JALM&B er navnet på et københavnsk bageri med et udvalg af brød og kager, bagt med lokalt, økologisk mel. Til alle os, der går op i surdejsbrød med en saftig krumme og en dybde, der kun opnås når dejen får lov at udvikle sig ved langtidshævning. Og til alle os, der kan lide et rugbrød med en mørk smag af ristede korn, et wienerbrød bagt på rigtig smør og friske hjemmelavede kompotter - og kager me
d ægte vanilje og chokolade. Vi finder vores råvarer i Norden og allerhelst lokalt i Danmark. I vores søgen efter det bedste, Danmarks har at byde på, har vi allieret os med nogle af landets skrappeste økologer; herunder Skærtoft Mølle, Søris og Herslev Bryggeri. Råvarerne kan dog ikke gøre det alene. God smag tager tid. Og netop tiden er hovedingrediensen i alle vores opskrifter. Vores bagere følger dejens hævning og konsistens frem til det færdige brød, så alle vi brødentusiaster kan få vores daglige brød med sprød skorpe, saftige krumme og rige smag.
