06/01/2026
Borscht 🤍
La sopa de mi infancia, hoy en mi versión
Hay sabores que no te gustaban de niña…
hasta que un día te devuelven a casa.
Este borscht lo preparaban mis padres, y hoy lo hago más ligero, simple y lleno de memoria.
Receta (aprox. 1 litro):
• 2 tomates medianos
• 1 puñado grande de perejil (4–5 ramitas)
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 remolacha grande
• 1 papa mediana
• 2 tazas de col finamente cortada
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 litro de agua o caldo (vegetal, pollo o carne)
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• Ajo en polvo (opcional)
• Aceite de oliva o coco
Paso a paso:
Licua los tomates con el perejil y reserva.
Sofríe la cebolla y la zanahoria por 5 minutos.
Agrega el resto de los vegetales en cubos, especias y el líquido.
Cocina y, a los 10–15 minutos, añade el tomate con perejil.
Para servir:
Con pan de masa madre de Boker Tov, crema agria o mayonesa, y más perejil o eneldo.
Tip: al día siguiente… sabe aún mejor 💫
