Les délices de sima

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23/09/2024

Un flan classique

23/09/2024

Flan parisien

Ingrédients :

600 g de lait
180 g crème liquide
150 g jaune d'oeuf
160 de sucre
75 g fécule
La vanille
pâte de vanille

cuisson 170 /45

03/03/2024

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Merci

02/03/2024

Bonjour ☺️

01/03/2024

LA Recette de la Pâte sablée :

-150 g de beure
-2,5 g de sel
- 25 g cacao
- 93,5 g sucre glace
- 30 g poudre d'amande
- 250 g de farine
- 52,2 g œuf (complet )

Préparation :

Dans un saladier, tamisez la farine et le sucre glace et la poudre d'amande et le cacao . Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.

Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné.
Utilisez la pâte sablée selon la recette choisie (tarte, tartelettes, etc.).

Et pour le crémeux chocolat :
- 550 g crème liquide
-120 g jaunes d'oeufs
-60 g de sucre
- 200 g 🍫 au lait
- 200 g 🍫 noir
- le zeste d'une 🍊