20/06/2023
Mediterrane Pasta mit Hähnchenbruststreifen ☀️
375 g Tagliatelle
2 Hähnchenbrüste
100 g getrocknete Tomaten
70 g Babyspinat
125 ml Weißwein
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
75 g Parmesan (+ noch etwas zum Drüberstreuen)
315 ml Sahne
4 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
1 EL Zucker
Die Hähnchenbrust waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und goldgelb anbraten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in eine große Pfanne geben und schmelzen, den Knoblauch darin goldgelb braten und das Mehl für die Mehlschwitze dazu geben. Mit Weißwein und (Hühner-)Brühe nach und nach ablöschen, Sahne ebenfalls hinzugeben. Den Spinat waschen und klein schneiden und mit den Tomaten und dem Parmesan in die Sahnesoße geben.
Nudelwasser mit Satz aufsetzen und die Nudeln darin kochen. Die Garzeit allerdings um ca. 1,5 Min. verkürzen.
Die Soße währenddessen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und etwas Chili gut abschmecken.
Die Spinat und die gekochten Nudeln hinzugeben und nochmals ca. 5 Min. bei kleiner Flamme und gelegentlichem Rühren durchziehen lassen.
Einen guten Appetit wünscht euch eure Nicola Rosentreter 🤤
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