Anna Bertelsen - Bager

Anna Bertelsen - Bager Kontaktoplysninger, kart og anvisninger, kontaktformular, åbningstider, tjenester, stjerner, fotos, videoer og meddelelser fra Anna Bertelsen - Bager, Torneåvej 20, Ikast.

AUGUST I BILLEDER 🖼️ Indeholder reklame// Jorgsholm
30/08/2026

AUGUST I BILLEDER 🖼️
Indeholder reklame// Jorgsholm

30/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 7 🍞

Så nåede vi til dag 7 – og sidste dag i min serie om opstart af surdej 🤎

Min surdej hæver nu til mere end dobbelt størrelse, den har masser af aktivitet, og jeg synes faktisk, den er lige, som den skal være 🙌🏼

Jeg giver den én sidste fodring, og så er planen, at vi bager vores første surdejsbrød med den i morgen! 🍞

Dagens fodring:

• 10 g surdej
• 100 g vand
• 80 g hvedemel
• 20 g fuldkornsmel eller rugmel

Hvis din surdej ikke er nået helt hertil endnu, så fortvivl ikke. Surdeje udvikler sig forskelligt, og din har måske bare brug for lidt mere tid. Fortsæt med at fodre den, som vi har gjort indtil nu. Du kan eventuelt prøve en større fodring eller skrue lidt op for mængden af fuldkorns- eller rugmel for at give mikrolivet lidt ekstra hjælp 🌾

Og så vil jeg rigtig gerne høre fra dig hvis du spørgsmål til opstart af surdej, fodringer eller surdej generelt. Skriv dem i kommentarfeltet – så vil jeg prøve at hjælpe så godt, jeg kan 🤎

Tak fordi du fulgte med gennem alle 7 dage!

Næste stop: Vi bager surdejsbrød 🍞🙌🏼

29/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 6 🍞

Velkommen til dag 6 i min serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

Og prøv lige at se! Min surdej er nu vokset til cirka dobbelt størrelse 🙌🏼 Det er et rigtig godt tegn på, at der er kommet godt gang i den – og jeg håber, at vi snart er klar til at bage med den 🍞

I dag justerer jeg lidt på fodringen. Min surdej har masser af power og aktivitet, men den er også blevet meget sur. Det fortæller mig, at den er sulten og har brug for mere mad.

De foregående dage har jeg fodret i forholdet 1:5:5, men i dag skruer jeg op til 1:10:10 for at give den meget mere at arbejde med.

Dagens fodring:

• 10 g surdej
• 100 g vand
• 80 g hvedemel
• 20 g fuldkornsmel eller rugmel

Den større fodring giver surdejen mere mad og hjælper os med at få bedre balance i syren, samtidig med at vi bygger videre på den aktivitet, der allerede er kommet 💪🏼

Sæt igen elastikken ved surdejens niveau, og hold øje med, hvor meget den vokser efter fodringen.

Nu er vi altså ved at være tæt på en surdej, vi kan begynde at bage med 👀🍞

Vi ses på dag 7 🤎

28/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 5 🍞

Velkommen til dag 5 i min serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

I dag laver jeg en lidt anderledes fodring for at give mikrolivet i surdejen et ekstra boost 🙌🏼

Dagens fodring:

• 20 g surdej
• 100 g vand
• 50 g hvedemel
• 50 g fuldkornsmel

I dag bruger jeg mere fuldkornsmel end de foregående dage. Der er flere skaldele i fuldkornsmel end i almindelig hvedemel, og i og omkring skaldelene findes der masser af naturlige mikroorganismer. Derfor kan fuldkornsmel være med til at give mikrolivet i vores unge surdej lidt ekstra hjælp 🌾

Rør det hele godt sammen i et rent glas, og kassér resten af den gamle surdej.

Sæt igen elastikken ved surdejens niveau, så du kan følge med i, hvor meget den hæver 🤎

Vi ses på dag 6 🍞

PS. Og ja… det er mit badetøj, der titter frem under kjolen.. sorry..😂🌊 Videoen er optaget for et par uger siden, og lige præcis dag 5 i den her serie blev filmet direkte efter en tur på stranden🤷🏽‍♀️🙃

27/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 4 🍞

Velkommen til dag 4 i min serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

Min surdej er godt i gang, og i dag er det tid til endnu en fodring 🙌🏼

Vi fortsætter med præcis samme fodring som i går:

• 20 g surdej
• 100 g vand
• 80 g hvedemel
• 20 g fuldkornsmel

Rør det hele godt sammen i et rent glas, og kassér resten af den gamle surdej.

Men husk: Surdeje udvikler sig ikke nødvendigvis i præcis samme tempo. Hvis din surdej endnu ikke er blevet syrlig/sur i duften ligesom min, er det helt okay. Vent lidt længere med næste fodring, indtil du kan mærke og dufte, at der er kommet mere aktivitet og syrlighed.

Temperaturen i dit køkken kan bl.a. have betydning for, hvor hurtigt processen går 🌡️

Sæt igen elastikken ved surdejens niveau, så du kan følge med i, hvor meget den hæver.

Vi ses på dag 5 🍞

26/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 3 🍞

Velkommen til dag 3 i min serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

I dag begynder der for alvor at ske noget!

Min surdej har fået tydelige bobler og aktivitet, og duften er blevet ret sur. Det er tegn på, at fermenteringen er godt i gang – og nu er det tid til surdejens første fodring 🙌🏼

Til fodringen skal du bruge:

• 20 g af din gamle surdej
• 100 g vand
• 80 g hvedemel
• 20 g fuldkornsmel

Rør det hele godt sammen i et rent glas, og kassér resten af den gamle surdej.

Sæt gerne en elastik rundt om glasset ved surdejens nuværende niveau. Så kan du nemt følge med i, om – og hvor meget – den begynder at hæve 👀

Sørg også for at holde glasset og kanterne rene undervejs. Rester af surdej op ad glassets sider kan skabe gode betingelser for uønsket bakterievækst og mug – så lidt god glashygiejne er vigtigt.

Nu lader vi surdejen stå og ser, hvordan den reagerer på sin første fodring 🤎

Vi ses på dag 4 🍞

Jeg bliver simpelthen så glad, når andre læser min bog og ser præcis dét i den, som jeg håbede på, da jeg skrev den 🥹🤎He...
26/08/2026

Jeg bliver simpelthen så glad, når andre læser min bog og ser præcis dét i den, som jeg håbede på, da jeg skrev den 🥹🤎

Her er lidt af den feedback, jeg har fået på Sandheden om at starte et mikrobageri →

E-bogen kan købes via linket i min bio til 350 kr. ✨

25/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 2 🍞

Velkommen til dag 2 i min serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

I dag skal vi egentlig bare lære vores surdej lidt at kende.

Kig på den og duft til den. Er der begyndt at komme små bobler? Har duften ændret sig? Måske begynder den allerede at dufte en lille smule syrligt?

Min har fået enkelte bittesmå bobler, men ellers er der ikke sket den store forandring endnu – og det er helt normalt!

Lige nu venter vi på, at fermenteringen for alvor begynder, og at surdejen viser mere tydelige tegn på aktivitet. Det sker ofte først omkring dag 3-4, så hav tålmodighed 🤎

Lad den blot stå på køkkenbordet i nat!

Jeg er spændt på at se, hvad der er sket i morgen!

Vi ses på dag 3 🍞

24/08/2026

OPSTART AF SURDEJ – DAG 1 🍞

Velkommen til min nye serie, hvor jeg viser dig dag for dag, hvordan du starter din helt egen surdej fra bunden 🤎

Hvis du aldrig har prøvet før, så bare rolig – det er faktisk meget nemmere, end det måske ser ud til. Følg med gennem hele serien, så guider jeg dig hele vejen, indtil du står med en aktiv surdej, du kan bage dit eget surdejsbrød med!

Dag 1 er meget simpel:

Du skal bruge:
• 50 g vand
• 40 g hvedemel
• 10 g fuldkornsmel eller groft mel

Rør det hele godt sammen i et glas, og lad det stå til i morgen.

Det var faktisk det! 🙌🏼

Følg med i serien – vi ses i morgen til dag 2 🤎

Adresse

Torneåvej 20
Ikast
7430

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Anna Bertelsen - Bager sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Anna Bertelsen - Bager:

Genveje

Del