja pipraga. Kui pasta vesi on keema läinud lisa pasta vette ning keeda seni kuni pasta on al dente. Lisa seene segule vein ning kuumuta seni kuni vein on peaaegu ära aurustunud. Lisa seejärel vahukoor ning võid pliidil natukene kuumust vähemaks võtta. Kuumuta umbes 3-4 minutit, kuni kaste on paksenenud ja riivi seejärel kastmesse 80g juustu ning sega. Maitse kastet ning lisa vajadusel juurde soola või pipart. Kui pasta on valmis kurna see ja lisa kastmele, sega. Lisa peotäis tükeldatud peterselli kastmesse ja sega.
Serveeri kaussi, lisa peale tükeldatud murulauku, riivi peale ülejäänud juust ja lisa kaunistuseks basiilikulehti 😊
Head isu! 🤤
