17/09/2020
Fantakuchen mit Mandarinenschmand
Zutaten
Für den Teig: (Rührteig)
5 Eier
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
350 g Mehl
1 Pck. Backpulver
125 ml Öl
175 ml Limonade (Fanta)
Für den Belag:
3 Dosen Mandarinen
600 g Schlagsahne
5 Pck. Vanillezucker
3 Pck. Sahnesteif
500 g Schmand
evtl. Zimt und Zucker
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.
Backblech einfetten. Den Teig darauf glatt verstreichen.
Backzeit: 25 Minuten bei 150° backen.
Kuchen auskühlen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
Schmand und 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Mandarinen unterziehen. Sahne locker unterheben. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
