Manufaktur von Blythen

25/11/2020

Liebe von Blythen-Genießer,⠀
in Kooperation mit der Eisdiele „Süße Sünde“ hier bei uns in Schöneiche, möchten wir Ihnen am 2. und 4. Adventsonntag von 13–17 Uhr die Gelegenheit bieten, unsere Blüten-Spezialitäten vor der Eisdiele am Goethepark zu erwerben. Wenn Sie noch auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken oder Genussreichem zum Fest sind, werden Sie hier sicherlich fündig, denn wir bringen unsere Geschenksets, den Rosenblüten-Glühwein und vieles mehr mit. Einen kleinen Vorgeschmack finden Sie hier: https://buff.ly/2UXKozQ⠀
Unseren Rosenblüten-Glühwein wird es neben Apfelpunch und Kaffee im Ausschank „to go“ geben. Bitte beachten Sie, dass Sie wegen der Corona-Verordnung nicht vor der Eisdiele verweilen dürfen, einem Spaziergang im Goethepark steht aber nichts entgegen.⠀
Auch wenn die Eisdielensaison vorüber ist, muss nicht auf das leckere Eis verzichtet werden. Köstliche Wintersorten und die Süße Sünde-Klassiker gibt es an diesen beiden Sonntagen abgefüllt in 430 ml Bechern zum Mitnehmen. Die Eisdiele freut sich auf Ihre Vorbestellungen unter https://buff.ly/3l5XEgB.⠀
Und wir alle freuen uns auf Ihren Besuch ...⠀
Ganz herzliche Grüße, Ihre Martina Göldner-Kabitzsch & Team⠀
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03/09/2020

Beginnen möchten wir die Reihe „Essbare Blüten und ihre kostbaren Essenzen“ mit der Rose, der Königin der Blumen. ⠀
Seit Jahrtausenden begleitet die Rose die Menschen und erfreut ihre Sinne. Aber auch ebenso lange wird sie als Heilmittel verwendet. Rosenblüten wurden als entzündungshemmendes Mittel und bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Ihre ätherischen Öle wirken harmonisierend auf Körper, Geist und Seele und galten vielerorts als Stärkungsmittel. Der für medizinische Zwecke verwendete Pflanzenteil der Rose ist ihre Blüte. ⠀
Die bei Vollreife geernteten und getrockneten Kronblütenblätter sind reich an wertvollen Gerbstoffen und helfen zum Beispiel bei leichten Entzündungen im Bereich der Mund- und Rachenschleimhaut. Die Gerbstoffe wirken in erster Linie zusammenziehend und sind an dem leicht pelzigen Gefühl im Mund beim Trinken einer Tasse Rosenblütentee erkennbar. Die so entstandene „Schutzschicht“ sorgt dafür, dass sich die darunter liegende Schleimhaut regenerieren kann und schließlich abheilt. ⠀
Außerdem enthalten Rosenblüten ätherische Öle, die vorwiegend durch Wasserdampfdestillation gewonnen werden und deren Hauptinhaltsstoffe Citronellol, Geraniol und Nerol sind. Die am meisten verwendete Rosenart ist hier die Rosa damascena und für 1 kg ätherisches Rosenblütenöl werden ca. 5000 kg Rosenblüten benötigt. Im nächsten Post möchten wir euch dann verschiedene Anwendungsmöglichkeiten vorstellen.

02/09/2020

Wir, die „Manufaktur von Blythen“ sind bekannt für unsere Blüten-Spezialitäten voller Duft und Aroma, die außergewöhnliche Genussmomente schenken und unsere Sinne verwöhnen. Doch was genau sorgt in den verwendeten Blüten für ihren feinen Duft und aromatischen Geschmack? Was haben essbare Blüten, neben ihrer beeindruckenden Optik, noch zu bieten?⠀
Wir möchten euch unter dem Titel „Essbare Blüten und ihre kostbaren Essenzen“ aufzeigen, welche heilkräftigen Inhaltsstoffe in den Blüten schlummern und wie ihr sie für euer Wohlbefinden und eure Gesundheit nutzen können. ⠀
In der Pflanzenheilkunde (Phytotherapie) spielen Auszüge oder Tees eine große Rolle, es ist auch die einfachste Art, Heilmittel zuzubereiten. Die getrockneten oder auch frischen Blüten werden mit siedendem Wasser übergossen und dann einige Zeit ziehen gelassen. Hierbei werden die wasserlöslichen Stoffe wie zum Beispiel Flavonoide, Gerbstoffe, Schleimstoffe und bestimmte Aromastoffe freigesetzt.⠀
Ein eigenständiger Teil der Pflanzenheilkunde ist die Aromatherapie, das Heilen mit ätherischen Ölen und Pflanzenwässern. ⠀
Ätherische Öle sind die Duftstoffe der Pflanzen. Sie sitzen in winzigen Öltröpfchen in oder auf dem Pflanzengewebe und sind hochkonzentrierte Substanzen mit einem komplexen chemischen Aufbau und großer Heilwirkung. Bei ihrer Gewinnung, meist durch Wasserdampfdestillation, entsteht als Kondensat das Pflanzenwasser (Hydrolat), das sowohl die öllöslichen wie auch die wasserlöslichen Inhaltstoffe der Pflanzen enthält.

24/08/2020

Für unsere Blütenspezialitäten verwenden wir vorzugsweise getrocknete Blüten, da wir dabei unabhängig von der Jahreszeit sind. Werden die Rosenblüten professionell getrocknet, bleibt das Aroma wie auch die Inhaltsstoffe genauso wertvoll, wie bei frischen Blüten. Hierbei ist die Qualität der getrockneten Blüten entscheidend. ⠀
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24/08/2020

"Holunderblüten oder Kapuzinerkresse aber auch Rosen, Phlox oder Begonien überraschen mit einem feinen Geschmack. Blüten können damit Speisen nicht nur optisch eine besondere Note verleihen. Auch in der Medizin werden Blüten schon seit Jahrhunderten als Heilpflanzen eingesetzt. Viele davon wachsen in heimischen Gärten."

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19/08/2020

Habt ihr schon einmal eure Rosenblütenblätter zu Konfetti geschnitten?! Nehmt dafür einfach verschiedenfarbige Blüten, schneidet diese in Streifen und vermischt diese später. So peppt ihr eure Torten, Kuchen, Desserts und auch herzhafte Speisen einfach toll auf. ⠀

17/08/2020

Ein kleiner Tipp zur Rosenblütenernte:⠀
Die Blüten pflückt ihr am besten kurz nachdem sie sich geöffnet haben. Bei gefüllten Rosenblüten am besten alle Blütenblätter mit einer Kreisbewegung von den Kelchblättern drehen. Falls der weiße Ansatz bitter schmecken sollte, kann er so mit einem Schnitt von allen Blütenblättern entfernt werden. Die Blütenblätter und -knospen können getrocknet werden.⠀
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12/08/2020

Unser BIO Himbeer-Rosen-Aufstrich macht aus eurem frischen Brot oder Kuchen etwas ganz Besonderes, verfeinert aber auch Saucen und Desserts. Blütenblätter der Damaszena-Rose verleihen unserem hocharomatischen Himbeerkonfitüre ihr außergewöhnliches Aroma. Für alle von euch, die Süßes lieben und zum Verfeinern in der Küche, denn diese Konfitüre passt auch perfekt zu Käse und in die Vinaigrette. Die hochwertigen, ausschließlich naturreinen Rohstoffe und ihre handwerkliche Produktion garantieren höchste Qualität und ein besonderes Geschmackserlebnis.

https://www.vonblythen.de/produkt-kategorie/rosen-blueten-spezialitaeten/

23/07/2020

Ringelblumen kennen die meisten von euch wahrscheinlich schon aus der Naturapotheke. Habt ihr die Ringelblumen auch schon mal in der Küche probiert?⠀
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Ganze Ringelblumenblüten sind etwas bitter, die einzelnen Zungenblüten haben keinen nennenswerten Eigengeschmack. Sie werden mehr ihrer leuchtenden Farbe wegen genommen und dekorieren frisch gezupft Suppen, Reis- und Pastagerichte, Eierspeisen und Salate. Sie sehen wunderschön aus in Blütenbutter, Frischkäse und Dips, aber auch in Kuchen, Gebäck und Desserts. Sie können auch verzuckert werden. Getrocknete Blütenblättchen sorgen für Farbe in Tee-, Gewürz- und Blütenmischungen. Ringelblumen geben ihr Aroma und ihre Farbe an Essig, Öl, Wein und Zucker ab.⠀
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13/07/2020

„Die Kunst, einem Gericht mit duftenden Blüten eine einzigartige Note zu verleihen, wurde zu meinem Markenzeichen.“ ⠀
Das Leben schmeckt schön – euch allen einen entspannten Tag in die Woche. 😍⠀
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10/07/2020

Wow, sehen die Taglilien bei euch momentan auch so toll aus?! ⠀
Die ganzen Blütenknospen pflückt ihr am besten kurz bevor sie sich öffnen. Geöffnete Blüten können im Ganzen verwendet werden, hierzu müssen die Staubgefäße entfernt werden. Die einzelnen Blütenblätter werden abgezupft. ⠀
Die Knospen und Blüten könnt ihr eingefrieren. Dafür werden sie auf Tabletts ausgebreitet und tiefgekühlt. Die Blütenblätter können auch kurz gedämpft und dann getrocknet werden, sie sind als „Golden Needles“ im Handel.