Bäckerei Schmidt

07/04/2026

Neu!Neu!Neu!

Wenn ihr schon immer frischen Orangensaft oder die weichen Kekse mit Fruchtgelee mochtet, dann werdet ihr DAS lieben!😍

Wir haben ab sofort eine Orangenschnitte im Sortiment (im Wechsel mit anderen Produkten). 🧡🍊
Sie besteht aus fluffigen Biskuitböden, einem frischen Orangencurd aus Blutorangenpüree, einer dünnen Schicht Lübecker Marzipan und einer zartbitteren Ganache aus hochwertiger Kuvertüre! So lecker und erfrischend! 😍🤤

Die müsst ihr unbedingt probieren!
Ihr bekommt sie in jeder unserer Fachgeschäfte, an ausgewählten Tagen. Behaltet auf jeden Fall unsere Story im Auge. Dort wird gepostet, wenn sie wieder da ist! 😋

Schreibt uns gerne oder sprecht unsere Fachverkäuferinnen an und teilt uns mit, wie sie euch geschmeckt hat. 🤗

Wir freuen uns über jedes Kommentar, Like und teilt fleißig unsere Beiträge ☺️
Danke für euren Support!🥰

23/03/2026

Vielleicht habt ihr euch das auch schon gefragt:

Was bedeutet es eigentlich Traditionsbäcker zu sein? Zu was verpflichten wir uns da?🤔

Im Grunde ist es ganz einfach: 🤓
Es ist ein Siegel, das euch zeigt, dass wir uns von der Industrie absetzen wollen, denn:

Wir verwenden keine:
- Tiefkühlprodukte - und teiglinge
- industriellen Vor- und Fertigmischungen
- künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe
- industriellen Flüssigsauer- und Teigsäuerungsmittel

Stattdessen:
- hauseigene Vor- und Sauerteige
- regionale Produkte, wenn möglich
- nehmen wir regelmäßig an Brot- und Brötchen- Qualitätsprüfungen teil

Das Zertifikat wird einmal im Jahr von einem unabhängigen Prüfer kontrolliert.

Wir sind Mitglied der „Traditionsbäcker Schleswig-Holstein“ und sind überzeugt davon!🥐

Wenn ihr noch mehr darüber erfahren wollt, dann schaut doch gern bei den vorbei. 😋

Welche Fragen habt ihr noch zu dem Thema Traditionsbäcker an uns?
Stellt sie in den Kommentaren! ☺️

18/03/2026

Aufgepasst, Leute.

Inga Gercke und Victoria Lippmann von der SHZ waren bei uns zu Besuch und wollten das Geheimnis um die Herstellung eines guten Sauerteigs lüften. ✨

Dass ein Sauerteig mit links hergestellt ist, ist für uns natürlich leicht gesagt, aber er hat doch seine kleinen aber verhängnisvollen Fallen. 🤭

Hier könnt ihr lesen, was der Chef dazu sagt. Verrät er seine Tricks für den perfekten Sauerteig? 😜

https://www.shz.de/lebenswelten/kochen-geniessen/artikel/tipps-vom-baeckermeister-aus-sh-so-gelingt-sauerteig-zu-hause-50147668

Da wir, als Handwerksbäcker, unseren eigenen Sauerteig herstellen, können wir auch tolle Brotsorten damit kreieren. 😋
Wie z.B unser Roggen Spezial Brot. Das enthält kein Weizenmehl und keine Hefe und besteht sonst nur aus 5 Zutaten. Unter anderem ist eine eigens gemischte Körnermischung darin verarbeitet.

Wenn ihr unser Roggen Spezial Brot probieren möchtet, bekommt ihr es montags, mittwochs und freitags in jedem unserer Fachgeschäfte zu kaufen und berichtet uns gerne, wie es euch geschmeckt hat!

Kommentiert hier drunter, wer es schon kennt und warum es euch so gut schmeckt. 🤤🤩

09/03/2026

Endlich! Er ist zurück! 🥳

Woran erkennt man, dass nun der Frühling und Ostern vor der Tür steht?🌸

Richtig.

Wenn bei uns in den Tresen wieder unser saftiger Möhrenkuchen auf euch wartet. 🥕

Für uns ein absolutes Muss bei diesen milden, frühlingshaften Temperaturen.
Mit einem aromatischen Espresso und einem Hauch von Puderzucker über dem Stück Möhrenkuchen steigt die Vorfreude auf Ostern und die warmen Monate. 🤩

Der Winterblues ist nun offiziell beendet! ❌

Was gehört für euch einfach zum Frühling dazu?

Schreibt es uns in die Kommentare, was ihr unbedingt braucht, damit ihr die ersten schönen Tage genießen könnt. ☀️🍰☕️🍦

Wir sind gespannt auf eure Antworten. ☺️

27/02/2026

Es gibt wieder Zwieback!!
Neue Form, gleiches Rezept 😋

08/02/2026

Ofenfrisch jetzt auch auf Instagram 🚀😍
Ihr möchtet mehr über uns und unsere Backwaren erfahren und einen Blick in unsere Backstube werfen? 🥨🍪🥐🧁🥖
Dann folg uns
👉

08/02/2026

Hallo zusammen 👋

Seit fast 33 Jahren betreibt Klaus-Dieter Lemmermann die Bäckerei Schmidt mit den dazugehörigen 9 Fachgeschäften in und um Silberstedt.
Wir stehen für Tradition, hochwertige Rohstoffe und ehrlichen Geschmack 🥐🥖🧁

Heute möchten wir euch vorstellen, wer hinter unserem Familienbetrieb steht☝️

Chef:
Klaus-Dieter Lemmermann, seit 1987
Bäckermeister und meistens in seiner Backstube zu finden . Er leitet die Bäckerei mit viel Herzblut und Leidenschaft für sein Handwerk.

Chefin:
Stefanie Lemmermann, Bäckereifachverkäuferin seit Februar 1993. Stellv. Geschaftsführerin seit April 1993 ( zu der Zeit noch Freundin vom Chef)
Sie ist zuständig für den Verkauf in den 9
Fachgeschäften.

Die beiden sind nun seit 32 Jahren verheiratet🫶

Juniorchef:
Max Lemmermann, Bäckermeister seit 2019 und Betriebswirt des Handwerks seit 2020.
Aufgewachsen zwischen Mehl und Backofen, ist er inzwischen stellv. Geschaftsführer und mit Liebe zum Handwerk, Respekt vor der Tradition und vielversprechendem Blick in die Zukunft im elterlichen Betrieb tätig.

❗️Folgt uns und bekommt einen Einblick hinter die Kulissen 👀

Erfahrt hier alles neue rund um unsere Backstube, die Fachgeschäfte und unsere Backwaren 🥨🍪🧁🥖

✨Wir freuen uns über alle Likes, Kommentare und Follower 👍❤️

12/01/2026

11/01/2026

Wir möchten uns bei allen bedanken, die uns durch den Kauf der Marzipantaler unterstützt haben und bei der BÄKO Schleswig-Holstein, die einen Teil der Rohstoffe gesponsert hat!
̈ckerei ̈ckerei

08/01/2026

Wir suchen Dich!
Du machst die Nacht zum Tag und hast Lust jeden Tag aufs neue den Frühstückstisch zu versüßen?
Dann bist du bei uns genau Richtig.
Wir suchen Bäcker (m/w/d), die ebenso viel Lust auf handwerklich hergestellte Backwaren haben, wie wir.
Wir bieten Dir neben einem Familiengeführten Unternehmen mit flachen Hierarchien, auch andere Benefiz wie etwa:
-Bike-Leasing
-Rabatt auf unsere Backwaren
-gratis Frühstück
-modernes Arbeitsumfeld
Pünktliche und Tarifgerechte Bezahlung verstehen sich von selbst.
Wir freuen uns auf dich!
Kurzbewerbung an:
[email protected]
oder einfach unter https://www.baeckerei-silberstedt.de/karriere/

07/01/2026

Wir freuen uns über das tolle Ergebnis 🥳
Ein Danke geht an die baeko-sh, die einen Teil der Rohstoffe gespendet hat!
Und natürlich ein großes Dankeschön an unsere Kunden, die durch den Kauf der Taler diese Summe ermöglicht hat 🤩

29/12/2025

Neujahr bleiben unsere Fachgeschäfte geschlossen.