Ellie's Cookies

28/01/2026

“Hvorfor er her så stille?” 🤫🍪

Jeg har valgt at køre Ellies Cookies videre som et hobbyprojekt fremadrettet. Tallene blev gjort op, og i løbet af efteråret blev det tydeligt, at der skulle noget helt andet brændstof til, hvis jeg skulle køre bageriet videre til noget, jeg kunne leve af.

Samtidig var drømmen om en butik lig med enorme udgifter - og tid væk fra chefen, som gerne vil sin mor ❤️

Jeg gad godt, jeg kunne sige, jeg var sådan en sej type, der knoklede 10-14 timers dage - dag ud og dag ind. Drevet af et mål. Men det er jeg sgu ikke. I hvert fald ikke lige nu. Jeg vil gerne arbejde! Men jeg vil også gerne være sammen med Ellie, tage hendes sygedage og have eftermiddage og weekender med mit lille hold ❤️

Måske åbner jeg den café eller butik en dag. Om 10-15 år, når Ellie ikke gider at hænge ud med mig mere 😂

Så her til slt - et kæmpe, kæmpe tusind tak for al hep, kærlighed, nysgerrighed og støtte! I har været så vilde, og den rygvind har betydet mere end I aner 😍😘

Er du i Aarhus, så skriv, så kan jeg måske løse din cookiecraving. Det bliver bare fra ovnen derhjemme ❤️

13/12/2025

🎄 JULEMARKED 🎄

Vi har disken fuld af cookies, lækker kaffe på kanden og bor i den sødeste lille træhytte på 🥰✨

Kl. 11-16 i dag og i morgen! Kom og sig hej - og spis cookies ❤️

02/12/2025

JULESMAGEKASSEN ER LIVE! ❤️🔥

Så er det nu, venner 🎄🎉

4 helt nye nye cookies. 4 helt nye smage, der hver og en er vidunderlig og helt perfekt til decemberhygge og gaver 🎁

Du får nemlig både Bourbon Choc Chip, Red Velvet, Jule Snickerdoodle og Double Mint Choc.

Krydret. Sprødt. Sødt. Cremet. Og med et strejf af mint og whiskey. Det er jul for mig!

Og manner … De er simpelthen så lækre alle fire 🔥😮‍💨

Jeg bager og sender samme dag, og når cookies er sendt, går der kun 1-2 dage, før de er i din postkasse eller pakkeshop. 💌

Så smid lige de der brunkager væk, du har på kontoret - og tag en kæmpe bid af de bedste julecookies. Du kan bestille dem nu på www.elliescookies.dk 🍪

Jeg glæder mig til at bage til dig! Glædelig december 🎄🤶🏻✨

01/12/2025

Krummer fra dejlige, julede uger 🍪🎅🏻

Mens julesmagekassen er lige på trapperne på webshoppen (i morgen (med og uden video-bloopers) 🔥📹) nyder jeg at stikke forbi arrangementer og pop-ups og sige hej til jer alle sammen!

Der er ingen tvivl om, at jeg synes, bagebusiness er allersjovest, når jeg kan komme ud af min lille hule og servere cookies til jer face to face ❤️

Næste pop up er hos d. 13-14 december! Kom og kig. Det bliver skidehyggeligt 🎄❤️

20/11/2025

JULE SNEAKPEAK ❤️🎄

Et lille glimt af min nye julesmagekasse, som kan bestilles fra første december 🤶🏻🎄

Søde testede de fire nye varianter, og jeg tror sgu, julekassen er godkendt 😍

Du får nemlig:

🍪 Jule snickerdoodle: Chewy havregrynscookie rullet i alle de lækreste, varme krydderier ❤️

🍪 Bourbon Choc Chip: Brunet smør, lys og mørk chokolade, lidt havsalt på toppen og en dejlig, rund snert af bourbon og vanilje 🥃

🍪 Double Mint Choc: Store stykker hvid og mørk chokolade, myntesmør og et strejf peppermynte. Næsten som After Eight - bare bedre 🌱

🍪 Red Velvet: Sød og syndig med hvid chokolade og cremet cream cheese frosting inde i midten. 🤤

Krydret, sødt, minty og lidt boozey. Lige som julen skal være 🎄🎅🏻

Du kan få fingrene i smagekassen fra første december! Enten via webshoppen, eller som levering til din arbejdsplads, café eller bare til dig 🥰

Glæder mig til at bage til jer ❤️

13/11/2025

Det begynder så småt at dufte af varme krydderier og vanilje i det lille bageri. Og jeg har fundet de hurtigste sko på til en november og december, der bliver fuld af cookies og glade dage 😍

Tak til dejlige (❤️🙏🏻) for at invitere mig med til 2x julemarked, og om lidt sker der endnu flere fede ting!

Jeg lancerer snart min jule-smagekasse. 4 helt nye smage. More to come. 🔥

❤️ D. 14. november stikker jeg forbi mit yndlings kontorfællesskab og spiser alle af med de nye julecookies!

❤️ D. 23. november er der pop-up hos dygtige med Sørens advents-kaffekalender og mine nye cookies i Klostergade.

❤️ D. 29. november fejrer deres dejlige julemarked, hvor jeg også disker op med alle de nye sager.

❤️ D. 13-14. december er vært for det hyggeligste julemarked i Ebeltoft. Jeg står i gården i min træhytte og juler med jer hele weekenden.

Muligvis kommer der flere fine events til, men kom endelig forbi pop-ups og julemarkeder og sig hej 😘

09/11/2025

NYHED: Crème brûlée cookie er klar til pop-ups 🍪🍮

Jeg har rodet med den her cookie i laboratoriet, og nu er den (endelig) klar til jer! 🥁

En chewy cookie med sprøde kanter og med chunks af hvid chokolade. Et knasende sprødt sukkerlåg gemmer på hemmeligheden i midten. En masse dejlig, hjemmelavet kagecreme. Spækket med vanilje.

Det er virkelig som at banke på låget af et ramekin med frisklavet Crème brûlée! ✊🏻🍮

Det smager så vanvittig godt, og jeg håber, at I har lyst til at smovse med, når jeg har Crème brûlée-cookies med til november og december pop-ups. ❤️

… Jeg ville ønske, jeg kunne sende den med posten, men det bliver sgu en snasket omgang 😂 Så kig endelig forbi arrangementerne, der er på vej!

Første stop, hvor den er med bliver d. 23. november hos gode - der i øvrigt har godkendt sagerne 🥰

06/11/2025

KOM TIL POP-UP 🍪☕️❤️

Så venner! Sæt kryds i kalenderen d. 23. november og kig forbi til verdensklasse kaffe og cookies!

Søren lancerer sin kaffe-adventkalender, og jeg har nye smage med fra cookielab. Fx Bourbon Choc Chip, Double Mint og Creme Brulé 😮‍💨👀

Kig forbi Klostergade den søndag fra kl. 10-15!

Vi glæder os til at se jer 😍

04/11/2025

🖐🏻 HACKS TIL BEDRE COOKIES!

Vil du oppe dit cookiegame? Kig med her 😉❤️

01/11/2025