28/06/2023
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El más popular alimento de los ecuatorianos, elaborado a mano con la receta tradicional del campo, Masa Madre bajo pedido. Pasteles y postres bajo pedido.
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La verdad sobre la vida
Que hay acerca de nuestras descuidadas abejas en el campo, quienes en su rutina laboriosa de recolectar néctar y especialmente polen, deben lidiar entre bichos asesinos para lograr su objetivo, soportar la introducción de la agro-química (plaguicidas) por parte de sus mayores beneficiarios (los humanos), e incluso excluirse de su sociedad como acto auto-infligido para salvar la ubicación de su panal real ante las avispas. El proceso natural como siempre se ha perdido en el tiempo, gracias a la publicidad tan venerada en los medios de ‘comunicación’ actuales, los cuales se venden al mejor postor comercial para su expansión financiera a costa de la naturaleza, sin duda alguna el gran conocimiento natural se ha despojado de nuestra conciencia por la involución social del consumismo. Después de efectuado su colaboración en la polinización, nuestra amiga abeja seguirá con su labor sin antes dejarnos un último regalo; La miel de abeja.
Un hombre responsable y consciente, que ha cuidado su huerto a través de los años, pese al avance tecnológico, usa su herencia y su genética para implementar sus técnicas agrícolas, agradecido con la naturaleza por trabajar por un fin mutuo, es subestimado en un mercado corporativo, donde su esfuerzo y conocimiento valen milésimas de ganancia ante la sobre-explotación del RE-vendedor corporativo, quien la mayoría de veces gana mas del 1200% de utilidad. Pese a esto, nuestro amigo es feliz, porque su enlace con la naturaleza es invaluable, pero va de visita a su comunidad donde elaboran ricos productos artesanales, uno de ellos, el sustento que nunca falta en la mesa de su hogar: El Pan.
Panes, mermeladas y varias delicias al paladar, son estudiadas en propiedades de los alimentos que se han obtenido, de productos no transgénicos, para desarrollar las necesidades del resto de la comunidad. Horas de amasar o mezclar, energía positiva despedida por las manos en bien del buen vivir y de la solidaridad del bien al prójimo, son las cualidades más grandes antes de la responsabilidad de generar alimento a nuestros vecinos, en el medio del trabajo suena música de fondo compuesta inéditamente por un integrante del núcleo de trabajo, endulzando con frecuencias desde su alma el entorno laboral y risas de infantes que se oyen a lo lejos dan su pizca final de esencia a la felicidad del producto cuando sale del laboratorio.
Sin duda, no hay mejor agradecimiento que el sudor de cada pedaleada en la bicicleta al ir a entregar nuestro producto a nuestros vecinos, un bonus de energía final, sin olvidarnos lo cuan duro estamos trabajando todos por nuestra comunidad, por nuestros campos, por nuestra naturaleza. Es ahí cuando al acostarnos a dormir, la noche nos llevará a ese lugar lleno de paz.
