Natur Pur Bäcker e.V.

30/10/2019

19/01/2018

ᑎᗩTᑌᖇ ᑭᑌᖇ IᑎᖴO ᔕEᖇIE🙂👨‍🎓Teil 2 :E-Nummern (Emulgatoren)

E, wie erschreckend oder E wie essbar?🤔

Emulgatoren.

Diese Lebensmittelzusatzstoffe machen es möglich, eigentlich nicht mischbare Komponenten wie Wasser und Öl miteinander zu verschmelzen. Heraus kommen cremige, sahneweiche Gaumenschmeichler. Ohne Emulgatoren gäbe es keine Mayonnaise und keine Margarine, keine Eiscreme und keine Donuts, keine Kaugummis und keine Fertigsoßen in den Supermarktregalen.

Emulgatoren gehören zu den Zusatzstoffen, diese werden mit einem E gekennzeichnet.

E bedeutet in diesem Fall ein in Europa zugelassener Zusatzstoff.Es gibt 320 Stoffe, die derzeit die Zulassung haben.

Sie konservieren Speisen, sorgen für Festigkeit oder verstärken den Geschmack, und sie sind erlaubt, weil sie als unbedenklich für den Menschen gelten. oder galten???

Mittlerweile fürchten Forscher, dass verschiedene Zusatzstoffe der Gesundheit schaden. Deswegen werden einige Zusatzstoffe noch mal genauer untersucht.

Im Fall von E433 und E466 gibt es einen besonders schweren Verdacht. Es könnte sein, dass sie das Wachstum von vorhanden Krebszellen fördern (Quelle: Emilie Viennois, Georgia State Universität).

Kurz gesagt: Diese Stoffe veränderten die Zusammensetzung der Bakterien im Darm, worauf hin die Mäuse unter Darmentzündungen litten.

Mittlerweile ist klar, warum das so ist. Diese beiden Teufel sind unverdaulich und gelangen so in tiefere Abschnitte des Darms und dienen dort als Nahrung für die Bakterien.

Bei und gibt es eine Positiv Liste, eine Liste mit den zugelassenen Zusatzstoffen:

• E295 Apfelsäure
• E300 Ascorbinsäure
• E322 Lecithine
• E330 Citronensäure
• E333 Calciumcitrat
• E336 Kaliumtartrat (Weinstein)
• E401 Natriumalginat
• E406 Agar-Agar
• E407 Carrageen
• E410 Johannisbrotkernmehl
• E412 Guarkernmehl
• E414 Gummi Arabicum
• E415 Xanthan
• E440 Pektine
• E450 Phosphat (Diphosphate)
• E460 Cellulose
• E500 Natriumcarbonate (Soda)
• E501 Kaliumcarbonate (Pottasche)
• E503 Ammoniumcarbonate (Hirschhornsalz)
• E524 Natrium-Hydroxid (Natronlauge)
• E575 Glucono-delta-Lacton

Ich stelle mich nicht auf ein Podest sondern möchte mit dieser Info ein wenig sensibilisieren. Auch ich esse Mayonnaise😉

Dennoch beginnt alles mit dem "bewusst" machen und dem Hinterfragen.

Ich hoffe Euch gefällt diese kleine Serie.

Kommentiert doch mal, was Ihr so denkt, ist Euch das völlig egal, seit Ihr Gesundheit Freaks, Flexitarier (geiles Wort) oder was auch immer?

Auf jeden Fall gilt : Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, will ich da nicht hin😂🤣

joern holste❤️

05/07/2017

Über Unser Mitglied aus Paderborn wurde ein schöner Bericht geschrieben

Delbrück. Als „Natur-Pur-Bäckerei“ hält Benslips, was andere nur versprechen. Schon vor der großen Diskussion um künstliche Zusatzstoffe, erkannte Senior-C

13/06/2017

Eine ganz besondere Auszeichnung für die NaturPur Bäckerei Frick

Gestern haben wir unsere Urkunde ab 11 Uhr in Mainz im Ministerium erhalten.

04/05/2017

Nicht nur die Weinkönigin 2016/17 kommt aus Mehring sondern auch unser NaturPur Betrieb, die Bäckerei Frick

23/04/2017

Tolle Geschichte die unser NaturPur Mitglied Bäckerei Orlamünde gemacht hat

12/04/2017

Die Igel-Bäckerei stellt Babette vor. Selbstverständlich OHNE komische Inhaltsstoffe, Natürlich Natur Pur! 48!! Stunden Teigführung.... Einfach mal probieren wenn man in der Nähe ist!!

GᑌTEᔕ ᗷᖇᗩᑌᑕᕼT ᘔEIT❗

Hallo Freunde des natürlichen Backwerks. Heute mal ein Vorgeschmack auf bevorstehende Grill-Wochenenden.
🎯🍻
Ich werde demnächst ein Video machen, in dem ich den Prozess der Herstellung von unserer Babette zeigen werde.
⚠
Von Anfang bis Ende! Komplett. Das besondere ist die Führung des Teiges über 48 Stunden. Ja, richtig gehört. 48 Stunden. Was das für den Geschmack bedeutet? Selber testen.
⚡
Wir würden gerne etwas "schärfer" ausbacken, aber leider ist bei uns ganz oft der Tenor: "Nicht so dunkel, lieber heller."
👆
Dazu sei gesagt, Babette, wie auch Krustenbrot lebt von der Kruste.
🚀
Der Geschmack, das knuspern ist überhaupt kein Vergleich. Deswegen soll unsere Babette eher knusprig gebacken sein.
Weich und pappig kann jeder;)
💡
Übrigens: Durch die langen Teigführungszeiten findet ein schnellerer Abbau von Zuckerstoffen statt.
💡
Sogenannte FODMAPS, hier nachzulesen:
https://de.wikipedia.org/wiki/FODMAP
📣
Das führt auch zu einer wesentlich besseren Bekömmlichkeit.
Also noch ein Grund für die schnellere, stärkere Bräunung. Also keine Panik, wenn das Brot mehr Kruste hat, einfach mal knuspern:P
Wollt ihr schon grillen an Ostern? Soll ja kalt bleiben leider...

07/04/2017

Unser Natur Pur Mitglied aus Paderborn hat auch eine eigene Kaffeerösterei. Einfach mal unter dem Link schauen und bei dem nächsten Besuch einen Benslip Kaffee genießen!

https://www.facebook.com/benslipskaffee/?fref=ts

Bio-Fairtrade Kaffeerösterei Benslips-
- Kaffeehaus - Bäckerei
- Kaffeeerlebnisshaus mit Rösterei

05/04/2017

Ein Bericht über unser jüngstes NaturPur Mitglied

https://www.nwzonline.de/wesermarsch/wirtschaft/revolution-im-backofen-zurueck-zu-uropa_a_31,2,3250892627.html

Der Bäcker setzt nur noch Naturprodukte ein. Das ist der Weg in die Zukunft, glaubt er.

19/02/2017

🌟Natur-Pur zertifiziert durch SGS-Fresenius🌟

Viele Bäcker reden von echtem Handwerk.

Viele Bäcker reden von Backen ohne Fertig-oder Halbfertigprodukten.

Viele Bäcker reden von Backen ohne Zusatz-und Konservierungsstoffen.

Viele Bäcker reden von Tradition.

Viele Bäcker wissen aber dass Sie nur reden, deshalb fangen sie an zu kochen um die Defizite aus der Backstube zu überspielen.

Wir bleiben unseren Prinzipien treu und lassen Taten sprechen.
Wir sind stolz darauf der einzige Natur-Pur Bäcker im Umkreis von mehr als 50km zu sein. Zertifiziert von niemand geringerem als SGS-Fresenius!🔥🔥🔥

100% Ehrlich
100% Transparent
100% Benslips

12/01/2017

Unser Natur Pur Betrieb die Bäckerei Konditorei Oltersdorf wurde von dem Fachmagazin "Der Feinschmecker" ausgezeichnet!
Glückwunsch!!

Das Magazin "Der Feinschmecker" hat uns nach 2013 wieder als eine der besten Bäckereien ausgezeichnet. Wir sind aus dem der einzige Betrieb der diese Auszeichnung erhalten hat.