02/12/2024
Masterclass Chocolaterie & Confiserie 14/15 décembre 🍫
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture des inscriptions pour notre Masterclass en chocolaterie et confiserie, une formation d'exception qui aura lieu les 13 et 14 décembre.
Programme détaillé :
• Techniques de tempérage du chocolat pour une maîtrise parfaite .
Tempérage du beurre de cacao, essentiel pour des finitions professionnelles.
* Secrets pour obtenir des bonbons de chocolat brillants et éclatants, comme les nôtres.
Formulation et solutions pour ganaches : textures lisses, brillantes, et une durée de conservation optimale (shelf
lite)
Techniques uniques de coloration
→ Apprenez à créer
des couleurs douces et élégantes (soft colors) plutôt que flashy * Maîtrisez l'art du dégradé pour des teintes subtiles et uniques. Respectez la règle des 3 à 4 couleurs (claires et foncées) pour obtenir un résultat harmonieux et raffiné.
Pour les recettes :
chocolat dubai bonbon et tablette
baklava bonbon safran et rose Bouchée tarteletde citron Bouchée yaourt bouchée
cheesecake Bouchée
Caramel au chocolat Bouchée
infiniment Pistache bouchée
• infiniment noisette bouchée
exotique bouchée
berries bouchée
PD duja bouchée
tablette Rocher
Barres rocher
Pâte à tartiner cara crakine ! places limitées → cette master classe n'est proposée qu'une seule fois par an.
Réservez votre places dès maintenant
📞0550565814
