01/06/2025
Kære alle
I dag skulle Brødskabet have holdt åbent, men det er desværre ikke muligt for mig.
Jeg har haft for mange dejbøtter i køleskabet, hvilket har medført, at temperaturen er blevet for høj og at dejen derved har hævet for meget.
Det resulterer i en dej, der falder sammen under bagning, desværre. Jeg har forsøgt at bage fra flere at bøtterne for at se, om en af dejene ville samarbejde, men de har alle hævet for meget og falder sammen.
Jeg har derudover denne weekend tænkt meget grundigt over, hvorvidt jeg skulle blive ved med at holde åbent fremadrettet, og jeg er kommet frem til, at det ikke længere er min tid værd. Surdej er en omfattende og tidskrævende proces, og min lyst er ikke længere til at lægge så meget energi og så mange timers arbejde i det.
Det har været sjovt i de måneder, jeg har været i gang, men for nu holder jeg mig til at fortsætte med at bage til min egen familie❤️
Tusind tak til alle jer, der har støttet mig. Det har betydet meget for mig.
Kærlig hilsen
Annika
