13/05/2026
🤍 Ein kleines Rezept-Geschenk aus Berthas Backstube
Heute teile ich meinen glutenfreien Rhabarber-Ba**er-Kuchen mit euch 🍰✨
Knuspriger Mürbeteig, fruchtiger Rhabarber, cremiger Rahmguss und luftig gebackenes Ba**er.
Das komplette Rezept findet ihr in diesem Beitrag zum Nachbacken 🌿
Wenn euch solche glutenfreien Rezepte gefallen, speichert das Reel gerne ab 🤍
🌿 Rhabarber-Ba**er-Kuchen (26 cm)
Ein glutenfreier Frühlingskuchen mit knusprigem Mürbeteig, fruchtigem Rhabarber, cremigem Rahmguss und luftigem Ba**er 🤍
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✨ Mürbeteig
• 50 g Puderzucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Maismehl
• 50 g Maisstärke
• 5 g Xanthan
Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Eine Tarteform (26 cm) damit auslegen und kaltstellen.
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🌿 Rhabarberfüllung
• 1000 g Rhabarber
• etwas Zucker
Rhabarber putzen, klein würfeln und leicht zuckern.
Anschließend gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.
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✨ Rahmguss
• 250 ml Milch
• 100 g Zucker
• 20 g Puddingpulver
Daraus einen Pudding kochen.
Danach einrühren:
• 50 g Butter
• 250 g Quark
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• 20 g Puddingpulver
Den fertigen Rahmguss über den Rhabarber geben.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
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☁️ Ba**er
• 120 g Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
Eiweiß mit Salz und Zitronensaft anschlagen.
Zucker langsam einrieseln lassen und zu einem festen, glänzenden Ba**er aufschlagen.
Das Ba**er mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen dressieren und bei 220 °C ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben ✨
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🤍 Rezept aus Berthas glutenfreier Gebäckmanufaktur
Wenn ihr den Kuchen nachbackt, markiert mich gerne auf Instagram 🍰
**er