Marcando El Camino: Horno y Comedor
Horno, método de supervivencia, espacio caliente que toma su forma inspirado en el vientre humano, espacio cerrado que nos permite mantener el calor, fuego como evolución, cereales junto a agua, levaduras naturales que dan inicio al alimento. Pan.
Mundo dulce, fuente calorica y enérgica para los seres humanos, recuerdo de lo lúdico y primer alimento, leche materna. El tacto se junta con la técnica, la interpretación de frutas, lacteos, frutos secos, especias y sobre todo chocolate. Siempre considerando que menos es más.
Comedor, espacio para nutrirse y compartir. Respetando las estacionalidades y los productos que nos da la naturaleza para combinarlos y llevarlos a convertirse en el alimento del día.
Comentarios
¡Agenda tu visita a los mejores restaurantes de Quito en la semana Degusta la Amazonía!
Del 29 de noviembre al 3 de diciembre, podrás probar platos con los tesoros alimenticios producidos por comunidades amazónicas.
Shibumiq
Chulpi Piqueos Urbanos
My Experience
NUEMA
Ciré Capital
Escuela de Gastronomía UDLA
El Salnés Gastro-Picantería
Ena Coneja
Sabroso Restaurante Vivero
URKO cocina local
Restaurante Casa Gangotena
Floresta Pizza
Restaurante Casa Vecchia
The Food Studio en Zingaro.ec
María La Panadería
SOMOS Ecuador Restaurant
Banh Mi
Marcando El Camino
Restaurante Marcus
QUITU identidad culinaria
Restaurante Pim's
D la calle
Cardó Quito
Restaurante Maitane - Comida Española
3500 Restaurante
Mira el mapa de restaurantes en linktr.ee/canopybridge
Esta semana ocurre dentro del marco del foro Latitud Cero por espai-epicur y UDLA Ecuador . Auspician Programa de Pequeñas Donaciones de Ecuador PNUD Ecuador Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica de Ecuador Fundación Centro Lianas Fundación Raíz Ecuador Canopy Bridge
¡Los mejores restaurantes de Quito están dentro de la semana Degusta Amazonía!
Estos 26 restaurantes ofrecerán deliciosos platos con ingredientes amazónicos dentro los próximos días. Sigue sus redes para ver todo lo que están creando e innovando:
Restaurante Casa Gangotena
NUEMA
Zingaro.ec / Alfonso Perrier n21-186, La Vicentina
URKO cocina local
Chulpi Piqueos Urbanos
María la panadería
SOMOS Ecuador Restaurant
Banh Mi
Ciré Capital
Marcando El Camino
Shibumiq
Restaurante Marcus
QUITU identidad culinaria
Restaurante Pim's
D la calle
El Salnés Gastro-Picantería
Cardó Quito
Restaurante Maitane - Comida Española
3500 Restaurante
Sabroso Restaurante Vivero
Ena Coneja
My Experience
Floresta Pizza
Corteza y Sensibus Escuela de Gastronomía UDLA
La semana Degusta Amazonía es parte del foro Latitud Cero
Un foro enfocado en la Amazonía, su riqueza gastronómica, su potencial y su frágil ecosistema.
---
#LC2021 #delaselvalamesa La semana Degusta es posible gracias a la organización de espai-epicur y el aporte de Programa de Pequeñas Donaciones de Ecuador Ministerio del Ambiente, Agua y Transición Ecológica de Ecuador Fundación Raíz Ecuador Fundación Centro Lianas Canopy Bridge
Estuve una semana en Quito y tuve la oportunidad y dicha de visitar este restaurante, lo recomiendo totalmente. Buena atención, ambiente muy ameno, comida espectacular, el robalo y el brisket fabulosos además de postres y cafés , ahhhh y el pan de masa madre, otro nivel.
Sigan así y espero volver pronto
El mejor pan de Quito, sin duda!!! Recomiendo especialmente!!👏👏👏👏
Una deliciosa esfera de chocolate 70% con mousse caliente de chocolate 75%, crumble, zapallo e higo y emulsión de cacao preparada con chocolate Ianamullu 😋
Agradecemos a Marcando El Camino (@marcandoelcamino_hyc) por preferirnos 🤗🍫😁
Un pequeño resumen de nuestra penúltima producción Juanka Castillo, serie de 12 capítulos para la plataforma de CNT Ecuador
www.cntplay.com
Participaron en la serie: Mauricio Acuña Quique Sempere Juanjo Aniceto Juan Jose Moran Silva Erick Dreyer Emilio Dalmau Chef Rodrigo Pacheco Milena Díaz García Marcando El Camino Mauricio Recalde @Alejandro Chamorro
Montamos tremendo equipo, en dirección: Tato León, dirección de fotografia (DOP) @Sebastian Rubiano, Asistente DOP: Pedro Cornejo y Byron Juiña, sonido: Juan Diego Castillo Boschetti, Producción de campo: Danna Castillo, Asitente de producción y logistica: Mario Ruiz. Producción General y Ejecutiva Juanka Castillo.
Un fin de semana de conectar con gente maravillosa por medio de la cocina 💫🥘
Gracias IDÓNEA-Rescate de alimentos por su gestión de trabajar en reducir y reutilizar los alimentos que consumimos. Y qué mejor lugar donde hacer esto que en Marcando El Camino donde la comida te abraza y está llena de cariño.
La nota extendida en el blog para el fin de semana 😉
#chefslife #comfortfood #givingback #cookingwithfriends #localeats
Este fue otro hermoso fin de semana, con casa llena ambos días. Muchísimas gracias al chef Santiago Cueva y a todo el equipo de Marcando El Camino por acogernos en su casa, y al grupo de voluntarios que crece y se compromete cada vez más con el proyecto. Gracias también a los asistentes a la cena del sábado, y a la Fundación De Damas Voluntarias Y Albergue Hospital De Niños Baca Ortiz por ayudarnos a gestionar la presencia de tantos padres y madres de niños que están recibiendo tratamientos en esa institución. Este domingo ellos pudieron dejar el hospital por un par de horas y juntos compartimos un delicioso almuerzo. Fue un gran momento.
Nos vemos en junio con más comida rescatada, solidaria y sabrosa.
Abrazos.
¡Miren esta belleza! 🥰 Este fue mi almuerzo en Marcando El Camino
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Debajo de ese manto de huevo estaba un estofado suavecito de carne al jugo y papas al horno. Un churrasco distinto para este frío quiteño.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¿Sabías que tienen menú de almuerzo?
Esta delicia vino con una ensalada deliciosa, un mousse de chocolate y té negro frío. Toditito por $6.90. ¡Perfección! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Vayan y me avisan cómo les va 😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#marcandoelcamino #ecuador #bloggerquito #foodie #spiceitup #quito #consumelocal #ecuador #hornoycomedor
Una comida llena de sabores perfectamente balanceados y armónicos! Una delicia en un ambiente muy lindo y acogedor. Y sobretodo un chef (Santiago Cueva) lleno de pasión que se transmite en cada bocado!