Anna Bertelsen - Bager

02/06/2026

Tidligere på ugen bragte Dit Ikast Brande en super fin artikel omkring lukningen af mit mirkobageri - Bertelsen Bakery.
Skulle du have lyst til at læse det kan du finde den her; https://ditikast-brande.dk/artikel/0e0d6138-baed-4a16-aad9-625e87fbe382
⭐️

Den unge lokale bager, Anna Bertelsen, sætter nu ord på, hvorfor hun har valgt at lukke det ellers succesfulde Bertelsen Bakery

27/05/2026

“Hvorfor stoppede du egentlig dit mikrobageri?”

- Det spørgsmål har jeg efterhånden fået mange gange over det sidste stykke tid..🤍

24/05/2026

KÆMPE SOMMER DIP-HIT🫒🫧🌞

Bland en pakke ricotta med salt, peber og en smule olivenolie - smør det ud på et fad. Hak dine oliven, jeg har brugt dem som hedder Nocellara Di Sicilia, og kom dem oven på din ricotta. Rist mandelflager og lad dem afkøle før du kommer dem oven på oliven. Til sidst toppes med en god olivenolie.

Det her bliver din nye sommer favorit til grillmad eller friskbagt surdejsfocaccia🔥

23/05/2026

Den skønneste Rabarbertrifli💜💜💜

Bagte rabarber:
- 540 g rabarber
- 115 g sukker
- 1 vaniljestang (eller ca 1 tsk vaniljekorn/vaniljesukker)

Bland det hele i et ildfast fad og bag det ca. 20-25min ved 180 C varmluft
Lad dine rabarber køle af før du samler din dessert. Kan opbevares på køl i et par dage.

Crunch:
- 50 g cashewnødder (brug de nødder du kan li’!)
- 80 g havregryn
- 45 g mandelsplitter (brug de nødder du kan li’!)
- 45 g smør
- 40 g honning

Bland det hele i den pande ved medium varme til det er flot gyldent og sprødt. Lad det køle af før du samler din dessert. Det kan sagtens laves dagen før servering. Opbevares i en tætsluttende bøtte.

- ca 500 g fløde

Hele denne portion gav nok til 4-5 glas.

Pisk fløde, og find dine fine glas eller et fad frem og læg nu rabarber, fløde og crunch sammen, lag på lag. Jeg tog lidt saft og pyntede med til sidst, samt smukke syrener jeg plukkede i vejkanten🥹 Det blev altså til den fineste forårsdessert!

Husk og gem til næste gang du vil have en nem og lækker dessert💜

19/05/2026

Mad fra rullen på det seneste📸

1. Yndlings brunch hos 🥐
2. Gocuhang-honning-chili-hvidløgs fried chicken🤤🍗
3. Carbonara 🍝
4. Mandags-juicing🍎🍋‍🟩🥭🍋🍊
5. Kagemand til konfirmation🤵🏽‍♂️
6. Papaya 🧡🧡🧡
7. Verdens måske bedste rabarber crumble❤️‍🔥
8. Morgenmad hos i Hamborg💞
9. Surdejsboller i solskin🌞
10. Kaffe med 10/10 latte art hos
11. Mere kaffe, hos - den der cloud/ice coffee situation med kakao på ik!?!! PHEW 😮‍💨
12. Risotto til aftensmad med store rejer, ærter, parmesan og persille🌿
13. Ægte lørdagspasta - også med rejer, tomat, fløde, hvidløg og persille. Vi fik selvfølgelig en god hvidvin til🥂

12/05/2026

Her er 4 af mine bedste tips til et godt surdejsbrød..🤎

1. Øvelse GØR virkelig mester! Lær at kigge mere på dejen frem for at følge en opskrift slavisk. Hvordan dejen udvikler sig handler ofte mere om temperatur, kvaliteten af din surdej og hydrering.

2. Pas din surdej ordentligt — store fodringer gør en kæmpe forskel (drop 1:1:1 👀) fodder 1:6:6 eller 1:10:10 i stedet. Tro mig, det her var en gamechanger for mine surdejsbrød!

3. Opstramning af dejen er undervurderet. God spænding giver bedre og flottere ovnspring. God shaping giver et stramt og flot look og du udnytter styrken i dejen maksimalt.

4. En stærk surdej dufter godt og mildt syrligt — ikke meget surt og skarpt. Gør den det betyder det at den er SULTEN! Husk at fodder din surdej som var det din baby😆

12/05/2026

En weekend i København hvor vi besøgte min familie, fik mødt min nye lille elskede niece🥹🩷, gået tur ved stranden og besøgt gode venner🤍

Vi fik god brunch hos og besøgte + Andreas i deres fine lejlighed hvor vi fik hjemmelavet pizza - muuums for en omgang!

Nu skal jeg hjem og fodre min surdej🤭

12/05/2026

For en måneds tid siden lavede jeg denne fine kage til min søsters babyshower - jeg bliver nemlig meget snart moster!!🥹💗👼🏽

At lave kager og bagværk til folk jeg elsker og holder af er noget af det bedste jeg ved. Og den her kage var klart en af de mest betydningsfulde jeg har lavet🫶🏼