CECImasas

14/02/2022

¡¡¡Feliz San Valentín!!! Que pasen un lindo día todos nuestros cómplices en la cocina.

07/02/2022

Regresamos con nuestro Combo Cecimasas. Ya disponible en Quito y recuerda que nos puedes encontrar con Hojaldre en Comisariatos Mega Santamaria, Coral y Mi Caserita a nivel nacional.

Encantados por ser tu cómplice en tu cocina.

26/01/2022

Complices en tu cocina desde el 2004.

24/11/2021

¡Muchas gracias Ambato! Gracias por todo su cariño y aceptación. Nos esforzamos para cada vez estar más cerca de ustedes. Nos pueden encontrar con masa de hojaldre en Comisariatos Mi Caserita.

22/11/2021

¿Lo recuerdas?

SABES COMO CORTAR EL HOJALDRE???

Más que un truco de cocina, la sencilla explicación sobre cómo cortar el hojaldre es la recomendación que todos debemos conocer antes de manipular esta masa, es la forma de conseguir los resultados esperados a la hora de hornearla, obtener un hojaldre que suba y forme capas homogéneas.

1) Es básico que el horno esté caliente antes de introducir el hojaldre.
2) La masa debe estar bien fría, la temperatura ambiente la ablanda. Así que hay que trabajar con ella siempre recién sacada del frigorífico.
3) Siempre se debe cortar con un movimiento limpio de arriba hacia abajo, marcar la línea de corte con la punta del cuchillo en un extremo de la masa y bajar el resto de la hoja en línea recta.
4) Sólo hay que respetar las necesidades de la masa, su temperatura ideal y el corte adecuado.

El hojaldre es un regalo para todos los sentidos, por su tacto, por su aroma, por su textura, por su sonido al crujir, por su sabor…

22/11/2021

¡Estamos de vuelta en redes! Gracias por permitirnos ser sus cómplices en la cocina. Los leo...

30/06/2021

Una receta que no pasa de tiempo!!!

Que gusto para nosotros fue reconocer amigas de la cocina atendiendo diligentemente en el SRI. Por su recomendación y para todos nuestros amigos de la cocina les compartimos la receta de "mil hojas" nos encantaría que nos envíen fotos de cuando las hagan. Gracias pro permitirnos ser su cómplice en la cocina.

MIL HOJAS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES
•1 masa de hojaldre Cecimasas
•azúcar glass para espolvorear
•1 litro de leche
•250 gramos de azúcar
•80 gramos de maicena
•4 huevos grandes
•4 yemas
•1 chorro de esencia de vainilla
•8 cucharadas de azúcar glass
•2 cucharadas grandes de agua
•1 chorro de ron
•2 cucharadas grande de cacao en polvo
•1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN

Crema pastelera :
1. Mezclamos la leche con la mitad del azúcar en una olla grande y calentamos durante 10 min. Mezclamos en un bol los 4 huevos, las 4 yemas, la maizena, la esencia de vainilla y la otra mitad del azúcar y batimos hasta conseguir una masa uniforme. Retiramos la leche del fuego antes de que hierva y mezclamos con la masa anterior. Ahora lo volvemos a pasar toda esta mezcla a la olla, ponemos el fuego a media potencia y removemos hasta que empiece a hervir. Hay que tener cuidado de que no se nos pegue; para eso tenemos que remover siempre con las varillas hasta que espese.
2. Estará lista cuando empiece a burbujear; apagamos el fuego y seguimos removiendo para que no haya grumos. Vertemos la crema sobre un recipiente ancho y la extendemos a lo largo de la superficie. Tapamos con papel film y lo metemos en la refrigeradora por 1 hora más o menos para que enfríe.

Hojaldre :
1. Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en 6 rectángulos y le pasamos el rodillo. Pinchamos las capas de hojaldre con un tenedor para que no hinche demasiado al hornearlas. Espolvoreamos un poco de azúcar glass sobre cada rectángulo. Colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno, ponemos nuestras capas de hojaldre encima y separadas ( igual tenemos que hacer 2 horneadas!) y colocamos otro papel de hornear encima. Tenemos que ponerle peso encima de esto ( por ejemplo otra bandeja de horno) para que el hojaldre no suba demasiado.
2. Metemos al horno unos 25-30 minutos hasta que esté doradito a 180 grados. Sacamos del horno y dejamos templar.

Glasé de cobertura :
1. Ponemos al baño María el azúcar glass, las 2 cucharadas de agua y el chorro de ron. Lo cocemos a fuego medio hasta que hierva y vamos removiendo hasta conseguir una pasta fina. Ahora derretimos el cacao en polvo con la mantequilla también al baño María o en el microondas si nos es más cómodo y mezclamos hasta conseguir otra pasta fina de cacao.

MONTAJE
1. Ponemos la crema pastelera en una manga. Colocamos nuestra rica crema encima de la superficie de 4 de los rectángulos de hojaldre.Superponemos dos de estos rectángulos y ahora hacemos lo mismo con los otros dos. Tenemos 2 rectángulos más sin crema que serán la tapa de encima de cada uno de los anteriores.
2. Con una cuchara ( y con cuidado de no desmontar nuestro milhojas de crema) vamos extendiendo el glasé blanco sobre cada uno de las dos milhojas. Con otra cuchara pequeña extendemos también pero en finas líneas la pasta de cacao a lo largo de las dos milhojas y con un palillo hacemos líneas transversales para obtener un efecto decorativo.

30/06/2021

Henos estado estudiando para poder servirles mejor.

13/02/2021

Quieres sorprenderl@ este San Valentin? Que mejor forma que hacerlo con un detalle. Te compartimos una receta fácil y rápida que de seguro te ayudará a sumar puntos con el o ella. CECImasas tu cómplice en la cocina.

CORAZONES DE HOJALDRE CON NUTELLA

INGREDIENTES
- 1 Masa de Hojaldre de 500 gr. CECImasas
- Nutella

PROCEDIMIENTO

1) Cortamos el rulo de hojaldre en forma de cuadrado
2) Extender la nutella por toda la superficie
3) Enrollar los extremos hasta la mitad de la superficie
5) Cortar discos de 1 cm de grosor.
6) Darle un pellizco en la parte inferior, formando un corazón.
7) Colocarlos en una bandeja y hornear 10 min a 180ºC

10/02/2021

COMBO VALENTIN

3 MASAS A TU ELECCIÓN + 1 CAJA DE CHOCOLATES (rellenos de malvaviscos para diluir en leche caliente.

¡¡¡13 dólares a domicilio en Quito y los vallles!!!

Masas disponibles: Hojaldre, Pie, Galleta, Pizza, Pan y Masa para empanada chilena.

09/02/2021

COMBO VALENTIN

3 MASAS A TU ELECCIÓN + 1 CAJA DE CHOCOLATES (rellenos de malvaviscos para diluir en leche caliente.

¡¡¡13 dólares a domicilio en Quito!!!

Se acerca San Valentín y que mejor que pasarlo con quien mas quieres al calor de un rico chocolate caliente y una preparación con tu Cecimasas de siempre. Puedes armar tu combo como más te guste con masas de Hojaldre, Pie, Galleta, Pizza, Pan y Masa para empanada chilena)