Schaadt Brød

Schaadt Brød Hej Mit navn er Kasper og jeg har startet et mikro surdejssalg her fra Assendrup �

I dag har jeg været på landevejen for at hente både meget spændende og MEGET kedelige genbrugsfund. ♻️Først var jeg ude ...
19/04/2026

I dag har jeg været på landevejen for at hente både meget spændende og MEGET kedelige genbrugsfund. ♻️

Først var jeg ude ved en familie som havde nedlagt husets musikstudie. De ville gerne af med den meget tunge dør - og jeg står meget snart og skal bruge en. Brænddøre er tunge, dyre og produceres tit til ordre, så det var en perfekt mulighed. 🚪

Næste stop gik til Give, hvor hallen skulle skifte deres lille kompakte ovn ud med en større. Den kommer meget snart til at hjælpe mig med at bage croissant, cookies og meget mere. 🥐

Nu står resten af dagen på afslapning og søndag. 🤎

Mvh,
Kasper

Et anderledes, skræddersyet event. 🧵I denne uge har jeg været ude og lave en ny form for event. En virksomhed ville have...
18/04/2026

Et anderledes, skræddersyet event. 🧵

I denne uge har jeg været ude og lave en ny form for event. En virksomhed ville have en hyggelig eftermiddag i surdejens tegn, og bage til deres familier og påhæng som skulle se deres nye lokaler senere på eftermiddagen. 🏡

Jeg havde forberedt dej til surdejsboller, kanelsnegle og kardemommesnurrer som alle fik fornøjelsen med af arbejde med i hold. Imellem hævetider var der tid til kaffe og snak om surdej, stenkværnet mel og hvor vigtigt det er at give dejen og brødet tid til at fermentere. 🤎

En ny type event afprøvet, og et helt vildt hyggeligt resultat med en god eftermiddag hvor alle var med.

Meget mere af det i fremtiden. 👨🏽‍🍳

Mvh,
Kasper

Invielse, firmafest eller event? Jeg kommer og sørger for maden – så I kan fokusere på gæsterne 🍕Jeg var forbi en virkso...
12/04/2026

Invielse, firmafest eller event? Jeg kommer og sørger for maden – så I kan fokusere på gæsterne 🍕

Jeg var forbi en virksomheds indvielse, hvor menuen stod på surdejsfocaccia med en let tapas-anretning og 4 varianter surdejspizza, serveret brandvarme direkte fra ovnen hele aftenen 🔥

Jeg medbringer alt og efterlader stedet, som jeg fandt det – ingen opvask, ingen oprydning. Bare god mad, god stemning og en nem løsning for jer 🥳

Skriv, hvis jeg også skal komme forbi jeres næste arrangement 👋

Surdejsfoccacia klar til firma-event i aften🤎 Jeg er så heldig at skulle bruge min aften på at servere en let tapas efte...
10/04/2026

Surdejsfoccacia klar til firma-event i aften🤎

Jeg er så heldig at skulle bruge min aften på at servere en let tapas efterfulgt af surdejspizzaer til 45 glade medarbejdere i dag. 🍕

Her kan det kun blive en god weekend - håber jeg også det bliver for dig! 🙏🏽

Mvh,
Kasper

I dag har vi fejret SCHAADT BRØD’S 1 års fødselsdag 🥳🇩🇰Det er gået så hurtigt, og har været så sjovt! Har lært så meget ...
24/03/2026

I dag har vi fejret SCHAADT BRØD’S 1 års fødselsdag 🥳🇩🇰

Det er gået så hurtigt, og har været så sjovt! Har lært så meget om surdej, mennesker og mig selv som jeg er så inderligt glad for. 🤎

År 1 har været virkelig meget læring og test af mange forskellige ting. År 2 bliver året for mere retning og faste rammer.. (to be continued)

Tusind tak for alle som støtter og har støttet det her projekt indtil videre. Glæder mig til den videre rejse med jer. ♥️

Mvh,
Kasper

Lille testbagning af Pain au Choclat lavet med Pasta madre og 70% chokolade fra . 🤎
21/03/2026

Lille testbagning af Pain au Choclat lavet med Pasta madre og 70% chokolade fra . 🤎

18/03/2026

Pizza workshop for 65 personer 🍕🔥

Skal din virksomhed eller personaleforegning også lære at lave lækre surdejspizzaer, så tøv ikke med at skriv for en uforpligtende snak 🥳

Mvh
Kasper

I fredags afholdte jeg mit hidtil største pizzaevent – og man kan roligt sige, at både setup og kapacitet blev testet go...
09/03/2026

I fredags afholdte jeg mit hidtil største pizzaevent – og man kan roligt sige, at både setup og kapacitet blev testet godt igennem.

65 glade junior-pizzaioloer kastede sig over 180 medbragte surdejspizzabunde. Der var billedguides med forskellige pizzaer at lade sig inspirere af, og heldigvis også hjælp fra øverste hylde fra og 🍕

Gennem mit -samarbejde fik jeg lov at låne to af de nye eGNITE-ovne. Selvom de er kompakte, leverede de virkelig varen 🔥

Stemningen, pizzaerne og oplevelsen overgik alle forventninger – og det gav helt klart lyst til at lave flere af den slags arrangementer.

Hvis din virksomhed, afdeling eller forening kunne have glæde af et pizzaarrangement med surdej og god stemning, så skriv endelig. Jeg kommer også gerne ud og laver kurser eller events hos jer.

Mvh
Kasper

Ny produktudvikling: Surdejs babka 🍞Denne ‘babka’ er lavet på en kardemommesnurrer dej lavet udelukkende med surdej. Den...
25/02/2026

Ny produktudvikling: Surdejs babka 🍞

Denne ‘babka’ er lavet på en kardemommesnurrer dej lavet udelukkende med surdej. Den er rullet med kanelremonce og 70% chokolade fra . 🍫

Den er hævet 24 timer på køl og ydeligere 8 timer ved stuetemperatur for at få den luftige, smørholdige brøddej. ♥️

En bake-off løsning jeg kan stå bag ♥️I lørdags leverede jeg 12 halvbagt surdejspizzaer til en damefrokost. 🍕 Pizzaerne ...
09/02/2026

En bake-off løsning jeg kan stå bag ♥️

I lørdags leverede jeg 12 halvbagt surdejspizzaer til en damefrokost. 🍕 Pizzaerne bliver bagt hårdt af i min stenovn og får den karismatiske brændte smag. Når de bages færdig i almindelig ovn på stedet er de helt som nybagte. 🌾

Her kunne kunden putte de sidste toppings på og på få minutter få brandvarme pizzaer. 🔥

♥️🍕

Dagens brød 🌾I går har jeg arbejdet med opskriften fra mine surdejskurser, hvor man lærer basal surdejsviden og hvordan ...
21/01/2026

Dagens brød 🌾

I går har jeg arbejdet med opskriften fra mine surdejskurser, hvor man lærer basal surdejsviden og hvordan man kommer frem til at kunne lave surdejsboller og brød - både til hverdag og weekend. 👨🏽‍🍳

Brødet her er lavet på 50% Tipo 00 og 50% Blå hvede fra . 🤎

Rigtig god dag. 🌾

Mvh,
Kasper

Godmorgen fra bageriet 👨🏽‍🍳🌾Efter mine surdejskurser er jeg altid heldig at få mine demo-deje med hjem. Denne dej er med...
13/01/2026

Godmorgen fra bageriet 👨🏽‍🍳🌾

Efter mine surdejskurser er jeg altid heldig at få mine demo-deje med hjem. Denne dej er med 50% Tipo 00 og 50% blå hvede fra . Brødet er koldhævet i alt +20 timer og smagte helt fantastisk. 🫶🏽

Jeg glæder mig til forårets kommende kurser, mange flere kursister - og meget mere lækkert brød. 🤩

God dag!

Mvh,
Kasper

Adresse

Ane Møllers Vej 2
Assendrup
7120

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Schaadt Brød sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type