Agrosilvita - Vester Hedegaard Økologisk Korn & Mel

Agrosilvita - Vester Hedegaard Økologisk Korn & Mel Agrosilvita er siden for mel af gamle kornsorter, træ fra skovbruget og øllet som hobby. Alt naturligvis dyrket økologisk.

I dag har bonden og mølleren fødselsdag. Og han er åbenbart blevet gammel nok til både at begå fejl og samtidig indrømme...
09/02/2026

I dag har bonden og mølleren fødselsdag. Og han er åbenbart blevet gammel nok til både at begå fejl og samtidig indrømme dem. Der er derfor tolv poser dalarhvede til salg i gårdbutikken, som lige mangler 20 - 30 gram i at fylde et helt kilo, fordi vægten ikke var ordentligt nulstillet. Vi bor oppe ad 600 meter privat grusvej og vejen kan godt forceres, men det bedste er måske at parkere ved gårdens postkasser, så man også kan slippe afsted igen.
Man kan selvfølgelig også støtte dem, som støtter os ved at frekventere ÆLT udkantsbageri i Slettestrand, som vi selv besøger i dagens anledning. Det er helt sikkert anbefalelsesværdigt.

Det har været en god uge på Hedegaarden. I dag kan vi løfte sløret for, at vi ikke blot er blevet endnu en mølle og en s...
10/12/2025

Det har været en god uge på Hedegaarden. I dag kan vi løfte sløret for, at vi ikke blot er blevet endnu en mølle og en speltafskaller rigere - vi har også fået en rigtig professionel stenbageovn, så som det måske antydes af bonden og møllerens brede smil, er vi rigtig glade.

Den nye mølle og speltafskalleren gør arbejdet som møller meget nemmere og mere end dobbelt så effektivt, da den nye mølle er lidt større end den gamle. Vi har prøvekørt de to møller sammen og har nu fyldt hylderne i mølleriet helt op med lækkert mel. Som noget nyt tilbyder vi i mølleriet nu også mel i 2 kilos poser - indtil videre dog kun hvedemelssorter.

Med den nye ovn får vi på sigt også muligheden for at kunne sælge brød m.m., men vi skal selvfølgelig lige lære udstyret at kende, og indtil videre bliver salg af bagværk i første omgang kun ved særlige lejligheder og mod forudbestilling. Det hører I nærmere om, når vi er helt klar.

Til slt vil vi lige gøre opmærksomme på, at mølleriet holder julelukket mellem jul og nytår. Det betyder, at den sidste åbningsdag med selvbetjening i 2025 er tirsdag den 23. december, så du kan stadig nå at handle mel til jul. Vi slår dørene op igen fra fredag d. 2. januar 2026. :-)

Kom og besøg os på Nordjyllands hyggeligste høstmarked hos Lille Østergårds Økologi, Amborgvej 56, 9700 Brønderslev i da...
06/09/2025

Kom og besøg os på Nordjyllands hyggeligste høstmarked hos Lille Østergårds Økologi, Amborgvej 56, 9700 Brønderslev i dag fra 10-17 og i morgen fra 10-16.

Vi er klar med 9 forskellige slags mel, brød, Aroniabær og gode historier om korn, kerner, mel og bagning og glæder os til at se jer. 🙂

Så kom høsten på Vester Hedegaard i hus!! Og for første gang i flere år har den været god. Det betyder, at om et par uge...
15/08/2025

Så kom høsten på Vester Hedegaard i hus!! Og for første gang i flere år har den været god. Det betyder, at om et par uger, når kornet er tørret ned til lagerfasthed, vil vi atter kunne åbne op for webshoppen og være klar til efterårets markeder. Du kan møde os første gang på Lille Østergaard til Økologisk Høstmarked ved Brønderslev d. 6. og 7. september, hvor vi både vil kunne byde på lækkert friskmalet mel og godt brød i boden.

Samtidig kan vi med stor glæde meddele, at vores selvbetjeningsløsning i sommerferien har været en succes - så stor en succes, at vi har besluttet at gøre den permanent. Det vil sige, at du fortsat vil kunne handle mel i mølleriet alle hverdage fra 10-18, og fra september vil hylderne igen indeholde det fulde sortiment.

Vi glæder os til at se dig. :-)

SOMMEREN ER OVER OS! 🌞 Eller det er i hvert fald, hvad kalenderen siger... ;-) Og det betyder også, at om små to uger ta...
16/06/2025

SOMMEREN ER OVER OS! 🌞

Eller det er i hvert fald, hvad kalenderen siger... ;-) Og det betyder også, at om små to uger tager bonde- og møllerparret på 17 dages sommerferie i det høje Skandinavien for at vandre, nyde den smukke svenske og norske natur og lade batterierne op til årets travleste periode med høst, høstmarkeder og efterårssåning.

Dette betyder, at vi i uge 27 og 28 ikke vil have mulighed for at effektuere webordrer, og da vores kornlagre samtidig også er ved at have nået bunden, må vi desværre se os nødsaget til at lukke webshoppen midlertidigt fra nu og frem til starten af september.

Men fortvivl ikke - kornet står godt på gårdens marker, og vi forventer, at der er fyldt godt op af alle sorterne efter høst.

Ligeledes vil der stadig være mulighed for at handle Vester Hedegaard mel i mølleriet, og som noget nyt forsøger vi os, mens vi er væk - venligst assisteret af gårdens ældre generation - med noget helt nyt; nemlig at mølleriet i uge 27, 28 og 29 holder åbent for selvbetjening mandag til fredag fra kl. 10-18, så længe lager haves. Så kom endelig forbi og fyld dit mellager op. :-)

Vi ønsker alle vores kunder og følgere en rigtig dejlig sommer og glæder os til, at vi også igen kan tilbyde jer vores produkter i webshoppen. :-)

Vi plejer at have åbent i mølleriet om fredagen. Det har vi ikke på langfredag. Til gengæld holder vi så til gengæld åbe...
14/04/2025

Vi plejer at have åbent i mølleriet om fredagen. Det har vi ikke på langfredag. Til gengæld holder vi så til gengæld åbent på lørdag fra 10 - 12.
Hvis man kommer der, kan man lige syd for gården se næste års mel spire op af jorden. Og synes man, at kornet til venstre for omtrent midten af billedet er lidt mere mørkegrønt end det til højre, så har man ret.
Til venstre har vi vårrug og til højre er der dalarhvede. Forhåbentlig bliver begge parceller til en masse gode brød.

Fra romersk jernalder kendes et kornfund fra det vestlige Vendsyssel, som bestod af to tredjedele Nøgenbyg og en tredjed...
10/01/2025

Fra romersk jernalder kendes et kornfund fra det vestlige Vendsyssel, som bestod af to tredjedele Nøgenbyg og en tredjedel rug. Efter det fund kom til vores kendskab i november ved et foredrag i Kornets Hus, har tanken om at lave sådan et brød rumsteret og adskillige mere eller mindre vellykkede forsøg er afviklet.
Men nu tør vi godt kalde det en opskrift på et brød herfra og forsøg ved julefrokosterne viste, at det er særdeles velegnet som underlag for fisk. Og man skal da også forstå det i den kontekst, fordi jernalderens folk på strækningen mellem Løkken og Rødhus har haft rigelig adgang til fisk ikke blot fra kysten men også fra adskillige søer kort inde i landet, som i moderne tid er blevet afdrænet. Herunder Hellede Sø, Østrup Sø, Kettrup Sø og Ingstrup Sø. Kun Hellede Sø er for få år siden blevet delvist genoprettet. De øvrige kan dog måske via Trepartsaftalen en dag vende tilbage.
I dag er der smagsprøver på det historisk inspirerede brød i mølleriets åbningstid fra 15-17. Og her er opskriften, hvis man har mod på at prøve det selv. Billedet er taget af en dobbeltportion.

Jernalder bygbrød fra Vestvendsyssel

Ingredienser:
Ca. 4,5 deciliter vand
Ca. fire skefulde surdej
400 gram letsigtet Nøgenbygmel
200 gram fuldkorns Svedjerugmel
En spiseskefuld salt
En spiseskefuld honning
En deciliter mørk øl (Hvidtøl, maltøl, stout eller porter)
40 gram rugkerner – hele eller knækkede
80 gram nøgenbygkerner (kan evt. være perlebyg)

Dag 1:
Hæld vandet op i en skål. Bland surdej (første gang kan man sagtens bruge en rug- eller hvedesurdej) og salt heri og omrør. Tilsæt bygmelet og halvdelen af rugmelet og rør det sammen til en lind dej.
Vær opmærksom på, at der er forskel på hvor meget væske mel kan optage og at dette sagtens kan variere fra høstår til høstår.
Lad dejen hæve et døgns tid med et opvredet viskestykke over ved almindelig indetemperatur.

Dag 2:
Efter et døgn bør dejen være hævet og man tager fire skefulde og putter i en bøtte som ny surdej. Denne surdej sættes direkte i køleskabet og kan tages ud igen et halvt døgns tid før man igen skal bage.
Øl og honning tilsættes dejen og røres godt ind i den. Den bør nu være endnu blødere end før.
Kerner og de sidste 100 gram rugmel tilsættes og røres ind i dejen.
Derefter hældes dejen i en smurt form (smør er bedst). Der kan pyntes lidt med eksempelvis valset rug eller byg på toppen. Dejen hæver i formen i ca. otte timer (temperaturen spiller en væsentlig rolle, så stil den ikke for varmt).
Derefter bages den i en time og 40 minutter på 180 grader uden varmluft.
Brødet vendes ud på en rist og damper af under et viskestykke nogle timer. Brødet kan derefter puttes i en plasticpose og kan også fryses, hvis ikke det skal bruges med det samme.

I går satte vi priserne op. Det er ikke rigtig noget, vi gør gladeligt, men i den og skær erkendelse af, at vi jo ikke e...
09/01/2025

I går satte vi priserne op. Det er ikke rigtig noget, vi gør gladeligt, men i den og skær erkendelse af, at vi jo ikke er en uberørt ø i havet.
Men der skal også være gode nyheder. På denne hylde står 96 kilo mel, hvilket er nok til at holde to-tre mennesker med brød i et år. Det er malet før årsskiftet og sælges derfor til gammel pris direkte fra mølleriet. Vi holder åbent i morgen fra 15 - 17, hvilket er en time tidligere end hidtil, men fordi der meget sjældent kommer nogen mellem 17 og 18, er vores nye fredagsåbningstid altså rykket en time frem.
Vi glæder os som altid til besøg på gården.

Kære kunder og følgereEt vinterbillede ville nok - årstiden taget i betragtning - være mest passende, men hvem savner ik...
10/12/2024

Kære kunder og følgere

Et vinterbillede ville nok - årstiden taget i betragtning - være mest passende, men hvem savner ikke lidt sommer og solskin?

Der var masser af sommer og solskin i 2018, hvor vi sidst prisregulerede vores melprodukter som følge af en tørkeramt høst, hvor mængderne var små, men kvaliteten tårnhøj. Siden har vi stædigt fastholdt prisniveauet, men nu går den desværre ikke længere.

I år er kvaliteten også rigtig fin, i hvert fald langt bedre end sidste års høst, og samtidig må vi erkende, at efter Corona og den efterfølgende inflation, er vores produktionsomkostninger bl.a. i form af poser, etiketter, pakkematerialer, diesel til traktorerne osv. steget så meget, at vi desværre må se os nødsaget til at hæve vores priser lidt fra januar 2025.

Vi vil dog fortsat lægge os i selen for at levere den bedst mulige kvalitet og service til alle vores kunder, og man er altid velkommen til at kontakte os, hvis man har spørgsmål.

Året ud vil I også fortsat kunne handle til vores nuværende priser, og sidste åbningsdag i mølleriet, inden vi går på juleferie frem til 2. januar, er fredag d. 20. december. For at gøre det lidt nemmere at handle i mølleriet i den sidste juletravlhed, udvider vi åbningstiden både fredag d. 13. og fredag d. 20. december, så vi holder åbent fra 14-18.

Vi glæder os til at se jer.

Så blev det endelig dagen, hvor vi kunne lukke op for vores webshop igen. Og i år kan vi tilbyde hele to nyheder i vores...
05/11/2024

Så blev det endelig dagen, hvor vi kunne lukke op for vores webshop igen. Og i år kan vi tilbyde hele to nyheder i vores webshop-sortiment: Fuldkorns purpurhvedemel og letsigtet Govelino hvedemel.

Purpurhveden genkender flere af jer måske fra vores sortiment her hjemme i mølleriet, og når I har mødt os rundt omkring på lokale fødevaremarkeder – nu har vi endelig sorten i en tilstrækkelig stor mængde til også at kunne tilbyde den på webshoppen også.

Govelino er til gengæld en helt ny sort i vores sortiment, som vi også selv arbejder med for allerførste gang denne sæson. Det er en nyere, tysk udviklet kornsort, som er kendetegnet ved et generelt højt næringsindhold og en fin, mild smag. Sorten er god til pizza og pasta, men kan også bruges i både boller, brød og kage. Alt i alt er Govelino en lækker og alsidig mel, som vi glæder os til at arbejde videre med.

Sluttelig kan vi for god ordens skyld nævne, at vi også har genoptaget vores sædvanlige åbningstider i mølleriet på fredage fra kl. 16-18.

Vi glæder os til at se jer både i mølleriet og i webshoppen.

Kære alle. Vi har været lidt stille i den store nyhedsstrøm i et godt stykke tid. Ikke fordi vi ikke har lavet noget, fo...
04/10/2024

Kære alle. Vi har været lidt stille i den store nyhedsstrøm i et godt stykke tid. Ikke fordi vi ikke har lavet noget, for vi har både høstet og efterårssået og oktobersolen skinner over Vester Hedegaard.
Vi er såmænd begyndt at lave mel igen. I går fik vi analyserne af proteinprocenterne og såvel disse som bageprøverne viser meget lovende takter. Bagekvaliteten er langt bedre end sidste år, så det bliver nu langt sjovere at være møllere. I formiddags har Fødevarestyrelsen endda leveret endnu en glad smiley til samlingen.
Det vil derfor igen være muligt at købe mel på gården hver fredag fra 16 til 18.
Vi glæder os meget til igen at få besøg af glade bageglade mennesker.

Adresse

Lundergaardsvej 105
Pandrup
9490

Hvad er åbningstiderne?

16:00 - 18:00

Telefon

52371616

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Agrosilvita - Vester Hedegaard Økologisk Korn & Mel sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Agrosilvita - Vester Hedegaard Økologisk Korn & Mel:

Genveje

Del