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En Auqui Panera nos encantan las tradiciones gastronómicas que alimentan nuestra cultura!!
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Desde inicios de Octubre hicimos Guaguas de Pan (MasaMadre ❤️) y Colada Morada 💜, y pa'qué! nos quedaron riquísimas....
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* Nuestra Colada Morada 💜 tiene un proceso de elaboración de dos días y gracias a esa dedicada labor queda deli (coladita hecha a la antigua).... La hacemos con harina de maíz morado, mortiño, piña, babaco, mora, fresa y panela!! Lleva yerbas dulces de colada y especias (ishpingo, pimienta dulce, canela, clavo de olor, anís estrellado...). El proceso es muy meticuloso y tiene varios pasos, peeero 🤫🤐😁.
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* Las Guaguas de Pan las hacemos en MasaMadre ❤️ y con una lejana técnica panadera que logra mayor esponjosidad!! Están rellenas de mermeladas de guayaba, piña, frutos rojos y chocolate de avellanas! 🤤👌 También tienen un largo proceso de panificación y gracias a ese cuidado salen del horno🔥 super deliciosas.
Luego son decoradas artísticamente 👨🎨 y cada guagüita es una peque obra con su propia personalidad!!
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Actualmente nuestro equipo está conformado por:
- Paúl Vaca (Prof. Panadero - Pastelero, Artista Visual, Antropólogo)
- Esteban Vaca (Gastrónomo, Barista)
- Erick Rosero (Asistente de panadería y cafetería)
- Aaron Vaca (Asistente de panadería y cafetería)
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Gracias a este equipazo seguiremos creciendo!! 🌟🌟🌟🌟🌟
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Dir: Av. Diego de Almagro y La Pradera, esquina, terraza con jardineras
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Horario de atención
Lunes a Viernes 9am 8pm
Sábado. 10am 8pm
Domingo 🥱😴
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El proceso que requiere nuestra panificación toma ful tiempo, organización, precisión y cuidado!!
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Les cuento una parte del todo!!
* Pesar ingredientes⚖️
* Autolisis a harinas⏰
* Proceso de amasado 💫🌪️🌀
* Fermentación en bloque ⏰
* Pliegues💪
* Fermentación en pieza⏰
* Formado👨🎨
* Fermentación en frío☀️❄️🥶🌙
* Decorar cada pan👨🎨🖌️🗡️
* Estibar en lata🔢
* Hornear 🔥⏰🔥
* Enfriar🌬️
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* La panificación en MasaMadre ❤️ necesita de mucho trabajo, tiempo y voluntad... gracias a esa ardua labor obtenemos panes deliciosos que solo una panadería artesanal logra!!
* Acá NO hacemos panes aburridos, con formas re-básicas y sin sabor!!
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Auqui Panera es "ARTE EN PAN"
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En nuestra panadería conjugamos:
* Gastronomía - Arte
* Investigación - Experimentación
* Creatividad - Pasión por lo que hacemos
* Paciencia - Ética
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En estos extraños tiempos culebreros🐍 nos va bien el buen humor y mejor si lo combinamos con algo rico para estar todo posi 😉👍
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Facturitas argentinas de mantequilla!!
-medialunas 🥐
-molinitos
-doblevuelta
-remolinos
-churrinches
-santiagueñas
-vigilantes
-libritos
etc...
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Además tenemos deliciosa panificación en MasaMadre ❤️!
Moldes, hogazas, focaccia, bagels, grisines, bollería... 🤤👌
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Café de especialidad ☕ y más opciones de cafetería 😉👍
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Hogaza Higos Mozarella!! 😋👌
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Solo de imaginarme una rodaja de esta hogaza con un cafecito se me hace agua la boca 🤤!!
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Harina de trigo, MasaMadre, sal marina, agua, dulce de higos, queso Mozarella, tiempo, temperatura y mucho mucho 🧡💛💚💙
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Una delicia que la podemos hacer gracias a que somos una panadería creativa y artesanal en la que se disfruta a ful de lo que se hace!!
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Sábado soleado para comer algo rico!!
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Bollería con MasaMadre 😋👍 *Enrollado de chocolate con cáscara de naranja enconfitada, almíbar...
*Flama fresa: masa equilibrada, crema pastelera, fresa fresca, almíbar de especias, azúcar glas!
Moldes con MasaMadre 😋👌
*Molde de Mozzarella con especias Auqui
*Molde de Pedro
*Molde semintegral con hojuelón de avena y pepa de sambo
*Molde de mantequilla
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En la cafetería tenemos ful cosas deli hechas con café .e.c
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Chocolate caliente, limonada con jengibre, infusiones, 🍺,🍷...etc.
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DeLiCiOuS!! 😉👌
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ESTAMOS ABIERTOS!! desde las 8am.
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Nuestra producción panera es variada: hogaza Semiintegral, hogaza Flor, hogaza Clásica (aceitunas, romero, orégano). Facturas argentinas: medialunas con almíbar, media vuelta con dulce de guayaba y azúcar impalpable, churrinches 😋👍. Focaccia de romero, ajo!!
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Café .e.c (expresso, americano, capuccino, mocaccino, etc...)
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Chocolate caliente 🤩
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y máaaas productos de cafetería 🍺🥐🍞☕🍷!!
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Imagínate tomar un café o una 🍺 en nuestra terraza viendo las palmeras de la Av. Diego de Almagro y al fondo el Ruco Pichincha 🏔️ en una simbiosis con la urbe quiteña!!
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ESTAMOS LISTOS!! V.e.N.g.A.n!!
Oficialmente "Auqui Panera" está abierta!!
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Hoy, 31 de Mayo de 2021, 9am!! abrimos nuestras puertas al público....
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Hogazas (Clásica -aceitunas, romero, oregano-, Chocolate, Semiintegral Nueces pasas, Flor...). Moldes (Cúrcupi con ajonjolí, Integral con avena y pepa de sambo...), Facturas argentinas!!
Café☕ .e.c (expresso, capuccino, americano, mocaccino, etc..)
Chocolate caliente😋👍
Y máaaaas!!!
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Hoy probamos equipos, flujos de producción y servicio en Auqui Panera y todo salió deluxer!! Tuvimos hogazas, moldes, facturas de mantequilla...😋👌
Paso paso, lento pero seguro!!
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La producción del día la entregamos como cortesía a toda la pipol que llegó a conocer la PaNaDeRíA...
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Tuvimos ful gente, todxs se llevaron rico pancito, probaron nuestro café .e.c y nos desearon éxitos en esta aventura panera!!
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está rompiéndola!
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Deliciosas FACTURAS ARGENTINAS DE MANTEQUILLA!!
Las facturas son deli golosinas hechas con masa hojaldrada de harina de trigo y se consumen solas o acompañadas de café, té, mate o lo que sea!! Medialunas, vigilantes, churrinches, moños, palmeritas, lechucitas, libritos, doble vuelta, etc...
Son decoradas y aromatizadas con almíbar, chocolate semiamargo, crema pastelera, mermelada, nueces troceadas, azúcar impalpable......
Se realizan con técnica artesanal y cumpliendo BPMs.
-Se hornean y entregan a domicilio de Miércoles a Sábado!!
-Entregas a domicilio al día siguiente del pedido y a partir del medio día.
*12 unidades X $5 (Vicentina, Floresta, González Suárez)
*12 unidades X $7,50 dentro del perímetro: Av. Patria - Plaza de Toros Quito / Av. 6 de Diciembre - Av. 10 de Agosto.
Pedidos al 0992251124 (WhatsApp)
Instagram:
https://www.instagram.com/p/CK4M4xgrJgD/?igshid=5ddcp9x6cars
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